အဆိုပါဂန္ထဝင် Grigliata တစ်ခုအစားထိုးစရာ
အီတလီကင်မျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်ဖြစ်ပါသည်: ထိပ်တန်းအရည်အသွေးအသား, အတူသစ်မာမီးခဲကျော်ကင်အရှိဆုံးတစ်ဦးအလင်း marinade မှာ။ ကင်အများအပြားအသားအမျိုးမျိုး, သင်တစ်ဦး grigliata mista သို့မဟုတ်ရောနှောကင်အသားရှိသည်။ ဒါဟာရိုက်နှက်ရန်ခက်ခဲင်နှင့်များစွာသောအီတလီသူတို့ဧည့်သည်များဖျော်ဖြေရှိရာ cantinetta, ပေါင်းစပ်တွင်းနှင့်ထမင်းစားခန်းထဲမှာထင်းမီးများအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ grigliata mista မှတဦးတည်းကိုအဓိကအားနည်းချက်သို့သော်ရှိပါသည်: မိမိတို့၏ခုတ်ခြင်းနှင့်သူတို့လင်ပန်းကျော်ကောက်ယူအဖြစ်ကွံအခြားသူများကိုကျွေးတော့မယ်ဆိုတဲ့အချို့အရွက်အသားတစ်ဦးအထူးသဖြင့်ကြင်နာအပေါ်တစ်ဦးပြေးရှိပါတယ်နိုင်ပါတယ် - ငါကြက်သားအထူးသဖြင့်အခါကဒီတစ်ကြိမ်ဖြစ်ပျက်ခဲ့ ကောင်းသော, ထိုသို့တက်ဖမ်းယူမပြုခဲ့သောသူတို့၏အကြောင်းကိုမျက်နှာများအောင်ခံခဲ့ရ bistecca alla fiorentina နှင့် agnello scottadito ။
ဤပြဿနာကိုတစျအဖြေ, (spiedo တံတွေးထွေးသည် spiedini နည်းနည်းတံတွေးထွေးဖြစ်ကြသည်) တိုတောင်း skewers အပေါ်အစားအစာများကပ်သူတို့ကို grilling နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ Diner တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို spiedini ပေးခြင်းအားဖြင့်, spiedini စေရန်ဖြစ်ပါသည်။
ငါသည်သင်တို့ကိုပြောပါနားမထောင်, သင်ပိုင်ခွင့်ပါပဲ "တဲ့ Kebab တူသောအသံ"; အန်တိုနီယို Piccinardi, အ Dizionario della Gastronomia Italiana ရေးသားသူသည်နှင့်အညီ, spiedini အရှေ့အလယ်မူရင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကဲ့သို့သောရူးဆိတ်စစ်သည်များမှပြန်လာသဖြင့်အိမ်ပြန်ယူဆောင်များစွာအရာတစျခုဖွစျနိုငျသညျ။
spiedini နောက်ကွယ်မှအယူအဆတစ်ခု skewer အပေါ်အစားအစာများကပ်နှင့်မီးခဲကျော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုသို့သူတို့ကိုငါ setting, သိသာလွယ်ကူသောနှင့်နီးပါးအပြတ်အသတ် variable ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ငါ spiedini Florence ရဲ့ Mercato di စန်း Lorenzo အတွက်ဤနေရာတွင်ပုံကိုတွေ့: သူတို့ကပေါင်မုန့်တဖဲ့နေဖြင့်ကွဲကွာဝက်အူချောင်း, ကြက်သား, အမဲသား, ဝက်သား (ခါးကိုကျွန်မထင်ပါတယ်), နှင့်ဝက်သားအခြမ်းကို (ဖြတ်ဘေကွန်အောင်ဖို့အသုံးပြု), နှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ ပရိုတိန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် - စပျစ်ရည်ကောင်းတစ်ဖန်နှင့်အတူဆင်းကိုဆေးကြောလျှင် - တစ်ချောင်းကိုအပေါ်တစ်ဦးမုန့်ညက်။
သူတို့ချို့တဲ့နေသောတဦးတည်းအရာဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါသည်, ထိုအခါမူကားနောက်တဖန်သူတို့တစ်တွေအမဲသတ်သမားကပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။ သငျသညျအိမ်မှာ spiedini စေလိုလျှင်သင်သည်လည်းသူတို့အားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်။
အမှန်စင်စစ်အရှေ့အလယ်ပိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့ spiedini ပိုရိုးရာကင်ခြင်းဟာအကောင်းဆုံးအစားထိုး ပူဇော်. , Saad Fayed, အကြောင်းလမ်းညွှန်သင်၏နောက် cookout မှာသငျသညျ Cube အသား, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံနဲ့ kebab bar ကိုဖွင့်လှစ်ကြောင်းအကြံပြုထားသည်။
Excellent ကအကွံဉာဏျနှငျ့သငျနောက်တဖန်သူတို့ left ရဲ့အဘယ်အရာကိုမှာစေ့စေ့ကြည့်ရှုအဖြစ်ကွံလိုင်းရဲ့အဆုံးမှာသူတို့အားအရွက်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ပစ္စည်းအပေါ်တစ်ဦးပြေးဖြစ်ခြင်း၏အန္တရာယ်ကို run သော်လည်းသူတစ်ဦး kebab bar ကိုစည်းရုံးရေးအဘို့အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ပေးပါ။
ဤပြဿနာကိုမှဒီဖြေရှင်းချက်အသား, ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပင်အသီးကို အသုံးပြု. ကြိုတင် spiedini ပြင်ဆင်. , သူတို့ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်မရောက်မှီတိုင်အောင်ရေခဲသေတ္တာသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကစိတ်ကူးများ:
- Spiedini di Capesante အီး Pancetta
ပင်လယ်ပြင် Scallops spiedini ကောင်းစွာသင့်လျော်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ဤလှိုင်းနှင့် Turf ပေါင်းစပ် Pancetta နှင့်အတူကင်တဲ့အခါမှာကြည်နူးဖွယ်ဖြစ်ကြသည်။ - Spiedini di Pesce alle Erbe
ဆော်လမွန်ငါးနှင့် monkfish များ၏ပေါင်းစပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ထိုအငါး kebabs အတွက်အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ - Spiedini di Pollo Piccanti
ဤရွေ့ကားကြက်သား spiedini အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြပြီးသူတို့ကိုရောထွေး spiedini တစ်လင်ပန်းတစ်ကြိုဆိုထို့အပြင်စေမည်တဲ့ zesty လာကြတယ်ထုပ်ပိုး။ သူတို့ကအစသာယာသောအနည်းငယ်ပုံမှန်မဟုတ်သောလျှင် (အီတလီများအတွက်) antipasto ဖြစ်လိမ့်မည်။ - Spiedini di Coniglio
ယုန်ဟာခြောက်သွေ့တဲ့အသားသည်နှင့်ထိုကြောင့်ထိုခက်ခဲတဲ့နှင့် chewy ဖြစ်လာပြီးလျှင်မပါဘဲကင်ထဲကနေပေါ်ထွက်လာဖို့ဖြစ်ပါတယ်လျှင်အကူအညီလိုအပ်သည်။ ထိုသို့ Abruzzo မှဤ kebab စာရွက်ထဲမှာဒါမှကောင်းကောင်းပါဘူး။ - Spiedini di Maiale အီး Peperone
ဤရွေ့ကား spiedini ဝက်သားနဲ့ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတစ်ဒဏ်ငွေပေါင်းစပ်နှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။
- Spiedini allo ဒိန်ချဉ်
ဤရွေ့ကားအမဲသားနှင့်သိုးသငယ်ကို spiedini တစ်ရေးအလယ်တန်း-အီစတာရဖို့ရာသီသူတို့ကိုအသုံးပြုတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေခံစားမိနှင့်နွေရာသီအတွက်အတော်လေးလန်းဆန်းဖြစ်ကြသည်တစ်ဦးအေးမြဒိန်ချဉ်ဆော့စ်ကိုကျေးဇူးတင်။ သငျသညျခန့်မှန်းမယ်သကဲ့သို့, စာရွက်တစ်ခေတ်သစ်အီတလီစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ - Spiedini alla Salsiccia
အဆိုပါဝက်အူချောင်းရာသီမှယိုကြက်သွန်နီ, သူတို့သည်အစဉ်အမြဲအနေဖြင့်: ငါဝက်အူချောင်း grilling ဒယ်အိုးသူတို့ကိုကျော်ဝက်အူချောင်းအတွက်ကင်ကြက်သွန်နီ setting တာလျှင်ဝက်အူချောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီအများအပြားကြက်သွန်နီအတူတကွလှပသွားပါ, ငါမကြာခဏထူအချပ်များနှင့်ကင် ထိခိုက်။ ဤတွင်ကျနော်တို့ဝက်အူချောင်းနှင့်ကြက်သွန် spiedini, ဒါမှမဟုတ် kebabs ရှိသည်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့! - Spiedini di Tacchino ကွန်း Pancetta
တူရကီခြောက်သွေ့အသားနှင့်ခြောက်သွေ့ stringy ဖြစ်လာမပါဘဲကင်ခံရရှင်သန်ရန်ဖြစ်ပါသည်လျှင်ထိုကွောငျ့အဆီတစ်အရင်းအမြစ်လိုအပ်သည်။ Pancetta သည်ဤ kebabs အတွက်ကြက်ဆင် basting တစ်ခုလေးစားဖွယ်အလုပ် ob ပါဘူး။
- Spiedini ကွန်း Manzo အီး Gamberoni
အဲဒီမှာအမဲသားနှင့်ပုစွန်၏ပေါင်းစပ်အကြောင်းကိုတပ်မက်သောစိတ်တစ်ခုခုရဲ့နှင့်ဤလှိုင်းနှင့် Turf kebabs တစ်ဦးရင်ခုန်စရာအခါသမယအတွက်ပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်လိမ့်မည်။ များလွန်းသည်အခြားအချိန်များတွင် nice ... - Spiedini di Manzo alle Prugne
ကအီတလီမှာယခုထက်အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အသားများ၏ပေါင်းစပ်အတိတ်ထဲမှာပိုပြီးအဖြစ်များခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ဒီကမဆိုလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့လုပ်မထားဘူး, နှင့်တံစဉ်များကိုနှင့်အမဲသားများပေါင်းစပ်ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျး libidinous ဖြစ်ပါတယ်။