ဤသည်အဘိဓါန် Breton- ထောပတ်ကိတ်မုန့် Brittany တစ်ဦးဂန္အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ Kouign amann "မုန့်နှင့်ထောပတ်" ကိုဆိုလိုသည်နှင့်ပေါင်မုန့်အသက်တာ၏န်ထမ်းများဖြစ်ပါသည်လျှင်, ဒီအထူးပေါင်မုန့်အကယ်စင်စစ်နှင်းပန်း gilding နေပါသည်! သီးသို့မဟုတ်ကြာပွတ်မုန့်ကိုအထူးအားရစရာအဘို့ဖြစ်စေခြင်းငှါပေမယ့်ထောပတ်နှင့်သကြားနှင့်အတူချမ်းသာတဲ့, ဒီကိတ်မုန့်, သမြှကိုအဘယ်သူမျှမဂုဏ်လိုအပ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အောင်စတဆေး (ချက်ချင်းခြောက်သွေ့တဲ့)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား (granulated)
- 1 1/4 ခွက်သကြား (granulated)
- 3/4 ခွက်ကိုရေ (lukewarm)
- 4 ခွက်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
- 1 ခွက်ထောပတ် (အအေး, ဆား)
- 1 ကြက်ဥအနှစ် (ရိုက်နှက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ပူနွေးသောရေကိုကျော်တဆေးနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြားဖြန်းခြင်းနှင့်တဆေးကို 5 မိနစ်ပျော်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ ကချောမွေ့, ထူသောမုန့်စိမ်းဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိတဆေးကိုအရောအနှောထဲသို့မုန့်ညက်မွှေပေးပါ။
တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်, လိပ်နှင့်တစ်ဦးကြီးများစတုဂံစမုန့်စိမ်းကိုဆန့် 13-လက်မအကြောင်းကို 9 လက်မ။ အေးထောပတ်၏ 1/4 ခွက်ကိုအတူမျက်နှာပြင်အစက်နဲ့သကြား၏ 1/4 ခွက်ကိုအတူဖြန်း။ ရပ်ကွက်ထဲသို့မုန့်စိမ်းခေါက်။
တဖနျသုံးကြိမ်ကိုလှိမ့နှင့်ခေါက်ဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
350F မှမီးဖို Preheat ။ မုန့်စိမ်းရပ်ကွက်သို့နောက်ဆုံးသောကာလခေါက်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်တစ်ဦးအမဲဆီ 9 လက်မပတ်လည်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ fit ။ , ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းရဲ့မျက်နှာပြင်တိုက်ကျန်ရှိနေသေးသော 1/4 ခွက်ကိုသကြားနှင့်အတူဖြန်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်လှည့်သည်အထိ, 25 မှ 30 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
အဆိုပါထောပတ်ကိတ်မုန့်, 10 မိနစ်ဒယ်အိုးထဲမှာအအေးကိတ်မုန့်၏အနားပတ်လည်မှာပါးလွှာ, offset spatula သို့မဟုတ်ဓါးကို run, နှင့်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားခွင့်ပြုရန်။ သီးသို့မဟုတ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်သည်ပူနွေးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 390 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 25 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 15 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 87 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 191 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 40 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |