သငျသညျ, ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင်၌စားသောက်ကိုရီးယားသွားရောက်ကြည့်ရှု, ဒါမှမဟုတ်အိမ်မှာသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ကိုရီးယားအစားအစာချက်ပြုတ်ဖို့စီစဉ်နေပါတယ်ပဲဖြစ်ဖြစ်, ကိုရီးယားအစားအစာဤအမြန်မိတ်ဆက်စကားသင်လိုအပ်သမျှအခြေခံအားငါပေးမည်။
အဆိုပါဘေးထွက်ဟင်း
ကိုရီးယားအစားအစာ စားသောက်နေစဉ်အတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်သောများစွာသောဘေးထွက်ဟင်းလျာများ (banchan) နဲ့ကတခြားအစားအစာများထံမှထွက်ရပ်။ ဘေးထွက်ဟင်းလျာများအရေအတွက် 2 ကနေ 12 ဘယ်နေရာမှာမဆိုအထိနိုင်ပါသည်, သို့သော်နေ့စဉ်အစားအစာများကိုအနည်းဆုံးအနည်းငယ်ပါရှိပါတယ်။
သင်တစ်ဦးကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင်မှာစားတဲ့အခါမှာဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အမျိုးမျိုးသောဘေးထွက်ဟင်းလျာများသေးငယ်တဲ့အင်တုံ၌သင်တို့၏မုန့်ညက်မီဖို့လာကြလိမ့်မည်နှင့်နည်းလမ်းများကိုမဆိုအရေအတွက်ကိုပြင်ဆင်ပင်လယ်စာမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်အသားမှဘာမှမဖြစ်နိုင်ပါ။ ကိုရီးယားဟင်းလျာများအားလုံးတစ်ချိန်တည်းမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြတယ်, ဒါကြောင့်အနောက်တိုင်းအစားအစာများလိုပဲမျှသီးခြားသင်တန်းများရှိပါသည်။
အဆိုပါအခြေခံ
ဆန်နီးပါးတိုင်း၏ကျောရိုးပင်ဖြစ်သည် ကိုရီးယားမုန့်ညက် ။ ရှားပါးအခါသမယတွင်, ခေါက်ဆွဲဆန်ကိုအစားထိုးပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်အချိန်အများစုသောပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးကသူတို့မုန့်ညက်နှင့်အတူဆန်တစ်ပန်းကန်စားတတ်၏။ ပုံမှန်အားဖြင့်, လူတစ်ဦးချင်းစီကိုလည်းဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်များမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပန်းကန်ရပါလိမ့်မယ်။ အသား, ပင်လယ်စာ, ဒါမှမဟုတ် tofu ဖြစ်နိုင်သည့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်အဓိကဟင်းသို့မဟုတ်ဟင်းလျာများလုံးကိုစားပွဲအလယ်၌မိသားစုစတိုင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရမည်နေကြသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦးကြီးများစွပ်ပြုတ်အဓိကဟင်းနေရာမှာအစားထိုးမည်ဖြစ်ပြီးစားပွဲ၌မိသားစုစတိုင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်။
ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကိုရီးယားဘေးထွက်ဟင်းလျာများ၏ဤမျှလောက်များစွာသော, ချဉ်ဆား, ဒါမှမဟုတ်ချဉ်ခြင်းနှင့်အများအပြားစပ်ဖြစ်ကြ၏, နှစ်ပေါင်းထောင်ချီကျော်အစားအစာထိန်းသိမ်းများ၏အနုပညာကိုပြည့်စုံပါပြီ။
Kimchi, ကိုရီးယားရဲ့နာမည်ကျော်စပ်ဂေါ်ဖီထုပ်, အခြို့ Non-စပ်အမျိုးအစားများအပါအဝင်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ၏တရာကျော်ကမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ သော်လည်း ကိုရီးယားစွပ်ပြုတ် နှင့်ဟင်းချို (နီးပါးဆူပွက်) အရမ်းပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများအများအပြားအအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်မှာနေကြသည်။
ကိုရီးယားတစ်ကျွန်းဆွယ်ဖြစ်တယ်, ဒါအသားသည်လွန်ခဲ့သော 50 သို့မဟုတ်ဒီတော့နှစ်များတွင်အလွန်ရေပန်းစားဖြစ်လာသည်ပေမယ့်ကိုရီးယားပင်လယ်စာတွေအများကြီးစားကြလော့။
ကိုရီးယားအစားအစာများတွင်အသုံးပြုအသုံးအများဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်ဝက်အူချောင်းနေသောခေါင်းစဉ်: နှမ်းဆီ, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းငါးပိ (kochujang), ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ (kochukaru), ပဲပုပ်ငါးပိ (daenjang), ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနှင့် scallions ။ ရလဒ်အနေနဲ့ကိုရီးယားအစားအစာများ၏သိပ်ထက်ထက်သန်သန်, အရသာ savory နှင့်ရဲရင့်သည်။
အဆိုပါ Little ကအရာ
တစ်ဦးဓါးဘို့မလိုအပ်လည်းမရှိဒါကြောင့်အသားနှင့်ကြက်အပါအဝင်အရာအားလုံး, ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ ကိုရီးယားအစမှာအစွမ်းရှိပါတယ် တူကိုသုံးပြီး အသားကြီးလွန်းနေသည်သို့မဟုတ်တစ်ဖွဲ့လုံးကင်ငါးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်လျှင်, တူနှင့်အတူခွဲထွက်နိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်။ (အတော်များများကကိုရီးယားအသားဟင်းလျာများတစ်ဦးနူးညံ့သောဇာတိပကတိအများအတွက်အချိန်ကြာမြင့်စွာ braised သို့မဟုတ် marinated ကြသည်) ။ ကိုရီးယားအစားအစာအစဉ်အလာသံမဏိတူနှင့်ရှည်လျားသောသံမဏိဇွန်းနှင့်အတူစားခြင်းနှင့်အစဉ်အလာကလူကြမ်းပြင်ပေါ်မှာထိုင်လျက်နဲ့အနိမ့်စားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
တချို့ကကိုရီးယားအချက်အပြုတ်သမိုင်း
ကိုရီးယားအစားအစာက၎င်း၏ပထဝီ (ကျွန်းဆွယ်), ရာသီဥတု (ပူပြင်းစိုစွတ်သောနွေရာသီနှင့်အလွန်ချမ်းအေးဆောင်းရာသီ), အိမ်နီးချင်းများတရုတ်နှင့်ဂျပန်တို့မှနီးကပ်နှင့် 1910-1945 ကနေဂျပန်သိမ်းပိုက်မှုကြောင့်ထိခိုက်ခဲ့သညျ။ ဥရောပကုန်သည်များကိုလည်း 17 ရာစုအတွက်ကိုရီးယားမှငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ပေါ်တူဂီမိတ်ဆက်စကားအတူအစားအစာတခုတခုအပေါ်မှာသက်ရောက်မှုရှိခဲ့ပါတယ်။ 18 ရာစုအသုံးပြုပုံငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းပြီးသားကျယ်ပြန့်ကိုရီးယားအစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုလျက်ရှိခဲ့ကြသည်။