Bechamel ပြင်သစ်အစားအစာများ၏အရေးအပါဆုံးဝက်အူချောင်း၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်ဒါပေမယ့်အဖြစ်ကောင်းစွာအခြားယဉ်ကျေးမှုကနေချက်ပြုတ်နည်းများတွေ့ရပါသည်။ တစ်ဦးက bechamel နို့, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်ပေါင်းစပ်သည်နှင့်ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်အခြားအရသာနှင့်အတူ seasoned နိုင်ပါသည်။ (ဂရိအတွက်: μπεσαμέλ, သိသာ beh-sah-Mel) သည်ဂရိဗားရှင်း besamel သည့်အစဉ်အလာအဖြူငံပြာရည်တစ်ဦးအလင်းအဝါရောင်အရောင်ပေးသောကြက်ဥအနှစ်များ၏များအပြင်, ပါဝင်သည်။
ဒါကအခြေခံများတွင်အသုံးပြု, အလတ်စား-ထူအဖြူငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ် moussaka (ကအလွှာခရမ်းချဉ်သီးဟင်း), pastitsio (မြေပြင်အသားနှင့်အတူဖုတ်ခေါက်ဆွဲ) နှင့် melitzanes papo ut s ကို akia (နည်းနည်းခရမ်းချဉ်သီးဖိနပ်) ။ သင် besamel ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပြောင်းလဲလိုလျှင်, သင်ကပိုထူငံပြာရည်များဖြစ်ပေါ်လာစေမည်ဖြစ်သောနို့ဖို့ထောပတ်၏အချိုးအစားနှင့်မုန့်ညက်ကိုတိုးမြှင့်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးငံပြာရည်စေရန်ကပိုနို့ကိုသုံးနိုင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 4 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 5 ဇွန်း
- All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- အရသာမှ Nutmeg
- တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူရိုက်နှက် 1 မှ 3 ကြက်ဥအနှစ်,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ပူသည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်နို့အပူ။
- အခြားပြီနောက်ဟင်းများတွင်အနိမ့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်။ အဘယ်သူမျှမဖုရှိပါတယ်သည်အထိအဖြစ်မကြာမီကြောင့်အရည်ပျော်အဖြစ်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုတိုးပှားနှင့်တဖြည်းဖြည်းပူပြင်းနို့ add တစ်ဦး whisk နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်သဖြင့်, ငံပြာရည်ထူဖို့အစပြုသည်အထိနှိုးဆော်ဆက်လက်; ဒါကြောင့်လည်းအထူဖြစ်ခြင်းမရှိပဲ creamy ဖြစ်သင့်သည်။
- အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဆားအတွက်နှိုးဆော်, ငရုတ်ကောင်း, နှင့် nutmeg ။ လိုချင်သောအရောင်ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်မှီ, ကြက်ဥအနှစ်များတွင်တစ်ကြိမ်နှိုးဆော်သဖြင့်, အပူပြန်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိ briskly whisking ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိဘေးဖယ်ထား။
အပြောင်းအလဲတွေဟာနှင့်သိုလှောင်မှု
- တစ်ပိုထူ besamel အောင် (အသုံးပြုရန်အတွက် au gratin ချက်ပြုတ်နည်းများ နှင့်ပြည့်စုံ pies နှင့် croquettes), 1 ဇွန်းနဲ့ 2 ဇွန်းတို့ကမုန့်ညက်အားဖြင့်ထောပတ်တိုးမြှင့်။ တူညီသောအခြားအရာအားလုံးချန်ထားပါ။
- (အခြားဝက်အူချောင်းများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုခြင်းကိုများအတွက်) တစ်ဦးပိုမိုပါးလွှာ besamel စေရန်, ဝက်အတွက်ထောပတ်နဲ့မုန့်ညက်ပမာဏခုတ်ဖြတ်။ တူညီသောအခြားအရာအားလုံးချန်ထားပါ။
- besamel ၏နှစ်ဆသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုခွက်စေခြင်းငှါ, ကြက်ဥအနှစ် မှလွဲ. အချိုးကျအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတိုးမြှင့်။ အဘယ်သူမျှမကပို 3 ထက်ကြက်ဥအနှစ်ကိုအသုံးပြုရပါမည်။
- Besamel မပို 1 ထက်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ reheat မှတစ်ဦးဖြစ်စေအသုံးပြုနိုင်သည် နှစ်ဆဘွိုင်လာ , အဆက်မပြတ်မွှေ, ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့အဘို့, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရင်ဖွနှင့်အလတ်စားပါဝါပေါ်အပူတိုင်း 2 မိနစ်စစ်ဆေးနေ။ မိုက်ခရိုဝေ့အပူအချိန်ငံပြာရည်၏ပမာဏနှင့်မီးဖိုရဲ့ wattage အပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 74 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 24 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 125 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 5 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |