ပွဲတော်ကြီး lasagna: Neapolitan အဘိဓါန်အစားအစာအတိတ်တွင်သာထို့နောက်ကိုဖန်ဆင်းခဲ့ကြရာတစျခုပွဲတော်သို့မဟုတ်အခြားနှင့်အတူဖော်ထုတ်အများအပြားဟင်းလျာများရှိပြီး struffoli ခရစ်စမတ်မှာ, နှင့် pastiera ဖြစ်ပါတယ်အရေးအပါဆုံးကတော့အရာအများအပြားအီစတာ pastries, ထဲမှာပေါ်လာလိမ့်မယ်တဲ့ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာသက်တမ်းရှိပန်းကန် မရေမတွက်နိုင်သောဗားရှင်းတစ်ဦးကိုအနီးကပ်စောင့်မိသားစုစာရွက်အညီဖန်ဆင်းတစ်ဦးချင်းစီ။
အဓိကမူကွဲ (သင်ကမတှေ့နိုငျပါလျှင်လိမ္မော်ရောင်ထုတ်ယူအသုံးပြုနိုင်သည်) လိမ္မော်သီးအပွင့်ရေ, non-အရက်အနှစ်သာရ၏ပမာဏအတွက်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်၏အသုံးပြုမှုကို crema pasticcera (pastry cream ကို), အချို့မိသားစုများပါဝင်သည်နှင့်အခြားသူများကိုမကျင့်ရသော။
ဒါဟာအစ (Neapolitan အဘိဓါန်ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များယခုစည်သွတ် presoaked စပါးကိုရောင်း) ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ကြာမြင့်ရာ presoaked ဆန်စပါး, လိုအပ်သည်။ , ခြစ်ရာကနေ start 1/2 ပေါင်မြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုဝယ်ယူရန်နှင့် 2 ပတ်ကြာရေအေးထဲမှာစိမ်, (အခြားအကြံပြုချက်ရေနေ့စဉ်ပြောင်းလဲနေတဲ့, 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့စပါးစိမ်သည်) တိုင်း 2 ရက်ကိုရေပြောင်းလဲနေတဲ့ရန်။ ချက်ပြုတ်အချိန်လာကြ, ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ညွှန်ပြပမာဏကိုချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ pastiera အစဉ်အလာတစ်ခုနှစ်ခုလက်မအရွယ်အနားကွပ်နဲ့ 10 လက်မအရွယ်အချင်းလှည့်လည်သတ္တုဒယ်အိုးထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိ၏ Neapolitan အဘိဓါန် pastry စျေးဆိုင်ဒယ်အိုးထဲမှာ pastiera ရောင်းကပင်အရှိဆုံးကြော့စားပွဲ၌ဒါပေးအပ်သည်။
သင်က pastiera ရဲ့မူလအစနှင့် ပတ်သက်. အံ့သြလိမ့်မည်။ ဒါဟာအစာခေါင်းပါးသောအခါစဉ်အတွင်းဘောဇဉ်သင်္ဘောဆိပ်ကမ်းအတွင်းဆိုက်ရောက်ဘွားတစ်ဦးအံ့ဖွယ်ပန်းကန်င်: အဆိုပါလူတွေကိုသူတို့ကစပါးကိုကြိတ်ခြင်းနှင့်ပေါင်မုန့်ဖုတ်မယ့်အစားအိုးသို့တိုက်ရိုက်စပါးပစ်ချဒီတော့ဆာလောင်မွတ်သိပ်ခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာယခုအီစတာဆင်နွှဲဖို့အသုံးပြုစေခြင်းလျောက်ပတ်ပါတယ်။ Pastiera သင်ရှိသည်ထက် ပို. အချိန်လိုအပ်သင့်ပါတယ်သင်တစ်ဦးပိုမိုလွယ်ကူ, ပိုမြန်, အပေါ်ယံလွှာ-အခမဲ့ဗားရှင်းအောင်သို့မဟုတ်ကွိုးစားနိုင် migliaccio , ricotta ဒိန်ခဲ, semolina မုန့်ညက်နှင့်သံပုရာနှင့်ဖွဲ့အခြား Neapolitan အဘိဓါန် Eastertime အချိုပွဲ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဖြများအတွက်:
- 1/2 ပေါင် / 225 ဂရမ်ကောင်းစွာ-ညှစ်စိမ်စပါးကို (အချို့စားသောက်ဆိုင်ဒီသယ်ဆောင်, စည်သွတ်)
- 1 1/2 ခွက် / 375 ml ကိုနို့
- တစ်ဝက်တစ်လိမ္မော်ရောင်၏ Zest
- ဝက်ဆီ၏တစ်ဦး walnut အရွယ်အပိုင်းအစ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 10 အောင်စ / 300 ဂရမ် ricotta (ကရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များကနေဒီလတ်ဆတ်ဝယ်ယူရန်)
- 3/4 ခွက်ကို / 150 ဂရမ်သကြားဓာတ်
- 3 ကြက်ဥ (လူဖြူများနှင့်အနှစ်ကွဲကွာ)
- 1/4 ခွက်ကို acqua di fiori d'arancio (လိမ္မော်ရောင်အပွင့်ရေ - အီတလီအသင့်စားဆိုင်ကနေဒီဝယ်ယူရန်)
- အမှုန့်သစ်ကြံပိုး pinch
- 1/4 ခွက်ကို minced သကြားလုံး citron
- 1/4 ခွက်ကို minced candied လိမ္မော်ခွံ
- 1/4 ခွက်ကို candied squash (Neapolitan တှငျ cocozzata,)
- ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများအတွက်:
- 1 ပေါင် / 450 ဂရမ်မုန့်ညက်
- (အခန်းအပူချိန်မှာ) 1/2 ပေါင် / 225 ဂရမ်ဝက်ဆီ
- 1 ခွက် / 200 ဂရမ်သကြား
- 4 နှစ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကအနည်းဆုံး 4 နာရီများအတွက်အလွန်နိမ့်လျှံကျော်နို့, zest, ဝက်ဆီ, သကြားနှင့် vanilla အတူစိမ်စပါးကိုချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ရှေ့ဆက်နေ့ကိုစတင်ဖို့ဒါမှမဟုတ်အစေ့မပါဘဲလာသည်အထိနှင့်နို့စုပ်ယူထားပြီးအရောအနှောသိပ်သည်းကြောင်းကိုဒါနှင့် creamy ။
- နောက်တစ်နေ့နံနက်ပိုင်အပေါ်ယံလွှာပါစေ။ မုန့်ညက်တစ်တောင်ပို့ Make, အလယ်မှာရေတွင်းတစ်တွင်းကိုပိုက်ဘက်ကို၎င်း, ဝက်ဆီ, သကြား, နှင့်အနှစ်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ (သော့ပွငျပါဘူး) တတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းမုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်ခြင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ် pastry ရှုးကိုသုံးပါ။ သင်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့ယူနီဖောင်းမုန့်စိမ်းစာနယ်ဇင်းကရရှိသောနှင့်တစ်ဦး damp အထည်နှင့်ဖုံးရှိသည်ဟုပြီးတာနဲ့။
- တစ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့တစ်ဦးစစ်အောင်ကနေတဆင့် ricotta မှဖြတ်သွားသည့် 3/4 ခွက်ကိုသကြားအတွက်နှိုးဆော်နှင့် 5 မှ 6 မိနစ်နှိုးဆော်ဆက်လက်။ ယင်းနောက်အဆိုပါနှစ်များတွင်တစ်ကြိမ်, နှင့်ဘောဇဉ်မွှေပေးပါ။
- ထို့နောက်လိမ္မော်ရောင်ရေ add; ဝက်ပမာဏနှင့်အရသာနှင့်အတူစတင်။ သင်ကအားကောင်းချင်ပါတယ်လျှင်အနံ့မုန့်ဖုတ်အချို့လည်းညှိုးနွမ်းလိမ့်မည်ဟုစိတ်တွင်ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းပိုထည့်ပါ။ အဖြစ်ကောင်းစွာသစ်ကြံပိုးနှင့် candied အသီးအတွက်နှိုးဆော်, ထို့နောက် ပျော့ထိပ်ဖို့လူဖြူရိုက် နှင့်၌သူတို့ကိုခေါက်။
- အဆိုပါ pastry မုန့်စိမ်း 2/3 ထွက်လှိမ့်ပုံနှင့်ဒယ်အိုးတန်းစီ။ အဆိုပါအဆာနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။
- ယင်းနောက်ကျန်ရှိနေသောမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်နှင့်သင်တစ်ထောင့်ဖြတ်ပုံစံ (ခြိုးဖောကျမှသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့တာရှည် spatula အတူ pastry အထည်မှသူတို့ကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်) အတွက်အဆာကိုဖြတ်ပြီး lay ချင်တံ့သော strips တွေ, သို့ကြောင့်ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦးအတန်အသင့်ပူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ် (370 F ကိုသို့မဟုတ် 180 ကို C) 1 နာရီသို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပိုရှည်။ အဆိုပါအဆာလုံးဝနီးပါးခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်စဉ်ခိုင်မာအောင်သငျ့သညျ အဆိုပါပိုင်အပေါ်ယံလွှာ အညိုရောင်ပေါ့ပေါ့သင့်ပါတယ်။
- ယင်း၏ဒယ်အိုးထဲတွင်ပိုင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်နံနက်စာအဘို့နောက်ရက်အနည်းငယ်ကျော်ပါကခံစားရန်ဆက်လက်။