လွယ်ကူသောဘန်ကောက်-စတိုင် "မူးခေါကျဆှဲ" ကြော်

တစ်အလယ်တန်း-of-the-ညဥ့်မုန့်ညက်ကိုရှာသောဘန်ကောက်မြို့ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ဗျာဒိတ်ကျမ်းဒီစပ်ခေါက်ဆွဲပန်းကန် (ပူငရုတ်သီးကိုသင်နိုးထဖို့ရည်ရွယ်ထားပါသည်) ပေးအပ်ထားတယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲစာရွက်နှင့်အတူသို့မဟုတ်ငရုတ်သီးမပါဘဲအရသာဖြစ်ပါသည် - သင့်အမွှေးအကြိုင်-o-မီတာစိတ်မပူပါနဲ့ရန်, ပျော့အချိန်မနီးသေးနေဖို့လေ့လျှင်ဒါသို့သော်ပင်ပျော့ဗားရှင်း, အရသာရှိပါတယ်။ ထိုသို့သင့်ရဲ့အရသာသည်နှင့်အညီ, သက်သတ်လွတ်သို့မဟုတ်ပုစွန်သို့မဟုတ်ကြက်သားနှင့်အတူဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အပိုဆုအဖြစ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီး၏ထို့အပြင်ဤအခေါက်ဆွဲကျန်းမာအဖြစ်အရသာရှိပါတယ်ဆိုလိုသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 8 အောင်စမှ 10 အခြောက်လှန်းတရုတ်စတိုင်ဂျုံခေါက်ဆွဲ
• 2
• kaffir ထုံး အရွက် (ကအရမ်းကျဲပါးလိုက်သည်ကို, ဒါမှမဟုတ်ကတ်ကြေးနှင့်အတူပါးလွှာဖြာ (ပင်စည်ကိုဖယ်ရှား))
• 2 shallots (ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုနှင့်အန်စာတုံး)
• 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• (ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသို့မဟုတ်ဂျင်း,) 1 အပိုင်းအစ galangal
• 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး, (ပျော့ခေါက်ဆွဲဆန္ဒရှိလျှင်နှင့် de-အမျိုးအနွယ်ကို) ထုလိုက်သည်ကို
• 1/2 အထုပ်အခိုငျအမာ tofu (Non-သက်သတ်လွတ်လျှင်, သင်ပုစွန်အစားထိုးသို့မဟုတ်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း-size ကိုကိုက်နိုင်သည်)
• (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 3 ခရမ်းချဉ်သီး
• florets သို့ဖြတ် 1 ဦးခေါင်းပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း (OR 1 ခွက်
• Bok Choi သို့မဟုတ်အခြားတရုတ်-type အမျိုးအစားဂေါ်ဖီထုပ်)
• 1 ခွက် 2 ပဲပင်ပေါက်
• 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့နံနံရွက်
• 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း (အရွက်ကြီးမားလျှင်အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်)
• လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• ယင်းနှိုးဆော်-ကြော် Sauce for:
• 1 1/2 ဇွန်းမြေပြင် bean ကိုငံပြာရည် (အစခေါ် "အဝါရောင် bean ကို" - အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်၌တွေ့အမှန်တကယ်တစ်ပဲပုပ် bean ကိုငံပြာရည်)
• 1 ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်အစားထိုးအဖြူရှာလကာရည်)
• 1 ဇွန်း
• ငါးငံပြာရည် OR 1 1/2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1 1/2 ဇွန်းထုံးဖျော်ရည်
• 1 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
• အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ optional:
• 1/2 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထိုင်းငရုတ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ် 2 လတ်ဆတ်တဲ့အနီရောင်ငရုတ်သီး, minced
• လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း, ကုန်တယ်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအိုးတလုံးထဲမှာခေါက်ဆွဲထားပါနှင့်ခွဲခြားရန်နှိုးဆော်။ "အယ်လ်ချို" (chewy - မဟုတ်လည်းပျော့) ချက်ပြုတ်သည့်အခါစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အတားအဆီးကာကွယ်တားဆီးဖို့ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. တစ်ဖလား၌ရှိသမျှတို့ကိုငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ တစ်အရသာစမ်းသပ်မှု (: ဤလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ငံပြာရည်ဤအချက်မှာအလွန်ခိုင်ခံ့ခြင်းရှိလိမ့်မည်, သို့သော်ခေါက်ဆွဲရန်ကဆက်ပြောသည်တဲ့အခါမှာနောက်ပိုင်းမှာရောလျက်ပါလိမ့်မည်မှတ်ချက်) လုပ်ပါ။ အရမ်းချဉ် အကယ်. တစ်နည်းနည်းပိုပြီးသကြားထည့်ပါ။ လုံလောက်အောင်ငန်မဟုတ်ခဲ့လျှင် ပို. ငါးငံပြာရည်ထည့်ပါ။

1. တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်မြင့်မားသောအပူမှအလတ်စားကျော်ကြီးမားသောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအနည်းငယ် tbsp ထည့်ပါ။ ရေနံပေါင်းထုံးအရွက်, shallots, ကြက်သွန်ဖြူ, galangal (သို့မဟုတ်ဂျင်း), အနီရောင်ငရုတ်သီးနှင့် tofu ။ သငျသညျကြက်သားသို့မဟုတ်ပုစွန်သုံးပြီးနေတယ်ဆိုရင်, အဖြစ်ကောင်းစွာဤအချက်မှာသူတို့ကိုထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 1 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်မွှေးအထိပါပဲ။ နှိုးဆော်-ကြော်အစွန်အဖျား: wok / ဒယ်အိုးလွန်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာတဲ့အခါ, ရေအနည်းငယ်, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှယ်ရီ (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကို) add, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းရည် 1 tbsp ။ (အစားပိုပြီးဆီ) တစ်ကြိမ်။
2. အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြားအသက် 30 စက္ကန့် 1 မိနစ်မှ, ဒါမှမဟုတ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းတောက်တောက်အစိမ်းရောင်လှည့်ထားပါတယ်အထိပါပဲ။ ထိုအခါခေါက်ဆွဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပေါင်းလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 1-2 မိနစ်, သင်ငံပြာရည်ထည့်သွင်းနိုင်ရန်အတွက်ကြော်အဖြစ်ခေါက်ဆွဲလှည့်။
3. အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ပဲပင်ပေါက်များနှင့်နံနံရွက်ထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ဖို့ wok အတွက်ဆမ်း။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင် (အစားဆား၏) ထက်ပိုသောငါးငံပြာရည်ထည့်သွင်း, ဆားတစ်အရသာစမ်းသပ်လုပ်ပါ။ သင့်ရဲ့အရသာများအတွက်အရမ်းငန်နေလျှင်, ထုံးဖျော်ရည်၏အခြားညှစ်ထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းနှင့်အတူဖြန်းနှင့်ထိုင်းငရုတ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ် minced ငရုတ်သီးနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။ ခံစားကြည့်ပါ!