ထို့အပြင်ရိုင်း leeks (Allium tricoccum) လို့ခေါ်တဲ့ရိုး, သာရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အဘို့ရာသီအတွက်တစ်ဦးချင်းစီနွေဦးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ scallion ကဲ့သို့မြေအောက်အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အစိမ်းရောင်အရွက်နှစ်ဦးစလုံးအရသာရှိတဲ့စားစရာတွေနဲ့သော်လည်း, သငျသညျတစ်နှစ်ပတ်လုံးအသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့အေးခဲချင်လျှင်သူတို့အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောကုသမှုလိုအပ်ပါတယ်။
ရိုးအချို့သောဒေသများရှိအန္တရာယ်ဖြစ်စေမှု၏အမှတ် overharvested ပါပြီ။ သင်တို့အဘို့သူတို့ပေါများဖြစ်ကြောင်းတစ်နေရာရာကနေလာ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ရေရှည်တည်တံ့ရိတ်သိမ်းကြပြီကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။
ပိုကောင်းသေး, သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်မပေါက်ပါဘူး။
သင်ကသူတို့ကိုအေးခဲခြင်းမပြုမီ
ရေရှည်တည်တံ့ရိတ်သိမ်းရိုးဖြူ, scallion ကဲ့သို့မီးသီးများ၏အခြေစိုက်စခန်းမှာ stringy အမြစ်များမဆိုကြမည်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။ သငျသညျပူးတွဲ string ကိုအခြေစိုက်စခန်းအမြစ်များနှင့်သင်၏အပေါများအိမ်နောက်ဖေး patch ကိုအချို့တက်တူးလျှင်မူကား, စာရွက်နှင့်အတူဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်သူတို့ကိုပယ်ချလိုက်တယ်။
အဆိုပါကျဉ်းမြောင်းတဲ့, အဖြူရောင်မီးသီးများနှင့်ခရမ်းရောင်-အနီရောင်သူတို့အေးခဲမီကြမ်းကုန်တယ်ခံရဖို့သာလိုအပ်အဓိကအားထား။
သူတို့အေးခဲမီအစိမ်းရောင်အရွက်, သို့သော်, blanched ရပါမည်။ ဤသည် blanching ခြေလှမ်းရွက်မဟုတ်ဘဲသူတို့အေးခဲပြီးတော့ thawed ကြသောအခါအညိုရောင်လှည့်ထက်တစ်ဆွဲဆောင်မှုတောက်ပအစိမ်းရောင်အရောင်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်ဖြစ်ပါတယ်။
Blanche ရိုးရွက်ရန်, ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးဆောင်ခဲ့ရမည်။ အစိမ်းရောင်အရွက် Add နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေသို့သူတို့ကိုငါနှိမ့်ချမွှေပေးပါ။ ပဲ 15 စက္ကန့်ပြီးနောက်, အရွက်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ချက်ချင်းရေအေးအောက်မှာသူတို့ကို run သို့မဟုတ်ရေခဲရေတစ်ပန်းကန်သို့သူတို့ကိုငါထိုး။ နောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့တတ်နိုင်သမျှရေထွက်ညှစ်။
ကြမ်းသည့် blanched အရွက်ခုတ်။
အေးခဲနေသောချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်တွင်
သင့်အနေဖြင့်မြေအောက်မီးသီးအေးခဲနှင့်အတူတကွအစိမ်းရောင်အရွက်ကနေသီးခြားစီကိုအဓိကအားထား, ဒါမှမဟုတ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, ငါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ဦးထက်ပိုသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းတစ်ခုတည်းအလွှာမှာသူတို့ကိုထွက်တင်သောပထမဦးဆုံးအကြံပြုပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိတ် (ကျွန်မရဲ့ပထမဦးဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းမတိုင်မီ 1 မှ 2 နာရီအဘို့, ထင်ရှား, သူတို့ကိုဤလမ်းအေးခဲ Non-ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာ) ။
အဘယ်အရာကိုဒီကနဦး Single-layer ကိုအေးခဲမသူတို့ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့လိမ့်မည်ကွန်တိန်နာ၌ရှိကြ၏တစ်ချိန်ကတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေခွဲထုတ်ကုန်တယ်ရိုး၏အပိုငျးပိုငျးစောင့်ရှောက်လော့။ ဤသည်အချို့ကိုသင်ရိုးသုံးစွဲဖို့လိုတဲ့အခါဆိုလိုသည်အစားတဦးတည်းကြီးတွေအေးစက်နေတဲ့နှငျ့ရငျဆိုငျခံရဖြစ်ပါသည် သူတို့ထဲကဘလောက်, သင်ရုံအဖြစ်အများကြီးသင်လိုချင်သောအဖြစ်ထဲကယူနိုင်ပါတယ်။
အေးခဲနေသောချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်တွင်ရေနံ
ရိုးထိန်းသိမ်းအခြားသောလမ်းရိုးကရေနံလုပ်, ပြီးတော့ကြောင့်အေးခဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အရွက်အထက်တွင်သကဲ့သို့, ပထမဦးဆုံး Blanche ပြုပါရန်။ ထိုအခါငါးပိသို့မဟုတ်ငံပြာရည်အောင်ဖို့လုံလောက်တဲ့အပို-ကညာသံလွင်နှင့်အတူတစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ချဉ်းကပ်လမ်း, အရွက်များနှင့်မီးသီး puree ။
ချဉ်းကပ်လမ်းဆီနှင့်ရေခဲတုံးဗူးခွံဖြည့်ပါ။ အဆိုပါ Cube ထွက် pop ထို့နောက်အေးခဲခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာ (သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်) မှသူတို့ကိုလွှဲပြောင်း။ တစ်ခုချင်းစီကိုတုံးရိုးဆီခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ဇွန်းဖြစ်လိမ့်မည်။
တနည်းအားဖြင့်ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့သင့်ရဲ့ရိုးဆီကိုလောင်းသို့မဟုတ်ဇွန်း။ ကိုယ့်အတွက်လုံလောက်သောကြောင့်အလျားလိုက်ဖြစ်ပါတယ်အခါအိတ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အတွက်ထားပါ။ (အလျားလိုက်) ပြားချပ်ချပ်အေးခဲ။ အဘယ်အရာကိုသင်နှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်သင်လိုအပ်မယ့်အဘယ်အရာကိုပယ်ကိုချိုးဖျက်နိုင်သည့်အနေဖြင့်တစ်ဦးရိုးကရေနံ "pancake" ဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျရိုး pesto များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ရေနံကိုသုံးနိုင်သည်။