ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး

09 ၏ 01

ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက် Braised ခရမ်းချဉ်သီး - တစ်လူကြိုက်များသောဆီချွမ်းဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာ

ဆီချွမ်းစားသောက်ဆိုင်မှာတစ်ဦးကပေါ်ပြူလာအင်္ဂါရပ်, ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးတစ် garlicky ငံပြာရည်အတွက် braised ဖြစ်ကြောင်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မြေပြင်ဝက်သားတုံးပါဝင်ပါသည်။ ဤသည်ပန်းကန်တရုတ် / အာရှစျေးကွက်မှာမရရှိနိုင်ပါငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ကနေသူ့ရဲ့အပူရရှိသွားတဲ့။ ခရမ်းချဉ်သီးတရုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, အရောင်အတွက်များသောအားဖြင့်ခရမ်းရောင်ဖြစ်ပြီးမကြာခဏအဖြူရောင် Streak ရှိကြောင်းရှည်, ပါးလွှာခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်ရန်အချိန်မယ့်အခါ, ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအောင်ဖို့သာလှည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါရှိပါတယ်။ သငျသညျအစဉျအမွဲခရမ်းချဉ်သီးကြော်ပါတယ်လျှင်, သင်ကရေနံကိုတက်စိမ်ဖို့ကိုချစ်သောသူသိပါလိမ့်မယ်! ဤပြဿနာကိုလှည့်ပတ်ရမှ, ဒီစာရွက်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအား wok အတွက်ဝက်သားနှင့်ရာသီမှဆက်ပြောသည်မခံရမီရေဆူပွက်အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။ သင်တစ်ဦးထက်ပိုသောအစဉ်အလာလမ်းထဲမှာပြင်ဆင်ထားရန်လိုလျှင်ဒါပေမယ့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ညွှန်ကြားချက်ထည့်သွင်းပေးထားတယ်။

ဒီနေရာတွင်ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက် Braised ခရမ်းချဉ်သီးအောင်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ယင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

• 2 အလတ်စားတရုတ်ခရမ်းချဉ်သီး (10 - 11 အောင်စ)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ minced
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced ဂျင်း
• ထုကုန်တယ် 1 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (နွေဦးကြက်သွန်, scallion) အဖြူနှင့်အစိမ်းအစိတ်အပိုင်းများ,
• ငံပြာရည်:
• 1 1/2 ဇွန်း (4 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 1/2 ဇွန်း (4 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 ဇွန်းတရုတ်ဆန်ရှာလကာရည် (အစဉ်အလာအနက်ရောင်ဆန်ရှာလကာရည်, သို့မဟုတ်သင်ပိုးစာရှာလကာရည်သို့မဟုတ် Min Nan Chinese အနီရောင်ဆန်ရှာလကာရည်ကိုသုံးနိုင်သည်)
• 1 ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granules သကြား
• 1/3 ခွက်ကိုကြက်သားဟင်းရည်
  သည်အခြား:
• 3 - 4 ဇွန်းမြေပြင်ဝက်သား (မပို 1/4 ထက်ခွက်ကို)
• Black ကငရုတ်ကောင်း, အဖြစ်တော့
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
• လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်များအတွက် 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်မြေပဲ, ဆီ
• 1 ဇွန်းငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်
• 1 ဇွန်းကိုရေနှင့်ရောစပ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch

09 ၏ 02

အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီး, အဆင့် 1 ဖြတ်တောက်ခြင်း

ခရမ်းချဉ်သီးကိုချွတ်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ခုတ်ဖြတ်။ ဝက်များတွင်ခရမ်းချဉ်သီး crosswise ခုတ်ဖြတ်။ ရပ်ကွက်သို့အလျားအသီးအသီးတစ်ဝက်ဖြတ်ယူပါ။

09 ၏ 03

အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်တောက်ခြင်း - အဆင့် 2

ညာဘက်ကိုစွန်အပိုင်းပိုင်းသို့ထောင့်ဖြတ်ဖြတ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3/4 လက်မအရွယ်အထူကနေခရမ်းချဉ်သီးချပ်တက် 1. လိုင်း။
2. Cook က 1 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး (အရေတစ်ပွက်ပြန်လည်ရောက်ရှိအခြိနျ မှစ. အချိန်ကိုက် start) ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ညှစ်နေသည်သေချာပါစေ။

alternate ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ: မယ့်အစားခရမ်းချဉ်သီးဆူ၏, သင်နှိုးဆော်-ကြော်လို့ရပါတယ်ကဝက်သားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးမီ။ နှိုးဆော်-ကြော်ရန်ခရမ်းချဉ်သီး, အ wok အပူနှင့် 3 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေနံကအရမ်းပူတဲ့အခါ, ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 2 များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး - 3 မိနစ်, ကအညိုရောင်မှစတင်ခဲ့သည်အထိပါပဲ။ အဲဒါကိုဒယ်အိုးကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှိုးဆော်ထားရန်သေချာစေပါ။ ပိုလျှံရေနံဖယ်ရှားပစ်ရန်ခရမ်းချဉ်သီးပေါ်ကဆင်းနှိပ်ပါ။ Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

09 ၏ 04

အဆိုပါမွှေးကြိုင်ပြင်ဆင်ပါ

သေးငယ်သောပုကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်း mince ။ သေးငယ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်။

09 ၏ 05

ငံပြာရည်နှင့်မြေပြင်ဝက်သားပြင်ဆင်ပါ

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ 1. အမှောင်နဲ့အလင်းပဲပုပ်ဝက်အူချောင်း, ရှာလကာရည်, ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ, သကြားနဲ့ကြက်သားဟင်းရည်ပေါင်းစပ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
အခြားအသေးပန်းကန်ထဲမှာ 2. , မြေဝက်သားထဲသို့ငရုတ်ကောင်းနှင့် cornstarch ရောထွေးဖို့သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ (အဆိုပါအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအပိုအရသာထပ်ဖြည့်နှင့် cornstarch ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏဒယ်အိုးမှကပ်ထဲကနေမြေပြင်ကိုဝက်သားကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်) ။

09 ၏ 06

နှိုးဆော်-ကြော်သည့်ဝက်သားများနှင့်ရာသီ

1. အလတ်စားမြင့်ပေါ်တွင် wok အပူနဲ့ 1 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေနံပူသောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ 10 စက္ကန့်-ကြော်နှိုးဆော်, ထို့နောက်မြေပြင်ဝက်သားထည့်ပါ။ အဆိုပါငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်မွှေပေးပါ။
ယင်းဝက်သားသည်အထိ 2. နှိုးဆော်-ကြော်အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်နှင့်အလုနီးပါးသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ချိုးဖျက်ဖို့တစ် spatula သုံးပြီး, (1 မိနစ်) ချက်ပြုတ်နေသည်။

09 ၏ 07

အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Sauce Add

1. ဒယ်အိုးထဲသို့ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ အတူတူအရာအားလုံးကိုရောမွှေဖို့တစ်မိနစ်အဘို့အမွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်တစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Give နှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့လောကဓာတ်, နှိုးဆော်။
2. (အကြောင်းကို 4 ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုတွင်) အနိမ့်အလတ်မှအပူကိုဆင်း Turn ခရမ်းချဉ်သီးကိုနူးညံ့သည်အထိအကြောင်း 10 မိနစ်ကိုဖုံးအုပ်နှင့်မျှတည်ထားပါ။

09 ၏ 08

ငံပြာရည် thickened

အဆိုပါ cornstarch နဲ့ရေအရောအနှောတစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Give နှင့်ဒယ်အိုးအလယ်၌ထည့်, ထူဖို့လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူငံပြာရည်ရောထွေးနှင့်ပူဝတ်ပြုကြလော့။
မှတ်ချက်: ဒီနောက်ဆုံးခြေလှမ်း optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျလိုလျှင်အစား cornstarch slurry ဖြည့်စွက်၏, သင်အပူကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အာရှနှမ်းဆီ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်နှိုးဆော်နေဖြင့်ပန်းကန်ကိုချွတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။

09 ၏ 09

အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်!

ဒါကစပ်ဟင်းလွင်ပြင်ချက်ပြုတ်အညိုရောင်ဆန်သို့မဟုတ်ဆန်ဖြူနှင့်အတူ very nice တတ်၏။ ကုန်တယ် chives, cilantro သို့မဟုတ် parsley အနည်းငယ် sprig, ဒါမှမဟုတ် toasted နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူပန်းကန် garnishing အားဖြင့်တင်ဆက်မှုမြှင့်တင်ရန်အခမဲ့ခံစားရသည်။