Sauerkraut ဂျာမဏီ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်မဖြစ်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့် US မှာက quintessential ဂျာမန်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်လွယ်ကူသောစာရွက်တစ် Mason ဆိုအိုးတလုံးထဲမှာ fermenting ကတစ်ကြိမ်မှာ 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးထုတ်လုပ်သည်။
Sauerkraut လူတွေနှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလဂေါ်ဖီထုပ် pickling ပြီဘယ်မှာအာရှမှတဆင့်ဥရောပသို့ရောက်ကြ၏။ သောကြောင့်ယင်း၏မြင့်မား၏ ဗီတာမင် C အကြောင်းအရာတစ်ခုကိုနာ, ဝဲနာတားဆီးနှင့်မျှမလတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာကိုမရရှိနိုင်ခဲ့သည့်အခါဆောင်းတွင်းတစ်လျှောက်လုံးကျန်းမာသောလူစောင့်ရှောက်ခြင်းအတွက်အသုံးဝင်သောဖြစ်ခဲ့သည်။
သင့်ကိုယ်ပိုင် sauerkraut လုပ်, သင်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ပေါ်တွေ့ရတဲ့ဘက်တီးရီးယားအပေါ်အားကိုးလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဆားကိုရေအထဲကဆွဲယူနှင့် spoilage ဘက်တီးရီးယားပယ်သတ်နိုင်ပါဘူး။ သငျသညျပွငျဆငျထားဂေါ်ဖီထုပ်၏ပေါင်နှုန်းစားပွဲပေါ်မှာဆား 3/4 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းညီမျှသည့် 0.6 နှင့် 2 ရာခိုင်နှုန်းကိုဆားအာရုံစူးစိုက်မှု, အကြားလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 မှ 10 ခွက် (2 ပေါင်) ဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်, ထိထိရောက်ရောက်မလူမှုအဖွဲ့
- 10 မျသီး
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်နက်မျိုးစေ့များ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဝါရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ
- 1 2 မှလက်ဖက်ရည်ဇွန်းကို un-iodized ဆားသို့မဟုတ်
- ပိုင်
- ဆား ckling
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Pickled ဆားနှင့်အတူရောနှော 1 ခွက် filtered ရေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စင်ကြယ်သော, သတ္တုမဟုတ်သောပန်းကန်ထဲမှာ, ဂေါ်ဖီထုပ်, သမ်သီးအတူတကွရောနှော စမုန်နက်မျိုးစေ့များ , မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ နှင့် Pickled ဆား။
- ဖျော်ရည်ကိုလွှတ်ဖို့ဂေါ်ဖီထုပ်မွှေပေးပါ။
- ဒါကြောင့်နောက်တဖန်အမွှေထို့နောက် 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်ပါစို့။ လိုအပ်လျှင်သင်, 1 မှ 2 နာရီကြာသလောက်, ကြာကြာဒီအရာကြွင်းလေသမျှပါစေခြင်းငှါ, ။
- ရေထဲမှာမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အဆူနှင့်စင်ကြယ် dishcloth အပေါ်ဖျန်က 1-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးကျယ်ပြန့်-ပါးစပ် Mason ဆိုအိုးတလုံးနှင့်အဖုံးပိုးမွှားသတ်။
- သစ်သား (မသတ္တု) ဇွန်းနှင့်အတူဆင်းတွန်းသည်ပိုးအိုးတလုံးထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ရာသီထုပ်ပိုး။
- အိုးတလုံး၏အနားကွပ်မှတက် filtered သို့မဟုတ် Non-chlorinated ငန်ရေ (ရေခွက်ကိုတစ်ဦးလျှင် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Pickled ဆား) Add ပြီးပိုးစည်သွပ်ဗူးအဖုံးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မထုပ်။
- လျှံဖျော်ရည်ကိုဖမ်းမယ့်ဗန်းပေါ်အိုးတလုံးချထားပါ။
- 2 မှ 3 ပတ်ကြာက F 65 အကြားနှင့် 72 အိုးတလုံးထားပါ။
- မှတ်တိုင်များပွက်ပွက်ပြီးနောက်, (လုံးဝဖျက်သိမ်းဖို့အနည်းငယ်နွေးရေခွက်ကိုတစ်ဦးလျှင် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Pickled ဆား) ငန်ရေနှင့်အတူကွန်တိန်နာနှင့်ထိပ်တန်းချွတ်စစ်ဆေးအဆင့်ဟာအနားကွပ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကျလျှင်။
- သင်ကတက်ကိုအသုံးပြုဖို့သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးတလုံးနှင့်စတိုးဆိုင်၏အပြင်ဘက်တွင်ချွတ်သုတ်, တစ်ပိုးစည်သွပ်ဗူးအဖုံးများနှင့်လက်စွပ်နှင့်အတူတင်းကျပ်စွာအိုးတလုံးကိုပိတ်ပါ, ထိပ်ကနေမဆို (အန္တရာယ်ကင်း) အဖြူအစက်အပြောက်သို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။
မှတ်စု
Kimchi ဆန်စပျစ်ရည်နှင့်ဖန်ဆင်းထားသည်သော်လည်းဂျာမန် sauerkraut, ဆားကိုသုံးပြီးလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွက်အဆင်သင့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုဖန်တီးနှစ်ဦးစလုံး။ စည်သွတ် sauerkraut အဆိုပါ briny အရသာလျှော့ချဖို့အစာစားခြင်းမပြုမီတစ်ဦး colander နှင့်ဆေးရပါမည်, ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ sauerkraut ဖြစ်မရှိပါ။ Sauerkraut တစ်ဦးအပါအသို့မဟုတ်သုပ်အဖြစ်, ကုန်ကြမ်းစား, သို့မဟုတ်ပန်းသီး, ဘေကွန်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာလည်းကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 204 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 589 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 47 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 12 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 11 ဂရမ် |