pah-ghoh-TOH Kah-EE-mAh-Kee အသံထွက်παγωτόκαϊμάκι: ဂရိ
ဒါက thickened အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုသွားဖုံးကတစ်ခုနီးပါး chewy texture ပေး mastic, နှင့် salep ဘို့အလွ, creamy ရေခဲမုန့်ဖုန်းခေါ်။ နှစ်ဦးစလုံးဟာရေခဲမုန့်တစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာပေးပါ။ Chios (mastiha) မှရွှေသွားဖုံး mastic ဂရိကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်တဆင့်ရရှိနိုင်ပါလိမ့်စေခြင်းငှါ, salep (salepi, sahlep, sahlab - တစ်ဦးသစ်ခွစက်ရုံများ၏အမြစ်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအမှုန့်), ဂရိအီဂျစ်, လက်ဘနွန်, တူရကီ, ဒါမှမဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာစျေးကွက်များအနေဖြင့်မရရှိနိုင်ပါစေခြင်းငှါ ။ ဒါဟာတူရကီ dondurma ထက်ချောမွေ့ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ခွက်ကို double cream ကို (သို့မဟုတ်ကြာပွတ်မုန့်)
- 3 ခွက်နို့ (အပြည့်အဝအဆီ)
- 1 1/8 ခွက်သကြား
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း salep (အဆင့်)
- 7/8 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေသွားဖုံး mastic (မြေပြင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါ mastic ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်: Mastic များသောအားဖြင့်ကြိတ်စဉ်အတွင်းမော်တာများနှင့် pestle ကပ်နိုင်သည့်အစေးများပေါက်၌ရောင်း။ ရှားလော့အသုံးမပြုမီ 15 မိနစ်အဘို့အ mastic အေးခဲနှင့်မော်တာအတွက်သကြား 1-2 ဇွန်းနှင့်အတူကတလျှောက်တွင်နေရာချရန်။ အဆိုပါ pestle နှင့်အတူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်မှာတော့လုံးဝ Blend သည်အထိ (ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့အသုံးပြုနဲ့သကြား) ကမြေပြင် mastic နှင့်အတူနို့ 1/2 ခွက်ကိုရိုက်တယ်။ အအေးနို့ 1/2 ခွက်ကိုအတွက် salepi ပျော်။
အနိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကျန်ရှိသောနို့နွေး။ ပူနွေးသောနို့ add, မြန်နှုန်းမြင့်မှာ mastic အရောအနှောရိုက်နှက်, ထို့နောက်ဖျက်သိမ်း salepi ။ ကျန်ရှိသောသကြားနဲ့မုန့်ထည့်ပါ။
အတားအဆီးနှင့်အရုံမှကာကွယ်ရန်မကြာခဏနှိုးဆော်အကြောင်းမိနစ် 20 အဘို့အနိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အနာစိမ်းဖို့အရောအနှောလွှဲပြောင်းပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးဘေးဖယ်ထား။
- ရေခဲမုန်ထုတ်လုပ်သူ: အအေးအခါ, ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်နိုင်ရန်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ထုတ်လုပ်သူရဲ့ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းအေးခဲ။
- ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူမရှိရင်: သတ္တုကွန်တိန်နာမှလွှဲပြောင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တင်းကျပ်စွာလျောက်ပတ်အဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးရပျရပျမြားနှငျ့ကိုဖုံးလွှမ်း။ တိုင်းတစ်ဝက်နာရီ, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားပစ်မယ့်ရောစပ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် frothy သည်အထိလက်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ လျင်မြန်စွာသတ္တုကွန်တိန်နာပြန်နေရာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ နောက်ထပ်သုံးကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
10 မိနစ််ထမ်းဆောင်မတိုင်မီရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
တစ်ရည် topping အတူတစ်ဦးတည်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ဇွန်းနှင့်ကုန်တယ်ပျားရည်နှင့်အတူဖြန်း။ Kaimaki လည်းတူသော syrupy သကြားလုံးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် karythopita (ဂရိ walnut ကိတ်မုန့်) ။
salepi ဝယ်ယူအကြောင်းကိုမှတ်ချက်: ရရှိနိုင်အသုံးအများဆုံးပုံစံသကြားနှင့်အခြားများ premixed ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကရှာတှေ့နိုငျပါလျှင်ဒီစာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံး salepi စင်ကြယ်သောမြေပြင်သစ်ခွအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ မရလျှင်, စာရွက်ထဲမှာအဘို့ကိုခေါ် salepi ၏ 4-5 ကြိမ်ပမာဏကိုသုံးပါနဲ့ 1 ခွက်သကြားလျှော့။
စာရှုသူများ '' မှတ်စုများ:
ငါကခဲ့ဖူးဘူးဝန်ခံရမယ်ငါအထက်ပိုင်းနယူးယော့အတွက်သေးငယ်တဲ့စားသောက်ဆိုင်ကို run ခြင်းနှင့်ကန်ဘောအဘို့ဖန်ဆင်းနှင့်အဆုံးထုတ်ကုန်မယုံနိုင်ပဲအံ့ဖှယျ Pagoto Kaimaki စာရွက်များအတွက်ကျေးဇူးတင်ပါတယ်ချင်ခဲ့တယ် ", ဒါပေမယ့်: ။ ။ အဲလက်စ် Gekas ရေးသားခဲ့သည် ချက်ချင်းအရသာဂရိနိုင်ငံသင်သတိပေးတယ်။
ငါအရသာကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထိုင်လျှင်အဖြစ်ပြင်းထန်သောမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုသတိပြုမိကြပြီဒါဟာအောင်ပြီးနောက်မကြာမီစားရဖို့ရှိပါတယ်။ "