ခရမ်းချဉ်သီးသိကောင်းစရာများ, အကောက်များနှင့် Techniques

ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးရာသီ၏အမြီး-အဆုံးပါပဲ။ ဤတွင်အချို့သောအကြံပေးချက်များ, လှည့်ကွက်များနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုသင်၏များစွာသောသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်နေများအတွက်အကြံဉာဏ်ကိုဖြစ်ကြသည်။

• 04 ၏ 01

  သငျသညျရေခဲသေတ္တာခရမ်းချဉ်သီးသင့်သလဲ

  ငါလက်တွေ့ကျကျသိပ္ပံစိတ်ကွတ်ရဲ့ပုံမဂ္ဂဇင်းမှာအယ်ဒီတာဖြစ်ဖို့အသုံးပြု, ကြှနျုပျတို့ခရမ်းချဉ်သီးသိုလှောင်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာများစွာသောစမ်းသပ်မှုပြုလေ၏။ အားလုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့စမ်းသပ်ရာမှအဆိုပါ takeaway - နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏နောက်ဆက်တွဲလမ်းညွှန်ချက်များနောက်ကွယ်မှဆင်ခြင်ခြင်း - ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာသော့ချက်အရသာဒြပ်ပေါင်းများကိုဆင်းခရမ်းချဉ်သီးအားလပ်ချိန် refrigerating နှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ကြဲကြဲ, mealy texture အတွက်ရရှိလာတဲ့, burst သူတို့ရဲ့ဆဲလ်အချို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေတာပါပဲ။ ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ဟာဘယ်တော့မှရေခဲသေတ္တာခရမ်းချဉ်သီးမှငါတို့စာဖတ်သူတွေအကြံပြု - သူတို့ဖြတ်ခဲ့ကြသည်ပင်တစ်ချိန်က - ဆင်းတဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ် cut-ခြမ်းနှင့်အတူဝက်ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးသိုလှောင်ခြင်းနှင့်တစ်နေ့အတွင်းကျန်ရှိသောသုံးစွဲဖို့။

  ထိုကဲ့သို့သောအော်တန်ဘရောင်းကဲ့သို့သောအခြားနာမည်ကြီးအစားအစာ-သိပ္ပံကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအတူတူ "ရေခဲသေတ္တာဘယ်တော့မှခရမ်းချဉ်သီး" အကွံဉာဏျနှင့်အတွေ့အကြုံငါ့ကိုယ်ပိုင်တစ်သက်တာထုတ်ပေးပြီ, ငါပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရအအေးခန်းခရမ်းချဉ်သီးကိုရေအများကြီးဖြန့်ချိခြင်းနှင့်အစားအလျင်အမြန် flavorless နှင့် mealy ကြီးထွားကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။

  သို့သော်နောက်ပိုင်းတွင်အချို့ပြင်းထန်စားဟင်းလျာများအယ်ဒီတာများ, ငါသည်အဘယ်သူကိုမျှပေမယ့်အများဆုံးခိုင်မာအစားအစာ-သိပ္ပံ geek မှတဆင့် slog ဖို့မျှော်လင့်ထားမည်မဟုတ်ရာအတန်ငယ် blustery ဆောင်းပါးများကိုတစ်စီးရီး (ဟုတ်ကဲ့, တစ်ဦးစီးရီး) နှင့်အတူဤအယုံကြည်ချက်စိန်ခေါ်အချို့တစ်အပူအငြင်းပွားဖွယ်ရာပယ် setting ပြီ အဖြစ်ရည်ညွှန်း "Tomatogate ။ " သူတို့ကသငျသညျရက်ပေါင်းများစွာအဘို့ထိုသူတို့သိုလှောင်အပေါ်စီစဉ်နေကြသည်အထူးသဖြင့်လျှင်, သို့သော်, သူတို့ရဲ့စမ်းသပ်မှုတွေအတွက်သူတို့သာတစ်ရက်ထက်လျော့နည်းအဘို့ထိုသူတို့အအေးခန်းပုံကိုသင်အမှန်တကယ်ရေခဲသေတ္တာခရမ်းချဉ်သီးသင့်ကြောင်းပြောဆိုထားသည်။

  အဆုံး၌, သင်, သင်တန်း, ဒီအပေါ်သင့်ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သိပ္ပံနှင့်ငါ့ကိုယ်ပိုင်အရသာဘူးသီးရေခဲသေတ္တာထဲကအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်တယ်ဆိုတာပြောပြပါ - နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ငါ့မိသားစုအတွက်ကြာရှည်ဘယ်တော့မှ!

  အကယ်. သို့သော်သင်သည်အဆုံး-of နွေရာသီခရမ်းချဉ်သီးတစ် overabundance တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့နည်းလမ်းရှာဖို့ကြိုးစားနေကြတယ် - ပြီးရင်ငါအအေးရန်အဖြစ်ဦးစားပေးမည်ခဲသို့မဟုတ်စည်သွပ်ဗူးဖြစ်စေအကြံပြုအပ်ပါသည်။

• 04 ၏ 02

  မျိုးစေ့မှအဘယ်သူမျှမလိုအပ်

  ကွတ်ရဲ့ပုံများကဖျော်ဖြေသည်အခြားစမ်းသပ်မှုမှာ, ခရမ်းချဉ်သီးကိုအစေ့ပတျဝနျးကငျြပျော့ဖတ်ခရမ်းချဉ်သီး၏အများဆုံးအရသာ, umami-ထုပ်ပိုးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်တယ်ဆိုတာဆုံးဖြတ်ထားခဲ့ပါတယ် - ဒါကြောင့်တစ်စာရွက်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့ကိုသင်နည်းပြဆရာအဖြစ်ဆောင်ရွက်လျှင်ပင်, သူတို့ကိုစွန့်လွှတ်မှတကယ်ရှက်စရာပါပဲ။ texture ကယ့်ကိုပြဿနာတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်သင်ဥပမာတစ်ခုတောက်ပငံပြာရည်အတွက်မျိုးစပါးမလိုချင်ကြဘူးဆိုလျှင်, သင်အရသာပျော့ဖတ်စှနျ့မပါဘဲအစေ့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်အစားအစာကိုကြိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ဆန်ခါကိုသုံးနိုင်သည်။

• 04 ၏ 03

  ဘယ်လို core နဲ့ခွံခရမ်းချဉ်သီးမှ

  သင်ပြီးတော့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုသုံးပြီးပါလိမ့်မယ်ရှိမရှိ, တစ်စာရွက်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနွှာဖို့လိုအပ်ပါက, အဲဒီလိုလုပ်ဖို့အမြန်ဆုံးနဲ့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းကသူတို့ကို (ထိုဘေးတွင်တစ်ဦးထောင့်တစ်ဦးချွန်ထက် paring ဓါး၏အစွန်အဖျားထည့်သွင်း core ကိုရန်ဖြစ်ပါသည် နေဆဲတစ်ခုထောင့်မှာပင်စည်အဆုံးန်းကျင်ဖြတ်ခြင်း, တခုကိုပင်စည်အစိတ်အပိုင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါကဖယ်ပြီးတော့, အမာရွတ်ရပ်တ) နှင့်ထို့နောက်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး၏အောက်ဆုံးအတွက်အလွန်တိမ် X ကိုအသွင်သဏ္ဌာန်ခုတ်ဖြတ်။ အတိုချုပ် (က slot ဇွန်းသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ-ကွက် skimmer သုံးပြီး) သူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်နှင့်ရေအေးသို့သူတို့ကိုငါထိုးပြီးတော့, 60 ခန့်စက္ကန့်ဘို့အဆူရေတစ်အိုးသို့သူတို့ကိုငါကျဆင်းနေသဖြင့်ခရမ်းချဉ်သီး Blanche ။ သူတို့ကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအေးမြနေတဲ့အခါ, "X" ကိုအသွင်သဏ္ဌာန်ပတ်လည်အချက်များကနေအသားအရေကိုချွတ်လက်သည်းရန်သင့်လက်ချောင်းတစ်ခုသို့မဟုတ် paring ဓါး၏အစွန်အဖျားဖြစ်စေအသုံးပြုနိုင်သည် - အရေပြားကိုအလွယ်တကူချွတ်လာသင့်ပါတယ်။

• 04 ၏ 04

  စည်သွတ် OK ကိုဖြစ်ပါတယ်

  အချို့လူများကလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုလုပ်ဖို့သာ "စစ်မှန်သော" လမ်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီးကို အသုံးပြု. လိမ်တာ, ဒါမှမဟုတ်သာနိမ့်အရည်အသွေးရလဒ်များကိုငါပေးမည်ကြောင်းကိုယုံကြည်ပါတယ်။ ဒါကပဲစစ်မှန်တဲ့မဟုတ်ဘူး - အထူးသဖြင့်အထွတ်အထိပ်ခရမ်းချဉ်သီးရာသီ၏အပြင်ဘက်တွင်, စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုမကြာခဏ flavorless စူပါမားကတ်နမူနာထက်ပိုကောင်းတဲ့ရလဒ်တွေကိုအပ်သဖြင့်, တကယ်တော့နိုင်သည် - ငါ့ကိုယ်ပိုင်အတွေ့အကြုံကိုအားဖြင့်နှင့်ဤလောကီပြင်းထန်ခြင်းဖြင့်သက်သေအဖြစ်လိုအပ်သည်လတ်ဆတ်-ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အဘို့စာရွက်စား ဆူပွက်, မုန့်ဖုတ်နှင့် strain အတော်ကြာ 'passes - ကလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါအဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိပေးနိုငျသောအရသာ၏ကြွယ်ဝသော, အပြည့်အဝအတိမ်အနက်ကိုရရှိရန်အလုပ်တွေအများကြီးရှိနိုင်ပါသည်, သူတို့သည်အပြည့်အဝမှည့်သောအနေလျှင်ပင်အရာနှင့် သူတို့ရဲ့အများဆုံးအရသာမှာမကြာခဏအများကြီးကြဲကြဲဖြစ်ကြသည်။ အတော်များများကအီတလီသူတို့ရဲ့ဝက်အူချောင်းနှင့်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြေခံအဖြစ်အဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် jarred passata di pomodoro (ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော) ကိုသုံးပါ။ ဟုတ်မဟုတ်အဆင်ပြေဘို့ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးရာသီမဟုတ်ဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ - ဒါကြောင့်အဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုအသုံးပြုဖို့အတွက်ရှက်ကြောက်ခြင်းမရှိပါဘူး။ မြေတပြင်လုံးခရမ်းချဉ်သီးကိုမကြာခဏပိုကောင်းတဲ့ texture နှင့်အရသာရှိသည်အဖြစ်, မြေတပြင်လုံးအဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီးထက်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသို့မဟုတ်အန်စာတုံးအဘို့အမျိုး။ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကိုအသုံးပြုပြီးချိန်တွင်ပင်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိတစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဖြည့်စွက်တဲ့နက်ရှိုင်းတဲ့, ခဝါသည်အရသာဆောကကူညီနိုင်သည်ကိုသတိပြုပါ။