ကြက်သား Etouffee

ဖြောင့် New Orleans ကနေ, ဒီအလွ Cajun / Creole အဓိကပန်းကန်ရိုးရှင်းပြီးအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သားÉtoufféeပုစွန်သို့မဟုတ် Crawfish Étoufféeအပေါ်တစ်ဦး takeoff ဖြစ်ပါတယ်။ စာရွက်၏ဤအမျိုးအစားရိုးရိုးမုန့်ညက်ညိုလှည့်သည်အထိအတူတူချက်ပြုတ်ဆီဥနှင့်မုန့်ညက်အရောအနှောသော roux နှင့်အတူစတင်ဖြင့်ကြွယ်ဝတဲ့ဆော့စ်ထဲမှာ "smothered" အသားဖြစ်ပါတယ်။

Roux အများအပြား Cajun နှင့် Creole ဟင်းလျာများတွင်အသုံးပြုသောဂန္စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာ roux ဆီနှင့်လုပ်သောလျက်ရှိ၏ ဒီစာရွက်ထဲမှာထောပတ်ကိုပိုပြီးအရသာနှင့်စည်းစိမ်သည်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆီဥကိုအတွက်မုန့်ညက် Brown ကြောင့်ဆိမျ့မြည်းစမ်းဖို့အစပြုပေမယ် thickened ပါဝါဆုံးရှုံးခဲ့ရခြင်းဖြစ်သည်။ ဤမျှလောက်မုန့်ညက်ကိုအရည်ပမာဏကိုမှဆွေမျိုးဒီစာရွက်အတွက်အသုံးပြုသည်ဒါကြောင့်ပါပဲ။ ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦး roux သီးခြားစီချက်ပြုတ်နှင့်ပန်းကန်ကိုထည့်သွင်းလျက်ရှိ၏ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, roux အချိန်ကုန်သက်သာစေရန်ကြက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်။

သငျသညျအမြားဆုံးကြီးမားတဲ့စူပါမားကက်မှာ Cajun သို့မဟုတ် Creole ရာသီ Blend ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ သူတို့ကကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, ကြက်သွန်နီအမှုန့်, ​​paprika, ငရုတ်ကောင်းအများကြီး, oregano, နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအပါအဝင်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြသည်။ အများစုမှာတရားမျှတစွာစပ်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အရသာဤစာရွက်များတွင်အသုံးပြုပမာဏကိုချိန်ညှိပါ။

အံ့ဖှယျငံပြာရည်တက်စိမ်အချို့ပူချက်ပြုတ်ဆန်နှင့်အတူဤချမ်းသာကြော့စာရွက်ခံစားပါ။ တစ်ဦးကအစိမ်းရောင်သုပ်ရိုးရှင်းတဲ့ vinaigrette နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှိုနှင့်မိုးဖွဲနှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်, ဒါမှမဟုတ်လုပ် သစ်တော်နှင့်ဂရင်းသုပ် ။ အဖြူစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်ကောင်းသောပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ဇွန်းထောပတ်
• 2 ဇွန်းရေနံ
• ကုန်တယ် 1 ကြက်သွန်,
• 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
• 1/2 ခွက်ကိုကုန်တယ်ဆလရီ
• ကုန်တယ် 1 အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း,
• 6 boneless skinless
• ကြက်သား ရင်ပုံ
• 1/4 ခွက်ကို
• မံှု့ညက်
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cajun သို့မဟုတ် Creole ရာသီရောစပ်
• 1 (14 အောင်စ) လုပ်နိုင်တဲ့ကြက်သားဟင်းရည်
• 1 (14 အောင်စ) undrained, ခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• devined နှင့် peeled 1 ပေါင်သေးငယ်တဲ့ကုန်ကြမ်းပုစွန်,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားသော skillet ခုနှစ်, အလတ်စားအပူကျော်အတူတကွထောပတ်နဲ့ဆီအရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
3. ဤအတောအတွင်းမုန့်ညက်, Cayenne ငရုတ်ကောင်း, နှင့်ရာသီရောစပ်တဲ့အရောအနှော 3 အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးများနှင့်သောင်သို့ကြက်သားရင်ပုံဖြတ်လေ၏။
4. skillet ထံမှဟင်းသီးဟင်းရွက် Remove နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
5. မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်အရောအနှောတွေနဲ့အတူ skillet ဖို့အင်္ကျီကိုကြက်သား Add; ချက်ပြုတ်နှင့်အညိုရောင်ခန့် 5-6 မိနစ်သည်အထိမွှေပေးပါ။ မုန့်ညက်နှင့်ကြက်သားနှစ်ဦးစလုံးအညိုရောင်ဖြစ်သင့်သည်။

1. ကြက်သားဟင်းရည်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူ skillet မှဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြန်သွားရန်။
2. အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 10 ဦးမှ 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ကြက်သားပြုတ်နှင့်ငံပြာရည်ထူသည်အထိမျှတည်ထားပါထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. အဆိုပါ skillet မှပုစွန် Add; ပုစွန်ဆံပင်ကောက်ကောက်သည်အထိကြာကြာ 3 မှ 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါနဲ့ပန်းရောင်လှည့်။ ပူပြင်းတဲ့ထမင်းကျော်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1448
စုစုပေါင်းအဆီ	77 ဂရမ်
Saturation အဆီ	23 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	အသက် 30 ဂရမ်
လက်စထရော	580 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 1,249 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	27 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	154 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )