ကွယ်လွန်သူ 1800 ခုနှစ်တွင်ချီလီမှဆောင်ခဲ့သဖြင့်, Carmenere ချီလီရဲ့လက်မှတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးဖြစ်လာနှင့်ကောင်းမွန်သောအကြောင်းပြချက်ပေးခဲ့သည်။ နက်ရှိုင်းသောအရောင်အနီနှင့်အတူမကြာခဏ Blend Cabernet Sauvignon သို့မဟုတ် Merlot ၎င်း၏ဘော်ဒိုးအမြစ်များတစ် throwback အတွက် Carmenere အချဉ်ဓာတ်၏အောက်ပိုင်းအဆင့်ဆင့်နှင့်မျှမျှတတကောင်းမွန်စွာထူထောင်ဆိုးဆေးတွေနဲ့မှောင်မိုက်-အရေပြား, ခြောက်သွေ့တဲ့စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာ-ဖော်ရွေကောင်းစွာစျေးနှုန်းနှင့်လျောက်ပတ်သောဖြန့်ဖြူးခံစားခံရ, Carmenere ရောနှောစပျစ်ရည်ကိုသာမန်နဲ့ Full-အခိုးအငှေ့ညှိရာကိရိယာ oenophiles beckons ။
Carmenere - ပျောက်ဆုံးသွားသော & တွေ့ရှိခဲ့
အဆိုပါ Carmenere စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးပြင်သစ်နိုင်ငံမှမူလကခဲ့ပါသည် (များ၏ Medoc ဒေသ ဘော်ဒိုး အတိအကျဖြစ်ဖို့) ဒါပေမဲ့နောက်ပိုင်းက Gusto နှင့်အတူစိုက်ပျိုးသည်အဘယ်မှာရှိချီလီရဲ့ဗဟိုချိုင့်အတွက်မျက်နှာသာရှာတွေ့ခဲ့သည်။ ဤသည်စပျစ်သီးကိုအများအပြားပိုင်းတွင် Merlot ထိုသို့မှားနှင့်အတူ, ချီလီအတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်အမွေအနှစ်ရှိပါတယ်။ မရအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် "ချီလီ Merlot" အခြားကမ္ဘာသစ် Merlot ပုလင်းထက်ကွဲပြားခြားနားသောအာခေါင်ပရိုဖိုင်းရှိခြင်းကြောင့်လူသိများခဲ့သည်။ DNA ကိုစမ်းသပ်မှုများ (ပျက်စီးဘော်ဒိုးရဲ့ရှည်လျားဆုံးရှုံးခဲ့ရ Carmenere အဖြစ်ကအတည်ပြုခဲ့သည်တစ်ချိန်ကသို့သော် phylloxera ), ချီလီရဲ့ထူးခြားတဲ့, phylloxera-အခမဲ့ terroir အတွက်အောင်မြင်, စပျစ်သီးချီလီရဲ့အနီရောင်စပျစ်သီးအဖြစ်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူသိများကြပြီး၎င်း၏စိုက်ပျိုးမှုနှင့်အတူကြီးမားသောအောင်မြင်မှုရှိခဲ့ပါတယ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒါဟာ Cabernet Sauvignon နှင့်အတူပါဆုံးမကြာခဏတစ်ခုတည်း varietal စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်နှင့်ရောစပ်အဖြစ်ယူဂိုဆလားဗီးယားဖြစ်ပါတယ်။
Carmenere အရသာနှင့်မွှေးကြိုင်
ဒါဟာပြင်းထန်သော, inky ခရမ်းရောင်အရောင်နဲ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးမကြာခဏ Carmenere နှင့်အတူသက်ဆိုင်တဲ့အနံ့ဆေးရွက်ကြီး, ကတ္တရာစေး, သားရေ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, မှောင်မိုက်အသီး, ကော်ဖီ, နဲ့ချောကလက်ဖြစ်ကြသည်။
အဆိုပါအာခေါင်ပရိုဖိုင်းကိုနှာခေါင်း echo နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်အဓိကအား cassis, ချယ်ရီ, BlackBerry, ဘလူးဘယ်ရီ, ဇီးသီး, ငရုတ်ကောင်း, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ, vanilla နှင့်အမွှေးအကြိုင်တို့ကကြီးစိုးနေသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် Carmenere ရှည်လျားတဲ့ကြီးထွားလာရာသီတောင်းဆိုနေပြီနှင့်မကြာခဏစပါးရိတ်ရာကာလအတွင်းမှာစပျစ်နွယ်ပင်ကိုချွတ်ပြီးခဲ့သည့်စပျစ်သီး၏တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကောက်ယူအပြည့်အဝ ripened မတိုင်မီလြှငျ, pyrazine ရဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုထဲမှာ set နှင့်မွှေးကြိုင်ပရိုဖိုင်းနဲ့တောအသီးအရသာ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောချိန်ခွင်လျှာနှစ်ဦးစလုံး pervade နိုင်ပါတယ်။
စားနပ်ရိက္ခာဒဿနိကဗေဒအကောင်းဆုံးကစားပွဲအတွက်
တောကင် themes များအမျိုးမျိုးနှင့်အတူအရသာ, Carmenere ဝက်အူချောင်း, ကင်, ဝက်သားခါးကို, ကြက်ဘဲ, အသား-based ငံပြာရည်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ, ဂိမ်း, ဟင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောကင်အသားနှင့်အတူတစ်ဦးသွားလာရင်းပေးပါ။ တစ်ဦးအေးမြ 65 ဒီဂရီမှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ယင်း၏အောက်ပိုင်းအချဉ်ဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းနှင့်အတူ, Carmenere အသက်အရွယ်မှတည်ဆောက်ခြင်းနှင့်အကောင်းဆုံးက၎င်း၏ပျစ်သီးနေ့စွဲ၏အနှစ်စုံတွဲတစ်တွဲအတွင်းကိုလောင်သောစပျစ်သီးကိုမဟုတျပါဘူး။
Carmenere ထုတ်လုပ်သူများကြိုးစားပါမှ
Apaltagua, CASA Lapostolle, CASA ဆေးလ်ဗား, Concho Y ကို Toro, DeMartino, Hara က de Pirque, အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု Los Vascos, Mont, Neven, လေ, စန်တာရီတာ
pronunciation: ကားတစ်စီး-ယောက်ျား-YAIHR