၏ချွင်းချက်နှင့်အတူ Throubes (တဲ့အခါမှာအပြည့်အဝရင့်ကျက်ကောက်ယူရဲ့ Thassos ကျွန်းကနေတစ်ဦးကိုသံလွင်), ဖြောင့်သစ်ပင်ကိုချွတ်သံလွင်ခက်နှင့်ခါးသောဖြစ်ကြသည်။ ရောဂါပျောက်ကင်းခါးသီးမှုဖယ်ရှားပေးအရာဖြစ်တယ်။ ပြီးတာနဲ့ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ, သံလွင်သီးအရသာ (သံပုရာ, oregano, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်အခြားသူများ) နဲ့သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းတင်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
ရှေးဟောငျးအီဂဟေလသလူ ဆားနှင့်ရာစုနှစ်ကျော် "ခြောက်သွေ့တဲ့တင်နိုင်" ကသံလွင်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသအခြားနည်းလမ်းများကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။
သငျသညျသံလွင်ပင်ရှိသည်နှင့်နေအိမ်-တင်နိုင်စိတ်ဝင်စားပါကလွယ်ကူပါတယ်, ကပဲအချိန်ကြာပါတယ်။ ဂရိနေအိမ်များတွင်အသုံးပြုတော်တော်များများရိုးရာနည်းလမ်းများရှိပါသည်။
မှတ်ချက်: အဲဒီမှာသည်အခြားနည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်ပေမယ့်ဒီများစွာသောဂရိအိမ်တွေမှာအသုံးပြုတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့နည်းစနစ်များဖြစ်ကြသည်။
"ရိုက်ချိုး" ရေကိုပျောက်ကင်းစေသို့မဟုတ် "Cracked" သံလွင်
(ကြီးမားသောအစိမ်းရောင်သံလွင်ဘို့အကြံပြုထားသည်)
သံလွင်သီးဆေးကြောပါ။ ကိုကျောက်သို့မဟုတ်ဆောက်ပုတ်နှင့်အတူသင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့ကြိတ်ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုယူပြီး, သံလွင်၏အမဲသားကို crack ။ အဆိုပါခါးသီးမှုသွားပြီသည်အထိ, (စမ်းသပ်ဖို့အရသာ) ဒယ်အိုးထဲတွင်သံလွင်ထား 6-8 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေအေးနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းသောနေ့, နံနက်နှင့်ညနေပိုင်းနှစ်ကြိမ်ရေပြောင်းလဲနေတဲ့။ ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်အစာစားခြင်းမပြုမီ, * ဆားရည်အိုင်နှင့်အတူဒယ်အိုးဖြည့်ပါ (10 အစိတ်အပိုင်းများရေမှ 1 ဦးခန့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပင်လယ်ဆား) နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို (10 အစိတ်အပိုင်းများရေမှ 1 ဦးခန့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသံပုရာဖျော်ရည်), ဆန္ဒရှိလျှင်အိုးမှလွှဲပြောင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ။ **
ဆားရည်အိုင်ရောဂါပျောက်ကင်း
(အဘို့အကြံပြု အနက်ရောင်သံလွင် )
သံလွင်သီးဆေးကြောပါ။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူသင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့ဖြတ်တောက်မရှိဘဲသံလွင် (အောက်ခြေထိပ်တန်း) ၏အသားတစ်ဦးဖြတ်ပါစေ။
ဒယ်အိုးထဲမှာ, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ (10 အစိတ်အပိုင်းများရေ 1 မှတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဆား) ကိုသံလွင်စုပ်ယူထားသည်။ သံလွင်သီးကိုနစ်မြုပ်သေချာ (သူတို့ကိုနှိမ့်ချအလေးချိန်တစ်ခုခုကိုသုံးရန်) နှင့်ဖုံးထားပါ။ နေ့ရက်တိုင်းဒယ်အိုးလှုပ်ခြင်းနှင့်ပြောင်းလဲနေသော, 3 ပတ်ကြာများအတွက်သံလွင်ကိုပျောက်ကင်းစေ သည့်ဆားရည်အိုင် ခါးသီးမှုများအတွက်မြည်းစမ်းပြီးတော့, အပတ်တိုင်း။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုသံလွင်သီးပေါ် မူတည်. 5 မှ 6 ပတ်ကြာယူနိုင်ဘူး။
သူတို့က, ဆားရည်အိုင် (10 အစိတ်အပိုင်းများရေ 1 မှတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပင်လယ်ဆား) နှင့်အတူအိုးရာအရပျသငျသညျချင်တဲ့လမ်းကိုမြည်းစမ်းသောအခါ, တစ်အလွှာနှင့်အတူ 4 အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်၏ဇွန်းနှင့်ထိပ်တန်း add သံလွင်ဆီ ။
ကုသ (ဆား) အပူပိုင်း
(ကြီးမားသောအနက်ရောင်သံလွင်ဘို့အကြံပြုထားသည်)
အပြင်မှာတစ်တောင်းကို, မနီလာအိတ်တွင်ထည့်, ဒါမှမဟုတ်သစ်သား box ထဲမှာကြမ်းပင်လယ်ဆား (သံလွင်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကို 2 ပေါင်ဆားခန့် 1 ပေါင်) နဲ့အလွှာသံလွင်လေကြောင်းဖြန့်ဝေခွင့်ပြု burlap နှင့်အတူစီတန်း။ တိုင်း 2 မှ 3 ရက်အတွင်းနေ့စဉ်လှုပ်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ပိုဆားထည့်ခြင်း, 3 မှ 4 ပတ်ကြာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သောဖျော်ရည်ဖမ်းရန်အောက်ပလပ်စတစ်နှင့်အတူအပြင်ဘက်သံလွင်ချန်ထားပါ။ ပထမဦးဆုံးသံလွင်လက်မဆေး, ခါးသီးမှုများအတွက်မြည်းစမ်း။ မရှိတော့ခါးသောအခါ, သငျသညျပိုလျှံဆားချွတ်လှုပ်ခြင်းနှင့်ကြောင်းလမ်းသူတို့ကိုစောင့်ဒါမှမဟုတ်ပိုလျှံဆားချွတ်လှုပ်နှင့်ဆားဖယ်ရှားပစ်ရရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာလျင်မြန်စွာသူတို့ကိုနှစ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ (တင်နိုင်ဤအမျိုးအစားသူတို့ကိုပိန်ပါလိမ့်မယ်) ဆူဖြိုးပြန်လည်သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နေ့ရက်ကာလအဘို့ marinated, ဒါမှမဟုတ်ရုံနှင့်အတူကောင်းစွာ coated နိုင်ပါတယ် သံလွင်ဆီ စားခြင်းမပြုမီသင်၏လက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ကုသ (ဆား) အပူပိုင်း
(သေးငယ်တဲ့အနက်ရောင်သံလွင်ဘို့အကြံပြုထားသည်)
ဖန်အိုးများတွင်ကြမ်းကိုဆားနှင့်သံလွင်၏အခြားအလွှာ။ 3 ပတ်ကြာနေ့စဉ်နေ့တိုင်းကောင်းစွာလှုပ်နှင့်ဖျော်ရည်ကိုစုပ်ယူဖို့ပိုဆားထည့်ပါ။ (ပထမဦးဆုံးသံလွင်လက်မဆေး) ခါးသီးမှုအဘို့စမ်းသပ်။ ခါးသီးမှုဖြစ်နေဆဲပါလျှင်ကုသပေးဖို့ Continue; မဟုတ်ရင်, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကောင်းသောအရည်အသွေး 4 ဇွန်းမှနွေးသောရေကို add အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် ကိုသံလွင်ဆီအလွှာနှင့်ထိပ်တန်း။
သူတို့က 4 မှ 5 ရက်အကြာမှာစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ရေနံကိုပျောက်ကင်းစေ
သံလွင်ဆီထဲမှာအဖုံးဖုံးနဲ့လပေါင်းများစွာများအတွက်တစ်ဦးတည်းကသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ အရသာအဘို့စမ်းသပ်။
ဆားရည်အိုင်အကြောင်းသိကောင်းစရာများ:
- * ရေ / ဆားအချိုးတစ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအထဲတွင်ရှိသတဲ့တဲ့အခါမှာစုံလင်သည်။
- ** အက်သံလွင်, သူတို့စားရန်အဆင်သင့်အနေဖြင့်အခါ, ကြာရှည်စွာအဘို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လျော့နည်းငန်င်တဲ့ဆားရည်အိုင်မှလွှဲပြောင်း။