over-Marine မုရှိတည်းအစားအစာထဲမှာဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါတယ်
အဆိုပါ marinade overdo မနေပါနဲ့!
စည်းကမ်းအဖြစ်, ကြက်ဘဲနှင့်ပင်လယ်စာခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှုမဟုတ်တခုတိုးချဲ့ကာလများအတွက်တင်ဒါ marinade ၌ကျန်ကြွင်းလျှင်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားသို့မဟုတ်သားရေမှလှည့်နိုင်ဘူး။ တကယ်တော့, ငါး, ငါ့အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများတ၌ရှိသကဲ့သို့မှာအားလုံးအဘယ်သူမျှမအပူလိုအပ်, အက်ဆစ်ထဲမှာ "ချက်ပြုတ်" နိုင်ပါသည် Ceviche ။ နူးညံ့သောပင်လယ်စာ၏တိုးချဲ့ Marine အမှန်တကယ်က "overcooking" က toughen နိုင်ပါတယ်။ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ Marine အချိန်တစ်ခုမှာ-တစ်ဝက်နာရီပင်လယ်စာဖို့ marinade ၏အရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့လုံလောက်ဖြစ်သင့်သည်။ နောက်ဆုံးမှာမီးဖို-ချက်ပြုတ်မည်မဟုတ်ကြောင်း Marine ချက်ပြုတ်နည်းများတာမဟုတ်တော့အချိန်ကိုသတ်မှတ်လိမ့်မည်။ တစ်နာရီမှသုံးဆယ်မိနစ်များသောအားဖြင့်အောင်မြင်စွာကြက်စိမ်ရန်လုံလောက်သောအချိန်ဖြစ်ပါသည်။
ကျန်တဲ့ marinades အသုံးပြုခြင်း
ထိုသို့အရသာအရောအနှောစှနျ့တစ်ဦးအရှက်ကွဲခြင်းဖြစ်ပုံရသည်, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးကချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲကျန် marinade ပြန်သုံးဖို့စုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံမရကြဘူး။ ကုန်ကြမ်းအစားအစာများကိုအတူအဆက်အသွယ်အတွင်း marinade အများဆုံးဖွယ်ရှိသင်သည်အလွန်နာမကျန်းဖြစ်စေနိုင်ကြောင်းအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားတက်ခူးခဲ့သည်။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်သည်နှင့်အတူ baste ကအသုံးမပြုခင်ကျန်တဲ့ marinade ချက်ပြုတ်ပညာရှိပါပဲ။ချွေတာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးငံပြာရည်အဖြစ်သုံးစွဲဖို့ကျန်ကို marinade ထားနိုင်ပေမယ့်ဒါဟာပထမဦးဆုံးအဆိုအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးဖို့ငါးမိနစ်အဘို့အပြုတ်ရပါမည်။ ၏သင်တန်း, ဒီကြွက်ကြွက်ဆူသောလုပ်ငန်းစဉ်ကိုတစ်ဦးနူးညံ့ marinade အဖြစ်အသုံးမဆပ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူကဆဲငံပြာရည်အဖြစ်အချို့သောအရသာဖြစ်စေဝေငှနိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံး marinated အစားအစာကနေပေါက်ကြား alkaline မူရင်း marinade ၏ပြတ်သားသို့မဟုတ်အချဉ်ဓာတ်လျော့ဖို့အက်ဆစ်နှင့်အတူအပြန်အလှန်လိမ့်မယ်။
Marinades အကြောင်းကိုပိုမို:
• ယင်း marinades ၏သိပ္ပံနှင့်မည်ကဲ့သို့သူတို့အလုပ်လုပ်
• သဘာဝ marinades နှင့်အရသာ
•စားကြွင်းစားကျန် marinades နှင့် marinade အကြံပေးချက်များ
•
•
ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
| • | Marinades, Rubs, ဆားရည်အိုင်, ရောဂါပျောက်ကင်း, & glaze |
| • | Marinades: ဂရိတ်ကင်၏လျှို့ဝှက်ချက် |
| • | အကင်! ကမျြးစာကိုငံပြာရည်, Rubs နှင့် Marinades, Bastes, ထောပတ်နှင့် glaze |
| • | ရှင်ပေါလုက Kirk ရဲ့ချန်ပီယံရှစ်ဘာဘီကျူးဆော့စ်: 175 ထုတ်လုပ်သူအ-Your-ကိုယ်ပိုင်ငံပြာရည်, Marinades, အပူပိုင်း Rubs, စိုစွတ် Rubs, Mops နှင့်ဆဲလ်ဆာ |
| • | ပိုများသောချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် |