06 ၏ 01
Injera (အဲသယောပိ Sourdough Flatbread) Make လုပ်နည်း
Flickr CC 2.0 Injera များသောအားဖြင့် teff မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်အနေနဲ့အာဖရိကအရှေ့အဓိက, ဖြစ်ပြီး, ကုရှပြည်နှင့်အီရစ်ထရီးယားအတွက်အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကစော်ဖောက်ခြင်း, များသောအားဖြင့်သောတဆေး-ထမြောက်တော်မူ, sourdough flatbread နှင့်ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးနှင့်အတူတစ်ဦးပြားချပ်ချပ် pancake အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် စွပ်ပြုတ်များအမျိုးမျိုး ထိပ်ပေါ်မှာလည်း Wat ခေါ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟင်း, ။ ဒါဟာ crepe ထက်ယေဘုယျအားဖြင့်ပိုထူဖြစ်ပါသည်, သို့သော် pancake ထက်ပိုမိုပါးလွှာ။ ဤသည် spongy ချဉ်ပေါင်မုန့်စပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပဲဟင်းနှင့်မှိုဟင်းလျာများနှင့်အတူအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ကုလားပဲနဲ့ချိုမြိန်အာလူး Wat လည်းရှိပါသည်။ Injera သုံး-to-လေးရက်ကြာဖြစ်စဉ်ကိုကျော်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်ကျနော်တို့ကစုံလင်သော injera များအတွက်နေ့အခါခြေလှမ်းများဖြိုဖျက်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့သုံးပါ Injera ကြော် သောဤခြေလှမ်း-by-step ညွှန်ကြားချက်နှင့်အတူလိုက်ပါရန်။
06 ၏ 02
နေ့တစျခုသညျဂျုံနှင့် Teff မုန့်ညက်ပေါင်းစပ်ဖို့ကိုဘယ်လို
ဆိတ်ငြိမ်တဲ့ဆူညံသံကို Creative / ဓာတ်ပုံသတင်းထောက်တစ်ဦးရဲ့ရွေးချယ်မှုတွေကို RF / Getty Images ရိုးရာ Injera teff မုန့်ညက်ကိုအသုံးပြုသည်နှင့် gluten-အခမဲ့နေစဉ်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်ဂျုံနှင့် teff မုန့်ညက်အရောအနှောကိုအသုံးပြုထားပါတယ်။ တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်နှင့်ဆားပေါင်းစပ်: ဤတွင်နှစ်ခုရောနှောဖို့ဘယ်လိုပါပဲ။ အဆိုပါ lukewarm ရေ Add ရုံပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ စက္ကူပဝါနဲ့အတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းလျက်, အရောအနှောနေ့ချင်းညချင်းမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ သငျ့လျြောသောကစော်ဖောက်ခြင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့, အရောအနှောင့်စံပြအပူချိန်ထိတွေ့မှု 59 နှင့် 73F အကြားဖြစ်ပါသည်။ 95F ယင်းကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုဖျက်ဆီးပေလိမ့်မည်ထက်ပိုပြီးဘာမှမ။
06 ၏ 03
နေ့နှစ်: မုန့်ညက်အရောအနှောလံှု့ဆော်
အက်ရှလေ Skabar အားဖြင့် ညင်ညင်သာသာနံနက်ယံ၌သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအရောအနှောလံှု့ဆော် (အဲဒီမှာပြီးသားမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းပူဖောင်းဖြစ်သင့်, နှင့်အချဉ်ပေါက်ရေထိပ်ထမြောက်တော်မူကြသင့်ပါတယ်), နောက်တဖန်ဖုံးအုပ်နှင့်အခန်းအပူချိန်, ဘေးလွတ်သောနေ့ချင်းညချင်းမှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းနေ့ရက်တိုင်းသင့်ရဲ့ injera လံှု့ဆော်သင့်ပါတယ်ဖြစ်စေမအဖြစ်အတွေး၏ကွဲပြားခြားနားသောကျောင်းများရှိပါသည်။ လှုံ့ဆော်မှုကိုက်ညီမှုသေချာစေရန်နှင့်အရောအနှောထဲမှာဖုကိုရှောင်ရှားဖို့ရည်ရွယ်သည်။ မဟုတ် Over-လံှု့ဆော်အရောအနှောလုပ်ပါ။
06 ၏ 04
နေ့သုံး: ထပ်ခါတလဲလဲ
အက်ရှလေ Skabar အားဖြင့် နံနက်ယံ၌, ညင်ညင်သာသာ, နောက်တဖန်အဖုံးအရောအနှောလံှု့ဆော်လျက်, အရောအနှောကိုတဖန်နေ့ချင်းညချင်းမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဒီတစ်ခုထက်ပိုသောနေ့ရက်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ သင့်ရဲ့ injera အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကအချဉ်အနံ့နှင့်အလွန် bubbly ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသည်များသောအားဖြင့် 3 အကြားနှင့် 4 ရက်ကြာပါတယ်။
06 ၏ 05
နေ့လေး: Cook က Injera
အက်ရှလေ Skabar အားဖြင့် ပေါင်းစပ်သည်အထိအရောအနှောမွှေပေးပါ။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားတဲ့, ပေါ့ပေါ့တန်တန်-တော၌ထားသောမိုးသည်းထန်စွာ-bottomed skillet အပူ။ ဒယ်အိုးကျော် Battery ကိုတစ်ဦးပါးလွှာသောအလွှာဖွဲ့စည်းသည် skillet ဖို့ Battery ကိုခန့် 1/3 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ ပူဖောင်းသည်အထိကွတ် (လှန်ကြဘူး; တစ်ခုသာ crepe တူသောသူတဦးအခြမ်းချက်ပြုတ်) ကို flatbread ၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်သတ္တု spatula သုံးပြီးတစ်ပန်းကန်ဖို့ injera နှင့်လွှဲပြောင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါ Battery ကိုအသုံးပြုသည်သည်အထိထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ, အဖြစ်လိုအပ်သော skillet ဆီဖြည့်စွက်။
06 ၏ 06
Injera အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့ကိုဘယ်လို
အက်ရှလေ Skabar အားဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အတူ injera အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ပဲဟင်း သို့မဟုတ်ထိပ်ပေါ်မှာသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုအသား။ injera နှင့်အတူစားရန်ရေပန်းအစားဆုံးအစားအစာများတစ်ခုမှာတစ်စပ်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်ဖြစ်သည့် Doro Wat ဖြစ်ပါသည်။ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထက်တောင်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်သို့နှစ်ခြင်းဖြင့်ရန် injera တဖဲ့ကိုချွတ်ချိုးဖျက်ဖို့သင်၏လက်ကိုသုံးပါ။ အဲသယောပိအစားအစာများကိုအရသာနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပြည့်အဝဖြစ်ကြပြီး injera ၏အချဉ်အရသာကအတူလိုက်ပါသောဟင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်၏အရသာကြီးကိုချီးမွမ်းဖြစ်ပါတယ်။