Schüttelbrotတောင်ပိုင်း Tyrol နှင့်ကောက်မုန့်ညက်, တဆေး, စမုန်နက်, စမုန်နက်နှင့် fenugreek, ဆား, ရေထဲကနေကိုဖန်ဆင်းဖို့ဘုံတစ်အထူးပြုမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာအပြားမုန့်နှင့်အလွန် crispy, cracker-ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်သာအကြိမ်အနည်းငယ်တစ်နှစ်ပြုလေ၏နှင့်ခြောက်သွေ့သောမုန့်လကြာဘို့စောင့်စေနိုင်ကြောင်းရှိရာအဲလ်ပ်တောင်တန်းများတွင်လူကြိုက်များခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာတောင်တက်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲအခြောက်ချီးမွမ်းယူမယ့်ကြီးမြတ်မုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာစားရန်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးသည်။
ဒါဟာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများ၏ "Schüttelbrot" (တုန်လှုပ်ပေါင်မုန့်) ဟုခေါ်သည်။ ကောက်မုန့်စိမ်းကိုအလွန်စေးကပ်သည်နှင့်ဒီမုန့်စိမ်းမြင့်မားသောဓါတ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့ (100%) ရှိပါတယ်။ မုန့်စိမ်းတဖဲ့နေတဲ့မုန့်ညက်, သစ်သားဘုတ်ပေါ်မှာနေရာချစကာပြားချပ်ချပ်, ပတ်ပတ်လည်မုန့်သို့မဟုတ် cracker သို့တုန်လှုပ်, ပီဇာအပေါ်ယံလွှာနဲ့တူတွေအများကြီးကိုကြည့်ရာနေကြသည်။
ဒီစာရွက်အိမ်မှာနာရီအနည်းငယ်အတွင်းစေနိုင်ပြီးတစ်ဦး sourdough starter မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါကစတိုင်အလွန်ပြားချပ်ချပ်ဖြစ်၏ မြင့်ပျော့ပြောင်းပြီး, crispy မဟုတ်နှင့် ပတ်သက်. 2 လက်မနေသော "Schüttelbrot" ၏အခြားအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ခွက် / 375 ဂရမ်ကောက်မုန့်ညက် (အလယ်အလတ်သို့မဟုတ်အလင်း, ပိုင်းခြား)
- 2 1/8 ခွက် / 500 ml ကိုရေ (ကှဲပွား)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းသောတဆေး
- 1 ခွက် / 125 ဂရမ်ပေါင်မုန့်မုန့်ညက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်နက် (မြေပြင်)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း fenugreek (မြေပြင်)
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်နက် (မြေပြင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပျော်ဖို့တဆေးနှင့်အတူ 1/2 ခွက်ကိုရေရောမွှေပါ။ 1 ခွက်ကောက်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ထူ Battery ကိုဖွဲ့စည်းသည်တိုင်အောင်အရောမွှေပါ။ မှတ်ချက်: အလင်းနှင့်အလတ်စားကောက်မုန့်ညက်ကိုအကောင်းဆုံးရလဒ်ပါစေ။ သင်သာမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုကောက်မုန့်ညက်ကိုရှာဖွေနိုင်လျှင်တစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါနှင့်အတူဖွဲနုကိုထုတ် sifting စမ်းပါ။ သင်တို့သည်လည်းမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုကောက်ကိုသုံးနိုင်သည်ပေမယ့်အစအနပုံထဲကထက်သိပ်သည်းဖြစ်နိုင်သည်။
- ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာသုံးဆယ်မိနစ်ကစွန့်ခွာရန်အ Battery ကိုဖုံးအုပ်ထားပါ။
- အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်နှင့်အတူရေမြှုပ်ခြင်း (Battery ကို) ရောထွေးနှင့် 2-3 မိနစ်ရိုက်တယ်။ ဤသည်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့သိပ်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အမြောက်အများနှင့် bubbly အနည်းဆုံးနှစ်နာရီအတွင်းနှစ်ဆတိုးသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။
- 400F (200C) မှမီးဖို Preheat ။ သငျသညျမီးဖို၌တစ်ပေါင်မုန့်သောကျောက်ရှိပါကကကျောက်ကိုအပေါ်ကိုတိုက်ရိုက်ဖုတ်ဖို့ကောင်းလှ၏ မဟုတ်ရင်, သင်က cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်မုနျ့ဖုတ်ပါလိမ့်မယ်။
- 5 အောင်စဝေမျှ ယူ. ရေတွင်းတစ်တွင်း-floured အလုပ်ခုံတန်းရှည်ပေါ်မှာသူတို့ကိုထားပါ။ ဒီအစေးကပ်ခြင်းနှင့်ရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက်နှင့်အတူအင်္ကျီကိုသူတို့နှင့်မီးဖိုအပူနေစဉ်သူတို့ကိုချမ်းသာကြကုန်အံ့။
- သစ်သားဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ်လည်းမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်မှအပိုငျးပိုငျးသို့လွှဲပြောင်းပါ။ သငျသညျခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကတန်းစီဖို့ရှေးခယျြဒါပေမယ့်လည်းဒါဟာမုန့်ညက်စေနိုင်သည်။
- မုန့်စိမ်းအပန်းဖြေခြင်းနှင့်အပြားကိုသွားစေရန်တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားဖက်ရှင်အတွက်ဘုတ်အဖွဲ့ကိုလှုပ်။ တနည်းအားဖြင့်တစ်လှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန်သို့တွန်းအားပေးနှင့် flattening, သင်ကဲ့သို့သောပီဇာအပေါ်ယံလွှာမုန့်စိမ်းမယ်လို့ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
- ဒါကြောင့် 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။
- မီးဖို၌ပူကျောက်အားလွှဲပြောင်းရန်။ ငါ floured စားတော်ဝန်၏အခွံကိုသုံးပေမယ့်သင်ကဲ့သို့ကောင်းစွာဖြောင့်မီးဖိုအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နေရာပေးနိုင်သည်။
- အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 13-25 မိနစ်များအတွက်မုနျ့ငါးလုံး (မုန့်စိမ်းစက်ဝိုင်း) မုန့်ဖုတ်။
- အေးမြပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားပါ။ ပလပ်စတစ်ထဲမှာခြုံမနေပါနဲ့။ အဲဒါကိုပျော့ဖြစ်လာလျှင်တက်ပြတ်သားစေရန်, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအများအပြားမိနစ်ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ထားပါ။
ထိုမုန့်အစဉ်အလာ "Marende" (ရေစာသို့မဟုတ်အလင်းမုန့်ညက်) အတွက်သို့မဟုတ် "Törggelen," စပျစ်ရည်ကိုပွဲတော်အမျိုးအစားစဉ်အတွင်းစားရခြင်းဖြစ်သည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 28 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 95 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 4 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |