ဂျူးလေးကိုလည်စည်းသို့မဟုတ်ကြက်ဥ kichel (eier kichelach) အတွက်ဒီစာရွက် Stanley Ginsberg နှင့်-Norman Berg ကန့်မှ "ဂျူး Bakery အတွင်းပိုင်း: ဂျူးမုန့်ဖုတ်၏ရွှေခေတ်ကနေချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အမှတ်တရများ" (Camino စာအုပ်များ, 2011) ။ စာရေးသူလည်းအဘို့ဤစာရွက် shared သက်တံ့ cookies များကို အခြားဂျူးလူမျိုးကိတ်မုန့်အကြိုက်ဆုံး။
လည်စည်း cookies တွေကိုဦးညွှတ်ဂျူးရပ်ကွက်အတွင်း Bakeries မှာအဓိကဖြစ်ကြသော်လည်းသူတို့ကြီးတွေ-box ကိုစတိုးဆိုင်၏ In-အိမ်သူအိမ်သား Bakeries များ၏စျေးနှုန်းသြဇာနှင့်အတူယှဉ်ပြိုင်မရနိုငျသောကွောငျ့ဝမ်းနည်းစွာဤ mom,-and pop Bakeries တစ်ခုစိုးရိမ်ဖွယ်ရာမှုနှုန်းမှာပျောက်ကွယ်နေကြသည်။ အဆိုပါစျေးနှုန်းများနိမ့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်မူကားကြာရှည်များအတွက်ပေးဆောင်ခြင်းနှင့်မကြာခဏ, ယုတ်ညံ့အရည်အသွေးနှင့်အရသာပါပဲ။
မှန်မှန်ကန်ကန်လုပ်လိုလျှင်, kichels အလင်း, airy နှင့်ချိုသောစပျစ်ရည်, schnapps, ကော်ဖီသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်အဘို့အ crunchy-စုံလင်သောသတ္တုပါးရှိပါတယ်။ ဒါကကြက်ဥကြွယ်ဝစာရွက် 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥနှင့် 9 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်ပါရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ ကဲ့သို့သောစာရွက်ထဲမှာကျန်တဲ့ကြက်ဥလူဖြူသုံးပါ ကဒီ meringue တရားမျှတမှုမရှိခြင်း ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါ Cookie မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား (granulated)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 9 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (ရိုက်နှက်)
- 3/4 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
- 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရမ်အနံ့အရသာ
- 3 1/2 ခွက်မုန့်ညက် (unsifted All-ရည်ရွယ်ချက်)
- ယင်းသကြား Coating များအတွက်:
- 3 ခွက်သကြား (granulated)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 350 အက်ဖ်မှမီးဖိုနှင့်အပူ၏အလယ်တွင်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်ထိန်သိမ်းထားပါ
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား, ဆား, ကြက်ဥ, ကြက်ဥအနှစ်, ဟင်းရွက်ဆီ, vanilla, ရမ်အနံ့အရသာနှင့်မုန့်ညက်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်သို့မဟုတ်ရောနှောရပ်နေနှင့် (တစ် KitchenAid အပေါ် 1 သို့မဟုတ် 2) အနိမ့်မြန်နှုန်းပေါ်လျှောပူးတွဲမှုနှင့်အတူရိုက်နှက်ချောမွေ့မုန့်စိမ်းသည်အထိ အောင်မြင်နေသည်နှင့် gluten ကောင်းစွာဖွံ့ဖြိုးပြီး-အကြောင်းကိုဖြစ်ပါတယ် 20 မိနစ်။
- ရေတွင်းတစ်တွင်း-floured အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်ကမရှိတော့တုတ်သည်အထိ 2 မှ 3 မိနစ်သော့ပွငျ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ခုသို့မဟုတ် damp အထည်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်က gluten အနားယူ 20 မှ 30 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
- သင့်ရဲ့အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အပေါ်ယံပိုင်းအတွက်အသုံးပြုရရန် granulated သကြား၏ထက်ဝက် (1 1/2 ခွက်) ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်အထူ 1/4 လက်မမှပေါ်မှာမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ ထိပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသကြား granulated ကျန်ရှိသော 1 1/2 ခွက်ဖြန်း။
- တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသို့မဟုတ်တစ်ပီဇာဘီးအသုံးပြုခြင်း, 1x2 လက်မစတုဂံစမုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။ တစ်ခုချင်းစီကို Give လေးကိုလည်စည်းဖွဲ့စည်းရန်နှင့် ပတ်သက်. 1 လက်မဆိတျကှခေပျြမြား-စီတန်း cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်စီစဉ်ဖို့တစ်နှစ်ခွဲလှည့်ကွက်အဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်။
- သက်တံ့ဆက်ဆံမှုရွှေအညိုရောင်အထိ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ ဒါဟာသူတို့အအေးလာသောအခါမဟုတ်ရင်သူတို့ပြိုကျလိမ့်မယ်, အ cookies တွေကိုအပြည့်အဝဖုတ်ဖြစ်ကြောင်းအရေးကြီးပါတယ်။
- တစ်ဦးထိန်သိမ်းဖို့ Remove နှင့်အအေးများနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထွက်အခြောက်သည်အထိ 3 မှ 4 နာရီအေးမြပါစေ။ လွင်လတ်ဆတ်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ပလပ်စတစ်ထဲမှာချက်ချင်းသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 278 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 100 အမီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 117 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 38 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |