အစဉ်အလာ, အီစတာ (Pasqua) ဤသို့သောအသား, ဥ, ထောပတ်နှင့်ဝက်ဆီအဖြစ်အစားအစာများကိုစားခြင်း, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအပေါများခြင်းနှင့်အလိုလိုကျလှနျးခွငျးအဘို့ဆောင်သောပွဲတစ်ခုအခါသမယခဲ့ကြသည်မဟုတ်သည့်အခါတစ်ဦးအချိန်, ဥပုသ်ကာလအတွင်းပုဂ္ဂလိက၏ရှည်လျားသော, ပိန်ကာလ၏အဆုံးခြေတစ်လှမ်း (စျသျောလညျး, တကယ်, အီတလီသောအရာကိုအားလပ်ရက်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော) ။
ဥပုသ်ကတစ်ကြိမ်ဖြစ်သကဲ့သို့နောက်တဖန်မအဖြစ်တင်းကြပ်စွာလေ့လာတွေ့ရှိနှင့်တင်သွင်းအစားအစာများနှင့်အအေးတစ်ဦးသည်ခေတ်သစ်ကမ္ဘာကြီးထဲမှာကျမတို့မရှိတော့သဘာဝကျကျဥတုနှင့်ရှားပါးမှုများကသတ်မှတ်ထားသည့်တင်းကျပ်သောအစားအသောက်စည်းကြပ်ရှိနေသည်သော်လည်းအီစတာအထူးသဖြင့်ဆဲနေတဲ့ပွဲကျင်းပမယ့်အချိန်ဖြစ်ပါတယ် စားပွဲ၌။
တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာအီတလီစကားရပ်, "ကိုယ့် tuoi Natale con, Pasqua con chi vuoi," "သင်ချင်သောသူနှင့်သင်၏မိဘများနှင့်အတူခရစ္စမတ်, အီစတာ" ကိုဆိုလိုတယ်။ (ကဖြစ်ကောင်းတုန်းပဲမိသားစုကပါဝင်ပတ်သက်သော်လည်းအဖြစ်ကိုတဖန်အများစုအီတလီအားလပ်ရက်ပြုပါ,) တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာမိသားစုနှင့်အတူခရစ္စမတ် (Natale) သုံးဖြုန်းဖို့ရိုးရာရဲ့, ဒါပေမယ့်အီစတာတစ်နည်းနည်းလာမည်ဟုဆိုသည်ဖြစ်ပြီး, သင်သည်သင်၏သူငယ်ချင်းများနှင့်ပွဲတော်ကိုအခမဲ့င် ။
15 ရာစုအစအဦး၌, အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပန်းပွင့်နှင့်ကြက်သွန်အရေခွံနှင့်အတူအီစတာဘို့ခဲယဉ်း-ပြုတ်ကြက်ဥရာဆွဲလိမ့်မယ်။ ယနေ့ကစားစရာအံ့သြဖွယ်များပါဝင်သောဆွန်းချောကလက်ကြက်ဥအီတလီသားသမီးတို့အဘို့လူကြိုက်အများဆုံးအီစတာအားရစရာဖြစ်ကြသည်။
အီတလီအီစတာဟင်းလျာများအတွက်အထင်ရှားဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကြက်ဥနှင့်သိုးသငယ်ကို, သက်တမ်းတိုးခြင်းနှင့်တစ်ဖန်ပြန်လည်မွေးဖွားခြင်းနှစ်ခုစလုံးသင်္ကေတများဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ သည့်ဘာစီလီဒေသ၏ brodetto pasquale သိုးသငယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် frittata တစ်ဦးစီအတွက်, နှစ်ဦးစလုံးထည့်သွင်း။ တောင်ပိုင်းအီတလီပီပီ savory များစွာသောအမျိုးအစားများကိုအောင် အီစတာပေါင်မုန် မကြာခဏ shell ကိုအတွက်အသား, ဒိန်ခဲနှင့်တပြင်လုံးကိုကြက်ဥထည့်သွင်းထားတဲ့။
နေပယ်လ်ကနေ casatiello တပြင်လုံးကိုကြက်ဥနှင့်အတူထိပ်ဆုံးလက်စွပ်တစ်ကွင်းသို့ဖုတ်, တဦးတည်းထိုကဲ့သို့သောမုန့်ဖြစ်၏။ အဆိုပါ Liguria ဒေသ၏အစဉ်အလာမုန့်စိမ်း 33 ပါးလွှာအလွှာ, ယရှေု၏ဘဝ၏နှစ်စဉ်အဘို့တယောက်နှင့်ဖွဲ့ခဲ့သည်။
တစ်ဦးကအစဉ်အလာအီတလီအီစတာမုန့်ညက်ထိုကဲ့သို့သောရောမ brodetto pasquale အဖြစ်တစ်ဦးဟင်းချိုနှင့်အတူချွတ်စတင်ရန်စခွေငျးငှါ, တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းရည်ကြက်ဥနှင့်အတူထူခြင်းနှင့်အမဲသားများနှင့်သိုးသငယ်ဖြစ်စေ, အဖြစ်ကမ္ဘာအနှံ့လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်သော Naples ဂန္နှင့်အတူချက်ပြုတ် အီတလီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို ။
ထိုအရပ်၌များစွာသောချိုမြိန်အီစတာမုန့်အဖြစ်ကောင်းစွာဖြစ်ကြ၏အရှိဆုံးကျယ်ပြန့်သည့် colomba ဖြစ်ခြင်း, တစ်ချိုးငှက်-shaped ချိုမြိန်သောတဆေးသည်မုန့်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုပျားရည်နှင့်ဂန္အီတလီခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်ဖို့ texture နှင့်အရသာအတွက်မဟုတ်ဘဲအလားတူ crunchy ပုလဲသကြား, panettone နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ အဆိုပါ colomba ကိတ်မုန့်သည့် Lombardi ဒေသတွင်အစပြု, ဒါပေမယ့်အီတလီတစ်လျှောက်လုံးနှင့်ပြည်ပမှာအီတလီလူမှုအသိုင်းအဝိုင်းအတွက်ယခုရေပန်းစားသည်။
နောက်ထပ်လူသိများတဲ့အီစတာပန်းကန်အဆိုပါဖြစ်ပါတယ် pastiera napoletana ယခုတစ်နှစ်ပတ်လုံးစားနိုင်အောင်လူကြိုက်များ။ ဒါဟာသံပုရာ zest နှင့်လိမ္မော်ရောင်-အပွင့်သည်ရေနှင့်အနံ့တစ်ဦး creamy ricotta နှင့် semolina ကိတ်မုန့်မယ့်နှင့်အစဉ်အလာဂျုံသီး (ပုံဆောင်တဲ့မွေးဖွား) နှင့်သကြားလုံးလိမ္မော်ခွံနှင့်အတူဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ကြှနျတေျာ့ version ကိုအစားဂျုံသီး၏စပျစ်သီးပျဉ်ရှိပါတယ်တဲ့ပေါ့ပါးတဲ့, ပိုမြန်, အပေါ်ယံလွှာ-အခမဲ့ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ် ။ (အစဉ်အလာ version ကိုအောင်ရက်ပေါင်းများစွာကြာ) ။
(ကိုးကား: ဂေလီယန် Riley နေဖြင့်အီတလီအစားအသောက်မှအောက်စဖို့အဖော်)