Gravlax, စကင်ဒီနေး-စတိုင်ချမ်းအေး-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဆော်လမွန်ငါး, ဒီစာရွက်နှင့်အတူအိမ်တွင်ဖြစ်စေအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်လွယ်ကူသည်။ ရောနှောကုသပမာဏကိုဆော်လမွန်၏ 4 မှ 6 ပေါင်စုစုပေါင်းကောင်းမွန်သည်။ သငျသညျသေးငယ်သို့မဟုတ်ပိုကြီးသော filets ထိုသို့လျော့ချသို့မဟုတ်တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ တစ်ကန်၏နည်းနည်းအဘို့, လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်၏ 2 ဇွန်းထည့်သွင်းကြိုးစားကြ horseradish ရောနှောရန်။
မှတ်ချက်: ကြောင့်တချို့မှာတွေ့ရှိတဲ့ကပ်ပါးမှ ပစိဖိတ်ဆော်လမွန်ငါး , ခေတ္တမျှ (30 မိနစ်), အေးခဲရန်သေချာစေပါသငျသညျကုန်ကြမ်းအစေခံရန်စီစဉ်ဆိုပစိဖိတ်ဆော်လမွန်။ ဒါဟာမဆိုအလားအလာကပ်ပါးကောင်ပယ်သတ်လိမ့်မည်။ ငါးယခင်ကအေးခဲခံခဲ့ရလျှင်ဤခြေလှမ်းမလိုအပ်ပါဘူး။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ဆော်လမွန် filets (2 မှ 3 ပေါင်တစ်ဦးချင်းစီအပေါ်အသားအရေ)
- 1/4 ခွက်ကို aquavit (သို့မဟုတ်ဗော့ဒ်ကာ)
- 1/3 ခွက်ကိုပင်လယ်ဆား (ဒဏ်ငွေ)
- 1/3 ခွက်ကိုသကြား
- 1 ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- optional: 1/4 ခွက်ကိုဇီယာစေ့ (ကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါဆော်လမွန် filets ဆေးနှင့်အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့သောသူတို့ကို Pat ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အခြား pin ကိုသွေ့ခြောက်သောအရိုးထုတ်ဆွဲထုတ်ဖို့မှေးညှပျသို့မဟုတ်သံနှုတ်ကိုသုံးပါ။ အညီအမျှတစ်ဦးချင်းစီ filet ၏ဇာတိပကတိကျော် aquavit သို့မဟုတ်ဗော့ဒ်ကာ Drizzle ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ ပန်းကန်လုံးအတွင်းသုံးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ပင်လိပ်ခေါင်းသို့အရောအနှော Divide ။ တစ်ဦးလုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ပေါ်မှာ filet ပြားချပ်ချပ် တင်. ရန်လုံလောက်ကြီးမားသောကြောင်းမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးပေါ်မှာ filet ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်တင်နိုင်အရောအနှောများသုံးပုံနှစ်ပုံ၏တဦးတည်း၏ထက်ဝက်ခန့်ထားတော်မူ၏။ အရောအနှောအပေါ်တစ်ဦး filet အသားအရေ-ပြီးလျှင်အိပ်လေ၏။
- ကြောင်း filet ၏အသားပေါ်တင်နိုင်အရောအနှောများနေတဲ့တတိယပျံ့နှံ့; အခြား filet ၏အသားဘက်မှာအခြားတတိယပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သုံးပြီးလျှင်နှစ်ဦးစလုံး filets ကျော်သည်, ဇီယာစေ့ကိုဖြန်း။ ဒုတိယ filet ဇာတိပကတိအား-to-ဇာတိပကတိ၌ တင်. ပထမဦးဆုံး filet အပေါ် ။ ထိပ် filet ၏အသားအရေကျော်ကျန်ရှိကုသအရောအနှောဖြန်း။
- အဆိုပါ filets နှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်အဖုံးဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူဝေ့။ တစ်ဦးချထားပါ ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ ငါးဆင်းချိန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတပြင်လုံးကိုအရာသွင်းထားဖို့နေရာရှာတွေ့မှသံဗူးသို့မဟုတ်အိုးများသို့မဟုတ်အခြားလေးလံသောအရာနှင့်ကထိပ်ဆုံး, အဖုံးအုပ်လျက်ငါး၏ထိပ်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဒုတိယမုန့်ဖုတ်စာရွက်။
- 12 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းအကြောင်းကို Chilling ကြပါစို့။ အောက်ခြေတဦးတည်းထိပ်ပေါ်မှာဖြစ်ပါသည်, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ Remove ပြသရန်, ဒယ်အိုးထဲမှာစုဆောင်းအရည်စွန့်လွှတ်ခြင်း, ဒါမှကျော် filets လှည့်။ နောက်တဖန်ငါးဆင်းချိန်အဲဒါကိုပြန်ဆယ်တင်နှင့်ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားပါ။ အခြား 12 နာရီလည်ပတ်ကြပါစို့။
- ငါးယခုပျောက်ကင်းအောင်ကုသဖြစ်ပြီးသင်ကထမ်းဆောင်နိုင်ပေမယ့်ဆင်းချိန်ချမ်းတုန်ခံရနောက်ထပ် 12 မှ 24 နာရီမှအကျိုး, ဒါသည်ဤခြေလှမ်းများန်းကျင်တစ်စက္ကန့်အချိန်ကိုပြန်လုပ်အခမဲ့ခံစားရရန်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။
- ဘယ်အချိန်မှာစားရန်အဆင်သင့်ခြောက်သွေ့ Pat, ထုပ်ထဲကနေငါးကိုဖယ်ရှားနှင့်ကျဲပါးစပါးဆန့်ကျင် gravlax လှီးဖို့ရန်အလွန်ချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။
Gravlax အစဉ်အလာကိုမကြာခဏကျဲပါးလိုက်သည်ကိုချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကောက်မုန့်သို့မဟုတ်ပြတ်သားကောက် crackers နှင့်အတူ, မုန်ညင်းငံပြာရည်တစ်မိုးဖွဲများနှင့်အချို့သောလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာဘယ်နေရာမှာမဆိုသင်ကမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အာဖရိကသို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်နှင့် latkes နှင့်အတူ lox- ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်လည်းကောင်းပါတယ်။
Gravalax တစ်ပါတ်မှတက်ဘို့, ဖုံးလွှမ်းချမ်းတုန်, စောင့်ရှောက်မည်။ ဒါဟာအစအမှန်ပင် very nice ထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 238 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 12 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 76 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,639 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 27 ဂရမ် |