Montreal-Style ကိုမုန့်ကြော်

Montreal-စတိုင်မုန့ကှာခွား နယူးယောက်-စတိုင်မုန့် အများအပြားအရေးကြီးသောနည်းလမ်း:

• ပထမဦးစွာနဲ့ဗွေဆော်, မုန့်စိမ်းအထဲတွင်ကြက်ဥနှင့်ပျားရည်နှစ်ဦးစလုံးရှိပါတယ်။
• ဒုတိယအချက်မှာသူတို့ပြုတ်နေသောရေပျားရည်နှင့်အတူဒူဖြစ်ပါတယ်။
• တတိယအချက်သူတို့တစ်တွေထင်းမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နေကြသည်။ (ဒီနေရာမှာသူတို့ကိုအကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ။ )

ဒီစာရွက်စိတ်ထဲအတွက်အိမ်တွင်းမီးဖိုချောင်နှင့်ဖွဲ့နှင့်သင်တို့သည်ဤချိုမြိန်ခြင်းနှင့် chewy ပျော်မွေ့ဖုတ်ဖို့ရာမထင်းမီးဖိုရှိသည်ယူဆနေသည် - ထိုရလဒ်အစစ်အမှန်အရာနီးစပ်အဲသည်ဖြစ်ပါသည်, သော်လည်း, တချို့မုန့်ဒိန်ခဲ၏ဆက်ဆက်ခံထိုက် နှင့် gravlax !

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့တက်ကြွသောတဆေး (2 packages များ)
• 1 1/2 ခွက်နွေး (မပူ!) ရေ
• 1 ကြက်ဥ
• 1 ကြက်ဥအနှစ်
• 1 ခွက်
• ပျားရည် , ပိုင်းခြား
• 1/4 ခွက်ကို canola, ဆီသို့မဟုတ်အခြားကြားနေ-အနံ့ရေနံ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား
• အကြောင်း 5 ခွက်မုန့်မုန့်ညက်
• 1 ခွက်ဘိန်းမျိုးစေ့များသို့မဟုတ်နှမ်းမျိုးစေ့များမှ 1/2 (optional)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်ရပ်တည်မှုရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာရေထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်း။ , foamy သည်အထိအကြောင်းကို 5 မိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။ ကြက်ဥနှင့်ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာ Whisk ။ 1/2 ပျားရည်ခွက်, အဆီ, ဆားထဲမှာမွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းသွားပန်းကန်၏နှစ်ဖက်ကနေခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့သည်အထိတစ်ကြိမ်မုန့်ညက် 1 ခွက်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ တစ်ဦးရပ်ရောနှော အသုံးပြု. လြှငျ, သော့ပွငျဖို့မုန့်စိမ်းချိတ်ကိုအသုံးပြုပါ။ လက်ဖြင့်အလုပ်လုပ်နေလျှင်, သိပ်ကပ်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်, လိုအပ်ပါကပိုမိုမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်, သော့ပွငျဖို့ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ကိုဖွင့်။ သငျသညျသော့ပွငျသို့သျော, မုန့်စိမ်းခိုင်မြဲစွာ elastic ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။ ထူအပိုင်းအစ pinched သောအခါ, ကသင့်ရဲ့နားပျဉ်းဖို့အတော်လေးဆင်တူတဲ့ texture ရှိသင့်ပါတယ်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်အမြောက်အများအတွက်နှစ်ဆသည်အထိထိုင်ကြကုန်အံ့။ (မှတ်ချက်: သင်ကဒီအချက်မှာမုန့်စိမ်းနေ့ချင်းညချင်းလည်ပတ်နိုင်ပါတယ်။ )

1. 475F မှမီးဖို Preheat ။ အောက်ခြေတဘက်တချက်ပေါ်မီးဖိုထိန်သိမ်း၏တဦးတည်း Set နှင့် (ကိုယ့်ထိပ်တဘက်တချက်၌သူတို့ကိုချပြီးတှေ့အလုပ်လုပ်တယ်, သင်မူကားကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်သင်သည်လည်းပဲ, မီးဖိုထဲကသူတို့ကိုယူနိုင်သည်) လမ်းမှထွက်သည့်အခြားချက်ပြုတ်ထိန်သိမ်းရွှေ့။ သင်တစ်ဦးပီဇာပိတ်သောကျောက်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်သောကျောက်ရှိပါကခပ်သိမ်းသောအမူအရာအားဖြင့်အောက်ခြေထိန်သိမ်းပေါ်မှာထား! ရေနှင့်ပတ်သက်ပြီး 12 ခွက်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့အိုးဖြည့်ပါ။ အိုးမှပျားရည်၏ကျန်ရှိသော 1/2 ခွက်ကို Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. အရာအားလုံးကိုတက်တွင်စတင်နေစဉ်, 18 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပေါ့ပေါ့ floured အလုပ်မျက်နှာပြင်နှင့်သွေးခွဲပေါ်သို့ကဖွင့်, မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်။ 15 မိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။
3. 8 မှ 10 လက်မရှည်လျားစီအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်ပုံ။ တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏နှစ်ခုစွန်းတိုင်အောင်အတူတကွယူခဲ့ခြင်းနှင့် pinch သူတို့ကိုလိမ်, ကအပြည့်အဝကိုတံဆိပ်ခတ်နေသည်သေချာဖြစ်သင့်လက်ကြားရှိစက်ဝိုင်း၏အပိုင်းကိုလှိမ့်။ စက်ဝိုင်းထဲသို့ကျန်ရှိသောအပိုင်းပိုင်းလုပ်နေစဉ်သန့်ရှင်းတဲ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
4. နှစ်ခုပေါ့ပေါ့တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်များကို set up သို့မဟုတ်, သင်ပေါ်သို့တိုက်ရိုက်စက္ကူဖြေလျှော့ဖို့ပီဇာကျောက်တဲ့ပီဇာခွံပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ထောက်-Down မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာ fit လိမ့်မည်ဟုခေပျြမြားစက္ကူနှစ်ခုမုန့်ဖုတ်စာရွက်အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်း (သုံးနေတယ်ဆိုလျှင် အဆိုပါပီဇာကြောကျခဲ) ။
5. ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်လုံးသို့မဟုတ်လုပျဖို့ပန်းကန်ထဲမှာဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့် / သို့မဟုတ်နှမ်းမျိုးစေ့များထားပါ။
6. ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါများတွင်သုံးအာဖရိက drop ။ 10 စက္ကန့်ပြီးနောက်, ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုနေစဉ်သူတို့အိုး၏အောက်ဆုံးမှကပ်ကြသည်မဟုတ်သေချာစေရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။ Cook ကသူတို့မျက်နှာပြင်မှ float တိုင်အောင်, သူတို့ကိုသန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါကသူတို့ကိုပြန်လွှဲပြောင်းရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းသုံးမီ 1 ဦးခန့်ကပိုမိနစ်ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ အစေ့၌အသီးအသီး၏နှစ်ဖက်စလုံးနှစ်နှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူပေါ်မှာထားကြ၏။

1. ကျန်ရှိသောအာဖရိကနှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။ တဦးတည်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူပြည့်ဝသည့်အခါမုန့်ကိုကောင်းစွာ Brown မှီတိုင်အောင်, မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ဖို့ကလွှဲပြောင်းခန့်က 15 မိနစ်။ တစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းဖို့လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ဒုတိယနှစ်ဝက်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။ သူတို့ကတစ်နေ့နှစ်ခုအပေါ်ပူအရသာမီးဖိုထဲကပထမဦးဆုံးနေ့အဘို့ကောင်းသောနှင့်တစ်နည်းနည်း pretzel-ကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။ ကြာကြာသိုလှောင်မှုအတွက်, သူတို့ကိုအေးခဲ!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	151
စုစုပေါင်းအဆီ	7 ဂရမ်
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	4 ဂရမ်
လက်စထရော	23 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	155 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	21 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	3 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )