Mutton စွပ်ပြုတ်

ဤသည်အရသာအိန္ဒိယတောင်ပိုင်းစွပ်ပြုတ်နူးညံ့သောနံ့သာမျိုးနှင့်အုန်းသီးနို့တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူအနံ့သည်။ ဒါဟာဆန်, Dosas, Idlis သို့မဟုတ် Appams နှင့်အတူကြီးမြတ်အရသာရှိတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ကီလိုဂရမ် (2.2 ပေါင်) mutton (သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သို့မဟုတ်သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုအသား, အရိုးပါဝင်သည်)
• 25 ဟင်းရွက်များ
• 1 tbsp ။ ရှလကာရည်
• 1/2 Tsp ။ လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
• 4 tbsp ။ ဟင်းရွက်ဆီ
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (ကုန်တယ်ဒဏ်ငွေ)
• 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (အလျားအလျားလိုက်အပေါက်)
• 1 Tsp ။ ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
• 10 အနက်ရောင် peppercorns
• သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1 "တုတ်
• 8 လေးညှင်းပွင့
• 5 အစိမ်းရောင် cardamom မှအစေ့
• 1 Tsp ။ စမုန်နက်မျိုးစေ့များ
• 10 ကလေးအာလူး
• 1 1/2 ခွက်ကိုအုန်းသီးနို့
• အရသာအတွက်ဆား
• 1/2 ၏ဖျော်ရည်တစ်ဦးသံပုရာ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါအသား, ရှာလကာရည်, 15 ဟင်းအရွက်, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရေ 1 ခွက်နက်ဒယ်အိုးထဲသို့သွင်းထားနှင့်တစ်ဦးအလတ်စားမီးလျှံပေါ်ချက်ပြုတ်အထိသတ်မှတ်ထားသည်။ အသားကုန်မှီတိုင်အောင်ကွတ်တစ်ဝက်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်ဖယ်ထားပါ။
2. တစ်ဦးအလတ်စားလျှံအပေါ်တစ်ဦးအပြားပြားကိုအပူပေးပြီးညင်ညင်သာသာသူတို့မဲမှောင်လှည့်နဲ့သူတို့ရဲ့အနံ့လွှတ်ပေးရန်စတင်တိုင်အောင်ပေါ်တွင်သစ်ကြံပိုး, cardamom, လေးညှင်းပွင့အနက်ရောင် peppercorns နှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့ကိုကင်။ အအေးပြီးတော့စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့ကော်ဖီ grinder အတွက်ကြမ်းမှုန့်သို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခွင့်ပြုရန်။

1. တစ်ဦးအလတ်စားလျှံအပေါ်နောက်ထပ်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရေနံအပူနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, အစိမ်းငရုတ်သီး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကဟင်းရွက်ကျန်ရှိသောထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီမှီတိုင်အောင်ကွတ်ပျော့ဖြစ်ကြသည်။
2. ဒီရန်အမှုန့်မြေပြင်နံ့သာမျိုးကို Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ 2-3 မိနစ်ဘို့အကွတ်။ ယခုအမဲသားကို Add နှင့်အညိုရောင်သို့မရောက်မှီတိုင်အောင်ချက်ပြုတ်။
3. ကလေးအာလူး Add နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
4. ဤယခင်ကချက်ပြုတ်အသားများနှင့်စတော့ရှယ်ယာ Add နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
5. ဒီရန်အုန်းသီးနို့ Add နှင့်အမဲသားကိုပြုမိသည်ကာလတိုင်အောင်ချက်ပြုတ်။
6. မြည်းစမ်း 1/2 ၏သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးသံပုရာနှင့်မီးကို turn off ဖို့ဆားထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
7. ပူပြင်းတဲ့ဆန်, Idlis, Dosas သို့မဟုတ် Appams နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။