Pate ထုမြေအသားနှင့်ဖွဲ့ပြင်သစ် appetizer သို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးသင်တန်းဖြစ်ပါသည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အများဆုံးမကြာခဏထောပတ်သို့မဟုတ်ဘေကွန်အရသာနှင့် texture ဘို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ gluten-အခမဲ့အသည်း pate, တောက်ပ-ချောမွေ့နှင့် savory စေရန်လွယ်ကူသည်။ pate အချို့မူကွဲတစ်ခု terrine ၌ဖုတ်နှင့်နွေးထွေးသောတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြစဉ်တွင်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဗားရှင်း gluten-အခမဲ့ crostini နဲ့ appetizer အဖြစ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် - မုန့် toasted, ဒါမှမဟုတ် gluten-အခမဲ့ crackers သို့မဟုတ် gluten-အခမဲ့ပြောင်းဖူး tortilla ချစ်ပ်အတူ။
ဂန္ထဝင် pate သဘာဝကျကျ gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရိုးရှင်းသောနှင့်ချက်ပြုတ် technique ကိုလွယ်ကူပါတယ်။ gluten-အခမဲ့ crostini သို့မဟုတ် crackers နှင့်အတူအသေးစား ramekins အတွက် potted ဒီကြော့ appetizer အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဒီစာရွက်နှင့် ပတ်သက်. 12 တစ်ရပ် appetizer အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ သငျသညျ 6 မှ 8 လူတို့အဘို့အသည်း pate ်ထမ်းဆောင်အပေါ်စီစဉ်နေတယ်ဆိုရင်, ဝက်အတွင်းစာရွက်ဖြတ်ကအကောင်းဆုံးအရသာများအတွက်နေ့ချင်းညချင်းလည်ပတ်ခွင့်ပြုပါရန်သေချာစေပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်အသည်း
- 2 ခွက်နို့
- ထောပတ် (မျြးစိမျ့စိမျ့) unsalted 1 ခွက် / 2 တုတ်
- 2 ခွက်ချိုမြိန်အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
- 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 5 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်သွေ့သောစမုန်ဖြူ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- kosher ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေ, ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 1/2 ခွက်ကိုကော့ညက် (သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးစစ်အောင်အတွက်ကြက်သားအသည်းချထားပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်း။
- အသည်းကနေဖက်တီးဖိုင်ဘာဖြတ်ယူပါ။
- တစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာသန့်ရှင်းအသည်းချထားပါ။ လုံးဝအသည်းကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောနို့ရည်လောင်း။
- 2 နာရီများအတွက်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- အသည်းစိမ်သည်ခုတ်ကြက်သွန်နီ, mince လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parsley နေစဉ်။
- အသည်း 2 နာရီများအတွက်နို့ထဲမှာစိမ်ကြသည့်အခါတစ်ကွက်ရေစစ်အောင်သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ နို့ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
- ကြီးမားတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ် 1 ချောင်းကိုချထားပါ။ အလတ်စားမြင့်ပေါ်အပူ။ 5 မိနစ်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်အညိုရောင်မှစတင်သည်သည်အထိကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့် saute ထည့်ပါ။ 1 မိနစ်အဘို့အ minced ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ saute ထည့်ပါ။ ညှစ်အသည်း Add ခန့် 6 မိနစ်သို့မဟုတ်အသည်းသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်အညိုရောင်ကိုဖွင့်ဖို့စတင်သို့သော်အတွင်းပိုင်းအပေါ်ပန်းရောင်လေးဖြစ်ပါတယ်။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ 2 ပိုပြီးမိနစ်ကွတ်။ , ကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ Add အရည်လျှော့ချရှိသည်ဟုနှင့်အသည်းလုံးဝအကြောင်းကို 10 မိနစ်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်အနိမ့်အလတ်နှင့်အမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- 15 မိနစ်အရောအနှောအေးမြပါစေ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်လွှင့်ပစ်နှင့်အစားအစာ Processor ကို၏ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်း။ Cube သို့ထောပတ်၏ကျန်ရှိသောချောင်းကိုဖြတ်ယူပါ။ အသည်းဖို့ထောပတ်၏ထက်ဝက် Add နှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာ pulse ။ အဆိုပါ pate ချောမွေ့သည်အထိကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်သွေးခုန်နှုန်းထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ Adjust ။
- သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်နှစ်ခု 2-ခွက်ကို crocks သို့မဟုတ်လေးခု 1-ခွက်ကို ramekins သို့ pate ခြစ်ဖို့ spatula ကိုသုံးပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းတွေနဲ့တင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်ထားပါ။ အသည်း pate ်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီနှစ်ရက်မှတက်စေနိုင်ပါတယ်။
သတိပေးချက်: မီးဖိုချောင်ထဲမှာ gluten နှင့်အတူ Cross-ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ပါ! အမြဲတမ်းသင့်ရဲ့အလုပ်မျက်နှာပြင်များ, တန်ဆာ, အိုးများနှင့် tools တွေကို gluten အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ အမြဲတမ်းထုတ်ကုန်တံဆိပ်များကိုဖတ်ပါ။ ထုတ်လုပ်သူအသိပေးစာမပါဘဲထုတ်ကုန်ဖော်မြူလာပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဘယ်အချိန်မှာသံသယရှိထုတ်ကုန် gluten အခမဲ့ကြောင်းစိစစ်အတည်ပြုဘို့ထုတ်လုပ်သူဆက်သွယ်ခြင်းမပြုမီထုတ်ကုန်ဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်အသုံးမပြုပါဘူး။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 375 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 27 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 13 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 9 ဆ |
| လက်စထရော | 108 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 276 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 10 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |