သငျသညျအသှေးကိုအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ချင်လျှင်, အိန္ဒိယမှကြည့်ရှု
အိန္ဒိယလက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုမှာကမ္ဘာ့ဦးဆောင်နိုင်ငံများထဲမှတစ်နိုင်ငံဖြစ်ပြီး၎င်းသည်အလွန်အကောင်းဆုံးအချို့ကိုပေါက်နေသည်။ ကလက်ဖက်ရည်အားလုံးအမျိုးပေါင်းထုတ်လုပ်သော်လည်း, ကအာသံပြည်နယ်, Darjeeling နှင့် Nilgiri အပါအဝင်ယင်း၏အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်များအတွက်အကောင်းဆုံးလူသိများသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, တိုင်းပြည်၏ကြွယ်ဝသောနံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုထားတဲ့ကိုလည်းကောင်းစွာ-ကိုခစျြစပ် Chai ရှိ၏။
အိန္ဒိယ၏ပထဝီအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောရာသီဥတုအခြေအနေအဘို့ခွင့်ပြုသဖြင့်, ရရှိလာတဲ့လက်ဖက်ရည်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေသိသိသာသာကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။
ယေဘုယျအားဖြင့်, အိန္ဒိယ၏အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်တောက်ပ, ခိုင်ခံ့ခြင်းရှိသိ, အချို့မဟုတ်ဘဲနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိနေကြသည်။
အိန္ဒိယတွင်လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု
လက်ဖက်ရည်ကတော့လက်ဖက်ရည်ဘုတ်အဖွဲ့အိန္ဒိယသည်၎င်း၏စည်းမျဉ်းများ, သုတေသနနှင့်ပရိုမိုးရှင်းကိုင်တွယ်အိန္ဒိယတွင်ထိုကဲ့သို့သောကြီးမားကုန်စည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါလက်ဖက်ရည်ဘုတ်အဖွဲ့အစဉ်မပြတ်နောက်ယောင်ခံနှင့်အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့လက်ဖက်ရည်၏အရည်အသွေးတိုးတက်စေရန်နည်းလမ်းများကိုဖွံ့ဖြိုးဆဲဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအစအများကြီးသေးငယ်စိုက်ပျိုးသူများ, ကြီးမားသောစိုက်ခင်းများနှင့်လက်ဖက်ရည်ပရိုဆက်ဆာ, ကုန်ပစ္စည်းသိုလှောင်ရုံများနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့်ဆက်စပ်သည်အခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသယံဇာတများကိုပေး။
အိန္ဒိယလက်ဖက်ရည်အဖြစ်အများအပြားဘီလီယံကို 1 အဖြစ်ကီလိုဂရမ်နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်ကမ္ဘာပေါ်မှာထိပ်တန်းလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသီးသီးကင်ညာ, တရုတ်နှင့်သီရိလင်္ကာနိုင်ငံ, နောက်ကွယ်မှ, လက်ဖက်ရည်ပို့ကုန်အတွက်အကြီးဆုံးစတုတ္ထဖြစ်ပါတယ်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ကောင်းတစ်ဦးအနေအထားအတွက်အိန္ဒိယနာမည်ကျော်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်သတ်မှတ်သည့် ပို. ပို. မြင့်မားသောဝယ်လိုအား, မြင်နေသည်။ တရုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ခေါင်းဆောင်နေဆဲဖြစ်သည်။
မသာအိန္ဒိယသူတို့အဖြစ်ကောင်းစွာကြောင့်အများကြီးမသောက်ရ, လက်ဖက်ရည်အများကြီးကြီးထွားဘူး။
အိန္ဒိယကမ္ဘာပေါ်မှာအားလုံးလက်ဖက်စားသုံးမှု၏ 19 ရာခိုင်နှုန်း။ တိုင်းပြည်အတွင်းထုတ်လုပ်လက်ဖက်နီးပါး 76 ရာခိုင်နှုန်းခန့်က၎င်း၏နယ်နိမိတ်အတွင်းခံစားသည်။ ဒါကပြည်တွင်းဝယ်လိုအားဟာသူတို့ရဲ့လူဦးရေလောင်ထက်ပိုလက်ဖက်ရည်တင်ပို့သောအခြားဦးဆောင်လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်နိုင်ငံများ, အထူးသဖြင့်ကင်ညာနှင့်သီရိလင်္ကာနိုင်ငံ, outshines ။
အိန္ဒိယနီးပါးတိုင်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်တစ်လက်ဖက်ရည်-ကြီးထွားလာဒေသရှိပြီးပါက 14,000 ကျော်လက်ဖက်ရည် estates မှမူလနေရာဖြစ်သည်။ ဒါဟာအာသံပြည်နယ်အနောက်ဘင်္ဂလား, တမီးလ်နာဒူးနှင့်ကီရာလာအမြင့်ဆုံးအထွက်နှုန်းအဖြစ်အကောင်းဆုံးသောလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်အတူ, 15 အိန္ဒိယပြည်နယ်များအတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။
တစ်ခုချင်းစီကိုဒေသအတွက်ကွဲပြားခြားနားတဲ့ရာသီဥတုဆိတ်ကွယ်ရာတစ်ခုချင်းစီကိုလက်ဖက်ရည်ထားကြ၏။ တိုင်းပြည်အတွက်အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သောအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်သုံးကွဲပြားမျိုးရှိပါတယ်။
အာသံ
အာသံလက်ဖက်ရည်တိုင်းပြည်၏အရှေ့မြောက်ပိုင်းအပိုင်းကနေလာပါတယ်။ ဤသည်သစ်တောထူထပ်စွာပေါက်ဒေသအိန္ဒိယကြံ့အပါအဝင်အများကြီးတောရိုင်းတိရစ္ဆာန်မှနေအိမ်ဖြစ်ပါသည်။ ယင်းဒေသ၏လက်ဖက်ရည်ကြွယ်ဝသောနှင့်သဲဆန်သောကြောင်းမြေဆီလွှာတွင်တစ်ဦးအတော်လေးနိမ့်အမြင့်မှာစိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။
အာသံပြည်နယ်၏ပြည်နယ်အိန္ဒိယတွင်အရှိဆုံးလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်နိုင်ငံ၏အကြီးဆုံးလက်ဖက်ရည်သုတေသနစင်တာမှမူလနေရာဖြစ်သည်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးလက်ဖက်ရည်အိမ်ခြံမြေ 1837 ခုနှစ်တွင်တည်ထောင်ခဲ့ကြောင်းအာသံပြည်နယ်ထဲမှာဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒီကနေလက်ဖက်ပေါကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ပြည့်အဝ-body အလွန်တောက်ပပြီးအလွန်ခိုင်ခံ့သည်, ဒါကြောင့်နို့သို့မဟုတ်သကြားနှင့်အတူပျော်မွေ့နိုင်မယ့်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ဤလက်ဖက်ရည်နက်ပယင်းအရောင်နှင့်အတူ, malty ဖြစ်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဒဏ်ငွေအိန္ဒိယအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ဝိသေသကြောင်းအရာအားလုံးကိုကြုံးဝငျပတျသကျ။ အာသံသြသဒေါက်လက်ဖက်ရည်-လက်လုပ်ငန်းများ၌မရရှိနိုင်ပါကအကောင်းဆုံးများထဲမှလက်ဖက်ရည်-ဖြစ်ပြီးမှသာအာသံချိုင့်၌ estates အပေါ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။
Darjeeling
အဆိုပါ Darjeeling ဒေသ, အေးမြစိုစွတ်သောနှင့် 600 2000 မှမီတာသောကုန်းပြင်မြင့်မှာဟိမဝန္တာတောင်တန်း၏တောင်ခြေအတွက်တွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။
လက်ဖက်လက်ရာမြောက်သောနှင့်နူးညံ့သောအရသာနှင့်ကမ္ဘာအတွက်အကောင်းဆုံးသောလက်ဖက်ရည်တစ်ဦးဖြစ်စဉ်းစားဖြစ်ပါတယ်။
Darjeeling လက်ဖက်ရည်ရောင်စုံရွှေသို့မဟုတ်ပယင်းဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ သင်မကြာခဏတစ်ပန်းသို့မဟုတ်သစ်သီးအရသာသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်အများအပြားကျွမ်းကျင်သူနို့, သကြား, သို့မဟုတ်အခြားထို့အပြင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားတော့မှမယ်လို့တစတိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ Darjeeling စိုက်ခင်း တစ်ဦး "flush" ဟုခေါ်ကာမူထူးခြားတဲ့အရသာထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်တစ်ဦးချင်းစီအရာသုံးခုကွဲပြားရိတ်, ရှိသည်။ first-flush လက်ဖက်ရည် ဒုတိယ flush နည်းနည်းပိုပြီးကိုက်နှင့်အတူလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်စဉ်အလင်းနှင့်မွှေးကြိုင်ဖြစ်ကြ၏။ တတိယ, ဒါမှမဟုတ်ဆောင်းဦးရာသီ, flush အရည်အသွေးပြောင်သောလက်ဖက်ရည်ကိုပေးသည်။
Darjeeling လက်ဖက်ရည်ဝယ်ယူတဲ့အခါမှာ, သင်မကြာခဏ flush အထုပ်အပေါ်မှတ်ချက်ပြုရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျပိုမိုမြင့်မားနိမ့်ဆုံးဖြစ်စျေးနှုန်းနှင့်တတိယ-flush ခံရဖို့ပထမဦးဆုံး-flush လက်ဖက်ရည်မျှော်လင့်ထားနိုင်ပါတယ်။
Nilgiri
Nilgiri လက်ဖက်ရည် Darjeeling ထက်အိန္ဒိယတစ်ခုပင်မြင့်မားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်ထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။
ဒါဟာအိန္ဒိယနိုင်ငံတောင်ပိုင်းဒေသ 1,000 နှင့် 2,500 မီတာအကြားမြင့်တက်မှာအပြာရောင်တောင်တန်း (သို့မဟုတ် Nilgiris) တွင်တည်ရှိသည်။ ထိုဒေသတွင်ပထမဦးဆုံးလက်ဖက်ရည်ဟာ 1850 ခုနှစ်ဥရောပတိုက်နားမှာစိုက်ခဲ့ကြခြင်းနှင့်ထိုဒေသတွင်လည်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အဘို့အလူသိများသည်။
Nilgiri လက်ဖက်ရည်၏အရသာသိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာကြော့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့တစ်တွေရွှေအဝါရောင်အရောင်ရှိသည်နှင့်အလွန်မွှေးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအရသာလက်ဖက်ရည်သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်ကွဲပြားသည်နှင့်တစ်ဦး creamy mouthfeel နှင့်အတူပန်းတန်ချိန်ရှိပါတယ်။ Nilgiri လက်ဖက်ရည်အဖြစ်ကောင်းစွာပိုပြီးကြံ့ခိုင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူမကြာခဏ Blend ဖြစ်ကြသည်။
ချိုင်
အိန္ဒိယကလာသောလက်ဖက်ရည်၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးအပြင်လက်ဖက်ရည်အောင်တစ်မူထူးခြားတဲ့စတိုင်လည်းရှိသေး၏။ ဒါဟာကိုခေါ်မယ့် မဆလာ Chai ကြောင့်ကမ္ဘာအနှံ့နာမည်ကြီးအဖျော်ယမကာဖြစ်လာသည်။ တောင်မှအဓိကကော်ဖီနှင့်လက်ဖက်ရည်ချည်နှောင်မြောက်အမေရိကနှင့်ပြင်ဆင်ထား Chai အတွက် Chai အစေခံအများအပြားစျေးကွက်မှာရရှိနိုင်ပါပြီ။
အများကြီးရှိပါတယ် Chai အောင်များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ ။ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများများမှာ အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည် , နို့, သကြား, နှင့်နံ့သာမျိုး။ ဒါဟာများ၏ပေါင်းစပ်ဖွင့် နံ့သာ Chai ဒါအံ့သြစရာစေသည်။ အသုံးအများဆုံး cardamom, ဂျင်း, လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုးနှင့် peppercorns ဖြစ်ကြသည်။
ချိုင်လက်ဖက်ရည်၏စံခွက်ကိုကနေမတူညီတဲ့အတှေ့အကွုံဖြစ်ပါတယ်။ သူကတောင်သူ့ရဲ့ကွဲပြားအမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူ, စိတ်ဝင်စားဖွယ်နှင့်ပြော့ပါတယ်။ သငျသညျသေးကကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်ပါကသင်၏အချိန်ရကျိုးနပ်ပါလိမ့်မည်။