သတ်သတ်လွတ် (Meatless) Moussaka ကြော်

Moussaka (Moo-sah-Kah) ဖြစ်ကောင်းအရှိဆုံးကျယ်ပြန့်အသိအမှတ်ပြုဂရိဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစဉ်အလာခရမ်းချဉ်သီး, ဒိန်ခဲ, အမဲသားဆော့စ်နှင့်ဖြင့်လုပ်သောအလွှာ casserole ဖြစ်ပါတယ် béchamel , နွေးနို့တစ်ဦးထောပတ်-မုန့်ညက်အရောအနှောသို့ပေးလိုက်တယ်သည်အဘယ်မှာရှိအဖြူရောင်ငံပြာရည်။

ဒီစာရွက်တစ်ပေါ့ပါး, သက်သတ်လွတ် moussaka စာရွက်ဖြစ်စေခြင်းငှါအစဉ်အလာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ tinkering ၏ရလဒ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာပေါ်မှာဤထရိုက်ဖို့ကြိုးစားဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်မဟုတ်ဘူး အလုပ်များကြားရက်ညများ ကနေဆဲအတော်လေးအချိန်စားသုံးသည်။ သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် prepping နှင့်ပန်းကန်ဖုတ်ဖို့မွှုပျနှံဖို့အချိန်ရှိသည်သောအခါ, မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ညစာ entree စေမည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
• 2 မှ 3
• ခရမ်း (1 1/2 ပေါင်), 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့အလျားဖြတ်
• 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့အလျားဖြတ် 1 1/2 ပေါင် zucchini,
• 1 1/4 ပေါင်အာလူး
• 4
• ဥ, ကွဲကွာ (အရံ bechamel များအတွက် yolks)
• 2 ခွက်
• breadcrumbs နှင့်
• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
• 2 ဇွန်း
• သံလွင်ဆီ
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ, အန်စာတုံး
• minced 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့,
• 1 (15 အောင်စ) ကုလားပဲ, (garbanzo ပဲမျိုးစုံ), ညှစ်ဆေးနှင့် mash နိုင်ပါတယ်
• 1 (15 အောင်စ) အရည်နှင့်အတူ, ခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်
• 2 ဇွန်း
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း oregano
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• Béchamel Sauce
• 1/2 ခွက်ကိုထောပတ် (1 ချောင်းကို)
• 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• ပူနွေး 3 ခွက်နို့,
• (အထကျကနေ reserved) ရိုက်နှက် 4 ကြက်ဥအနှစ်,
• တစ်ဦးကအဖြစ်တော့မြေပြင် nutmeg
• ညီလာခံအဘို့
• 3/4 ခွက်ကို Kefalotyri သို့မဟုတ် Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် prep

1. 400 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
2. တစ်ဦး colander အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini ချပ်ထားပါနှင့်စေတနာစိတ်ကသူတို့ကိုဆား။ လေးလံသောလုပ်နိုင်တဲ့သို့မဟုတ်အိုးများကဆင်းမာန်တင်းထားတဲ့ inverted ပန်းကန်တွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါစုပ်ထဲမှာဦး colander ချထားပါနဲ့အနည်းဆုံး 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်ထိုင်ကြကုန်အံ့။
3. ခွံအာလူးနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့မြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်။ သူတို့ကပဲလုံလောက်အောင်နူးညံ့ဖြစ်လွန်းပျော့မရသင့်ပါတယ်။ , စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အေးနဲ့ 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

1. လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အမဲဆီနှင့်အညီတစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်။ ကြက်ဥလူဖြူမှရေမျိုးစုံ Add ပြီးလမ်းဆုံလမ်းခွသို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်။ ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ် breadcrumbs နှင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
2. ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini ချပ်ဆေးနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုချေ။ အာလူးနှင့်အတူဘေးဖယ်သည့် zucchini သတ်မှတ်မည်။ အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်နှစ်ထို့နောက် breadcrumbs နှင့်၌သူတို့ကိုသောင်တူးစက်နဲ့တူးနှစ်ဖက်စလုံး coating ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ချိန်ကသူတို့ကိုလှည့်မိနစ် 30 အဘို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ် breaded ခရမ်းချဉ်သီးချပ်ထားပါ။
3. ခရမ်းချဉ်သီးချက်ပြုတ်ပြီးဆုံးသောအခါ 350 အက်ဖ်မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုလျှော့ချ

အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် Make

1. ကြီးမားတဲ့ saute ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီအပူ။ စခန့် 5 မိနစ်သည်အထိကြက်သွန်နှင့် saute ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်မွှေးခန့် 1 မိနစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။
2. , ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဒယ်အိုးမှ mash ကုလားပဲ Add ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, သစ်ကြံပိုး, oregano, ဇီ, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ပိုလျှံအရည်ထွက်ချက်ပြုတ်ရနိုင်သောကြောင့်ထိုငံပြာရည်အဝတ်မခြုံဘဲမျှတည်ထားပါခွင့်ပြုရန်။

အဆိုပါBéchamel Sauce Make

1. တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းများတွင်အနိမ့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်။ တစ်ဦးအသုံးပြုခြင်း whisk တစ်ချောမွေ့ငါးပိစေရန်စဉ်ဆက်မပြတ် whisking အရည်ကျိုထောပတ်မှမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်တစ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့ပေမယ့်အညိုဖို့ကခွင့်မပြုပါဘူး။
2. စဉ်ဆက်မပြတ် whisking တစ်မှန်မှန်စီးအတွက်အရောအနှောဖို့နွေးနို့ထည့်ပါ။
3. အဲဒါကိုနည်းနည်း thickens ဒါပေမဲ့မပြုတ်မချက်ပါဘူးသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့် nutmeg ၏အဖြစ်တော့အတွက်နှိုးဆော်။ အပူပြန်သွားနှင့်ငံပြာရည် thickened သည်အထိမွှေပေးပါ, ကလောဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း။

အဆိုပါ Moussaka စည်းဝေး

1. ပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့ 9 က x 13 x ကို 3 လက်မမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးလူး။ breadcrumbs နှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးဖြန်း။

1. ဒယ်အိုး၏အနားပတ်လည်မှာသေးငယ်တဲ့အာကာသထွက်ခွာ, အာလူးတစ်အလွှာနှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်း။ ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်အလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်း။ ခရမ်းချဉ်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် Add နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
2. လာမယ့် zucchini ချပ်ထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးချပ်၏အခြားအလွှာနှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတစ်ဖန်ဖြန်း။
3. ခရမ်းချဉ်သီးကျော်béchamelငံပြာရည်လောင်းနှင့်ငံပြာရည်ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်နှင့်ထောင့်ဖြည့်ခွင့်ပြုပါရန်သေချာစေပါ။ တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာbéchamelချောမွေ့နှင့်ကျန်ရှိသောပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
4. 45 မိနစ်သို့မဟုတ်béchamelငံပြာရည်သည်အထိ 350 F ကိုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကောင်းတဲ့ရွှေအညိုရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ သွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်အအေး Allow ။

သငျသညျရှေ့ဒီပန်းကန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလုပ်ပေမယ့်béchamelငံပြာရည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာချခင်ကိုရပ်တန့်နိုင်ပါတယ်။ သင် Moussaka ဖုတ်ဖို့ရည်ရွယ်ထားညာဘက်မတိုင်မီ Cook ကbéchamelငံပြာရည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	931
စုစုပေါင်းအဆီ	42 ဂရမ်
Saturation အဆီ	18 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	15 ဂရမ်
လက်စထရော	340 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	987 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	105 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	17 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	38 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )