အပြင်အဲဒီနှစ်ယောက်ကဥကိုပြောပြပါလုပ်နည်း
အကြိမ်ပေါင်းများစွာအမည်များ "ချိုမြိန်အာလူး" နှင့် "မျောက်ဥ" ချက်ပြုတ်နှင့်ပင်စူပါမားကတ်မှာစကားလက်ဆုံအတွက်အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုကြသည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကယ့်ကိုနှစ်ဦးကိုကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြသည်။ သူတို့နှစ်ဦးစလုံးအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြသည်ပေမယ့်တကယ်တော့, သူတို့နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောစက်ရုံမိသားစုများပိုင် - ထိုမျောက်ဥပုနှင်းပန်းနှင့်ဆက်စပ်သောနေစဉ်မွှေးအာလူးနံနက်အချိန်၌ဘုန်းအသရေမိသားစုထံမှဖြစ်ပါတယ်။ Yams, မွှေးအာလူးထက်ချိုများမှာအများကြီးပိုကြီးတဲ့ကြီးထွားလည်းအာဟာရယုတ်ညံ့ရှိပါတယ်။
yams မွှေးအာလူးသံဗူးပေါ်နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် mislabeled နေကြတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုစိတ်ရှုပ်ထွေးမှုများတွေအများကြီးဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဤတွင်ဆိတ်ကွယ်ရာကသူတို့ကိုပြောပြခြင်းနှင့်စနစ်တကျသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပါပဲ။
ချိုမြိန်အာလူး
ချိုမြိန်အာလူးအဆိုပါ genus Ipomoea ပိုင်။ သူတို့ကဗဟိုသို့မဟုတ် South America မှာဝေါဟာရနှင့်အမေရိကန်တောင်အာရှနှင့်ကမ္ဘာအနှံ့ရရှိနိုင်ပါသည်အတွက်လူကြိုက်များပြီထင်နေကြတယ်။
တစ်နှစ်ပတ်လုံးရောင်းချချိုမြိန်အာလူးတစ်နှစ်ကျော်က၎င်းတို့၏သိုလှောင်မှုစွမ်းရည်တိုးပွါးပေးသောရိတ်သိမ်းပြီးနောက်ကုသလုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့်တစ်ဦးတိုးချဲ့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝကိုရှိသည်။ သငျသညျချိုမြိန်အာလူး pre-peeled နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်သံဗူးသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ရောင်းချရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးချင်းစီရဲ့အဆုံးမှာတစ်ဦးပွိုင့်ဖို့ taper ကြောင်းအဝါရောင်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်ဥရှည်မျောမျောနေကြသည်နှစ်ဦးစလုံး၏ချိုမြိန်အာလူးနှစ်ခုအဓိကအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။ အဆိုပါ paler-skin ချိုမြိန်အာလူးပါးလွှာသောအလင်းအဝါရောင်အသားအရေနှင့်အဝါရောင်ဖျော့ဇာတိပကတိအားရှိပါတယ်။ ဒါဟာချိုမြိန်မယ့်နှင့်အဖြူရောင်မုန့်ဖုတ်အာလူးဆင်တူခြောက်သွေ့, crumbly texture ရှိပါတယ်။ (အများဆုံးမကြာခဏနှင့်မှားယွင်းစွာတစ်မျောက်ဥဟုခေါ်ဝေါ်သော) ကမဲမှောင်-skin မျိုးစုံမွှေး, ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းလိမ္မော်ရောင်အသားနှင့်တစ်ဦးစိုထိုင်းသော texture နှင့်အတူအသားအရေနီတစ်ပိုထူ, မှောင်မိုက်လိမ္မော်ရောင်ရှိပါတယ်။
လက်ရှိရေပန်းစားချိုမြိန်အာလူးအမျိုးပေါင်း Goldrush, ဂျော်ဂျီယာနီ, Centennial, Puerto Rico, နယူးဂျာစီများနှင့်ကတ္တီပါပါဝင်သည်။
မွှေးအာလူးအများဆုံးမကြာခဏဖုတ် mashed သို့မဟုတ်ကြော်, savory နှင့်ချိုမြိန်နှစ်ဦးစလုံးဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ကသန့်စင်သောအခါကဟင်းချိုထဲမှာရှိသကဲ့သို့ကောင်းစွာအဖြစ်, သင်တန်း, ချိုမြိန်အာလူးပိုင်အပါအဝင်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်အချိုပွဲသုံးနိုင်ပါသည်။
ဒါဟာအစတစ်ကျေးဇူးတုံ့ပြန်စားပွဲပေါ်တွင်အဓိကအများစုမကြာခဏ marshmallows နှင့်ဝသကဲ့သို့ချိုမြိန်အာလူး casserole ဖြစ်လာသည်။
Yams
စစ်မှန်တဲ့မျောက်ဥအပူပိုင်းစပျစ်နွယ်ပင် (Dioscorea batatas) ၏ဥဖြစ်ပြီးမွှေးအာလူးပင်နီးကပ်ဆက်စပ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်ရရှိနိုင် 150 ကျော်အမျိုးပေါင်းနှင့်အတူလက်တင်အမေရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယန်စျေးကွက်အတွက်လူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဖွင့်ခြင်း, ဖြည်းဖြည်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ သာ. ဘုံဖြစ်လာ။
အဆိုပါမျောက်ဥဥမျိုးစုံပေါ် မူတည်. အဆိုပါအပင်တစ်ပင်၏အခေါက်နဲ့ off-အဖြူ, ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီဇာတိပကတိအားဖြင့်ပုံနဲ့ဆင်တူတယ်အညိုရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင် scaly အသားအရေရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာအဓိကအားတောင်အမေရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယန်အတွက်အပူပိုင်းရာသီဥတုအတွက်ကြီးထွားလာနေအိမ်အဖြစ်သူတို့အစပြုရှိရာအာဖရိကမှာရှိပါတယ်။ စပိန်အတွက်သူတို့ batata, boniato နှင့် Name အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။ မွှေးအာလူးထက်ယေဘုယျအားဖြင့်ချို, ဒီဥအရှည်ခုနစ်ခုခွကေိုကျော်ကြီးထွားခြင်းနှင့် 150 ပေါင်ထိပ်ဆုံးနိုင်ပါတယ်။
အာဖရိကဟင်းလျာထဲမှာတစ်ဦးကအဓိက, yams အများဆုံးမကြာခဏပြုတ်ကင်သို့မဟုတ်ကြော်နေကြသည်။ သူတို့ကိုဆငျးရဲသားလယ်ယာစိုက်ပျိုးချိန်ကာလအတွင်းတစ်ဦးအားကိုးအစားအစာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ဘို့ 6 လသူတို့ရဲ့ရှည်လျားကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝခွင့်ပြု - ထိုမျောက်ဥမွှေးအာလူးထက်စပါးရိတ်ရာကာလတစ်ပိုပြီးခက်ခဲသီးနှံဖြစ်ပါတယ်။ ခရမ်းရောင် yams ဂျပန်, အင်ဒိုနီးရှား, ဗီယက်နမ်နှင့်ဖိလစ်ပိုင်မှာတွေ့ရှိကြသည်နှင့်မကြာခဏအချိုပွဲအတွက်အသုံးပြုကြသည်။
yams လူကြိုက်များမဟုတ်ရှိရာယူနိုက်တက်စတိတ်ရဲ့အစိပ်အပိုင်းမှာတော့အများဆုံးအဓိကစူပါမားကက်ကသူတို့ကိုသယ်ဆောင်ကြဘူး - သင်ကရစ်ဘီယံ, အာရှသို့မဟုတ်အာဖရိကအစားအစာများရောင်းချအထူးပြုစျေးကွက်ကိုသွားရန်ရှိသည်ချင်ပါတယ် yams ကိုရှာ။
အဆိုပါရှုပ်ထွေး၏အမြစ်ပေါက်
အာဖရိကစကားကနေအနက်အဓိပ္ပာယ်, nyami သို့မဟုတ် djambi njam "စားရန်" ဟုအဆိုပါအင်္ဂလိပ်စကားလုံးကြွလာ "မျောက်ဥ။ " အမေရိကတိုက်အတွက်အာဖရိကမှကျွန်သူတို့ကအာဖရိကမှာသိတယ်အစားအစာအဓိကသူတို့အားသတိပေးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ "မျောက်ဥ" ဟုအဆိုပါတိုင်းရင်းသားချိုမြိန်အာလူးတောင်းဆိုစတင်ခဲ့သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, အမေရိကန်တောင်ပိုင်းတလျှောက်လုံး, ဟူသောဝေါဟာရကိုလေ့ချိုမြိန်အာလူးဖို့လျှောက်ထားသည်။
စိတ်ဝင်စားစရာရှုပ်ထွေးမှုများအမေရိကတိုက်မှကန့်သတ်သည်မဟုတ်။ အိုကီနာဝါကျွန်း၏နာမည်ကျော် "ခရမ်းရောင်မျောက်ဥ" လည်းမွှေးအာလူးနှင့်မစစ်မှန်သောမျောက်ဥဖြစ်ပါတယ်။ မလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူမှာတော့ "မျောက်ဥ" Taro ကိုရည်ညွှန်းသည်။ နှင့်နယူးဇီလန်၌, oca တစ်မျောက်ဥဟုခေါ်သည်။