Sauerkraut, သမ်သီးများနှင့်ဝက်သား? သငျသညျဤကွီးစှာသောဂျာမန်အစားအစာတူသောအသံစဉ်းစားဘို့အခှငျ့လှတျခံရနိုင်ပါတယ်။ ကောင်းပြီ, ဒါကြောင့်မ, ဒါပေမယ့်ဒီတကယ်တော့ဤအရပ်မှတစ်ဦးသန်းမိုင်ဂျာမဏီကနေအရှေ့မြောက်ပိုင်းပြင်သစ်၏အစားအစာမဟုတ်ဘဲယဉ်ကျေးမှုသြဇာလွှမ်းမိုးမှုဖြစ်ပါတယ် ... ပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ပါ။ သို့သော် Alsace Lorraine ၏အစားအစာများ၎င်းတို့၏ဇစ်မြစ်ဖြစ်နိုင်ပါသည်သမျှပြင်သစ်အတွက်အကောင်းဆုံးအစားအစာအချို့ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။
ယဉ်ကျေးမှုသွဇာ
Alsace Lorraine ၏ဧရိယာအများအပြားရာစုနှစ်ထို့နောက်အခြားတစ်ဦးချင်းစီတဦးတည်းအာဏာရနောက်ကျောနှင့်ထွက်ဂျာမဏီနှင့်ပြင်သစ်အကြားလှန်-flopped သိရသည်။
အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, နားလည်သဘောပေါက်ရိုးရာပြင်သစ်ဟင်းလျာများအပေါ်ဂျာမဏီရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုသိသာဖြစ်လာခဲ့သည်သို့သော်ယနေ့အဲဒီမှာတှေ့ရှိဖို့ထူးချွန်အစားအစာများတွင်ဖြစ်ပေါ်သည့်ဒါယဉ်ကျေးမှုကွဲပြားခြားနားသောနှစ်ခုအစားအစာများ၏ Fusion ကိုဖြစ်ပါတယ်။
Alsatians နှင့် Lorraine သားဆေးလိပ်, Pickled ၏သခင်ဖြစ်လာနှင့်ဝက်အူချောင်းထုပ်ပိုးပါပြီ။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့တောအစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏စံနမူနာအရည်အသွေးပေါ်မြင့်မားသောအရေးပါမှုထားပါ။
ဂျာမန်အရသာ
marinated အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရိုးရာဂျာမန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအရသာနှင့်အရသာ Baeckeoffe စေရန် stewed နေကြသည်။ ကြံ့ခိုင်ဝက်အူချောင်းနှင့် Pickled ဂေါ်ဖီထုပ် (sauerkraut သို့မဟုတ် choucroute) Choucroute Alsacienne လုပ်တက်တွဲ။ ဂျာမန်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုနီးကပ်စွာဂန္ Rhine နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပါသည်ရှုပ်ထွေးပွေလီလှသောဒေသခံစပျစ်ရည်ကို၏အရသာအတွက်ပင်သိသာသည်။ နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးနှင့်တဦးတည်းယခုအထူးသဖြင့်အဲလ်ပ်တောင်တန်း၏တောင်ဒေသများအတွက်အားလုံးပြင်သစ်ကျော်တွေ့ရှိခဲ့နှင့်၎င်းတို့၏နာမည်ကျော်နှင်းလျှောစီးအပန်းဖြေစခန်းအတွက်ဖြစ်ကြောင်း Flamme Kuchen ။
ဒါကြောင့်လည်းလူသိများသည်အဖြစ်သို့မဟုတ် tarts Flamme ။
ကျော်ကြားသောဟင်း
နှစ်ဦးကဒေသခံဟင်းလျာများပြင်သစ်နှင့်ဂျာမဏီကျော်လွန်ပေမယ့်ကမ္ဘာတစ်လွှားထင်ရှားသည်။ ကျော်ကြားမှုဖို့ Alsatian အချက်အပြုတ်ပြောဆိုချက်ကို Foie Gras တစ်ဦးအလင်း, ဘဲသို့မဟုတ်ငန်းအသည်း၏အရသာ pate ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ယခု၏မွေးမြူရေးမှ (အရသာသို့မဟုတ်အရည်အသွေးကိုနဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး) အဓိကအားမရှိစေရန်နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အငြင်းပွားဖွယ်ရာနှင့်pâtéစေရန်လိုအပ်သော duck နှင့် Geese နို့တိုက်ကျွေးမှုအတင်း။
စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်, ငှက် caged နှင့်အင်အားဟာ Gavage (အင်အားနို့တိုက်ကျွေးရေး) ရာသီတလျှောက်လုံးမကြာခဏကျွေးမွေး၏။ သို့သော် Alsace Lorraine အတွက်များစွာသောခြံနေဆဲမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပြည်တွင်းဖြစ် Geese နှင့် duck သုံးပြီးအသည်းဟင်းထုတ်လုပ်ရန်နှင့်နို့တိုက်ကျွေးရေး၏သူတို့ရဲ့နည်းလမ်းများစီးပွားဖြစ်ထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်လူသားဆန်စွာရှိပါသည်။
အခြားကျော်ကြားတဲ့ပန်းကန်အဆိုပါဖြစ်ပါတယ် Quiche Lorraine , အ Lorraine ကနေလာတာပါတဲ့ကြွယ်ဝသောကြက်ဥနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ပွင့်လင်းဌာပနာမု။ ရောဂါ-Gerome ဒိန်ခဲဘက်ခြမ်းမှာ (သူတို့ရဲ့အရေခွံနှင့်အတူအာလူးပြုတ်) နှင့်ဇီမျိုးစပါးဒေသနှစ်ခုလုံးဒေသများထံမှလာတာပါနှင့်အကောင်းဆုံး en ဝတ်လုံ des Champs ၏ရိုးရှင်းသေးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, တင်ပြချက်နှင့်အတူပြသနေသည်။