ဂျာမန် Bienenstich Kuchen (ပျားလက်နက်ကိတ်မုန့်)

ဤသည်ပျားလက်နက်ကိတ်မုန့်၏ချစ်စရာကောင်းတဲ့တစ်အုပ်ဖြစ်, သို့မဟုတ် bienenstich kuchen တစ်ဦးအမေရိကန် 13x9 လက်မအရွယ်ဒယ်အိုးထဲမှာဖုတ်တဲ့သောတဆေး-ကြီးပြင်းကိတ်မုန့်သည်, ထို့နောက်ခွဲနှင့်တစ်ဦး pastry- နှင့်ကြာပွတ်-cream ကိုအရောအနှောနှင့်ပြည့်စုံ။

အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများဒီစေသည်ဖြစ်သောအမေရိကန်စူပါမားကက်များတွင်တွေ့နိုင်ပါသည် ဂျာမန်ကိတ်မုန့် ကိုအတူတကွထားရန်လွယ်ကူကြောင်း။

ဒါကကိတ်မုန့်သည့် pastry cream ကိုလည်ပတ်နှင့်ကိတ်မုန့်အအေးနှင့် ပတ်သက်. 1 1/2 နာရီစုစုပေါင်းလက်ပေါ်မှာအချိန်, 50 ဖုတ်ဖို့မိနစ်, နာရီအနည်းငယ်ကြာပါတယ်။ အမှုအရာအနည်းငယ်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်, သင်ကတပ်ဆင်ရှေ့တော်၌ထိုကိတ်မုန့်နှင့် / သို့မဟုတ်ဖြည့်နေ့ကိုလုပ်ချင်ပေလိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါမုန့ Cream များအတွက်:
• 1 1/2 ခွက် / 340 milliliters တဝက်တဝက်
• 1/2 ခွက်ကို / 90 ဂရမ်သကြား
• 1/2 vanilla bean ကို (သို့မဟုတ် vanilla bean ကိုငါးပိသို့မဟုတ် 1 ဇွန်း
• vanilla သကြား )
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 3 ဇွန်း / 30 ဂရမ်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 2 ဂရမ်ဆား
• 1 ခွက် / 226 ဂရမ်မုန့် (မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်)
• အဆိုပါကိတ်မုန့်အဘို့:
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 8 ဂရမ်
• တဆေး (ချက်ချင်း)
• 4 ခွက် / 500 ဂရမ်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 2 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 7 1/2 ဇွန်း / 100 ဂရမ်ထောပတ်
• 2 1/2 ဇွန်း / 75 ဂရမ်
• ပျားရည်
• (lukewarm ပေမယ့်ပူပြင်းမပါ) 1 ခွက် / 225 milliliters နို့
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 4 ဂရမ်ဆား
• ဗာတံ Topping များအတွက်:
• 1/4 ခွက်ကို / 50 ဂရမ်သကြား
• 1/2 ခွက်ကို / 125 ဂရမ်ပျားရည်
• 9 ဇွန်း / 125 ဂရမ်ထောပတ်
• 200 ဂရမ်ဗာဒံသီး (ချပ်သို့မဟုတ်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု) ကို 2 ခွက် / 150
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 4 ဂရမ် vanilla ထုတ်ယူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါမုန့ Cream Make

1. အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းများတွင်သကြားပျော်ဖို့အဆက်မပြတ် 1/2 ခွက်ကိုသကြားနှင့် vanilla လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့နှင့်အတူဝက်-and တစ်ဝက်ပေါင်းစပ်။
2. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အချောသည်အထိမုန့်ညက် 3 ဇွန်းနှင့် 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနှင့်အတူ 2 ကြက်ဥနှင့်ကြက်ဥအနှစ် whisk ။
3. ကြက်ဥအရောအနှောလျော့ပါး အဆက်မပြတ် whisking, ကြက်ဥမှ 1/4 1/2 ဖို့ခွက်ကိုပူတစ်ဝက်-and ထက်ဝက်အရောအနှောထည့်သွင်းသည်။ ထိုအခါအဆက်မပြတ် whisking တစ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းထဲမှာပြီနောက်ဟင်းအတွက်တစ်ဝက်-and ဝက်၏ကျန်ထဲသို့ကြက်ဥအရောအနှောနှိုးဆော်။

1. အရောအနှောတွေထူမှစတင်သည်သည်အထိနှိုးဆော် Keep ပေမယ့်ပြုတ်ပါစေပါဘူး။ ကဇွန်း၏နောက်ကျောကုတ်အင်္ကျီဖို့လုံလောက်တဲ့အထူတဲ့အခါ, ရေခဲ Cube တစ်ပန်းကန်၏ထိပ်ပေါ်မှာသတ်မှတ်ပြီးပါပြီတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အကြိမ်ပေါင်းများစွာမွှေပေးပါ။
2. ကဖွဲ့စည်းနေတဲ့အသားအရေကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့မျက်နှာပြင်ကိုထိနိုင်အောင် pastry cream ကိုကျော်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးချထားပါ။
3. အဆိုပါ pastry cream ကိုအချို့ချအအေးထားပြီးသောအခါ, ရေခဲရေချိုးကနေဖယ်ရှားစုဝေးဖို့အဆင်သင့်သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
4. သင်ရုံကိတ်မုန့်တပ်ဆင်ရှေ့တော်၌ထိုအအေး pastry cream ကိုသို့မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်ရဲ့ 1 ခွက်ထည့်သွင်းမည်, မစိုးရိမ်ပါနဲ့။

အဆိုပါကိတ်မုန့်မုန့်စိမ်း Make

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ချက်ချင်းသောတဆေးသည်မုန့်ညက်ကိုအတူတကွ whisk ။
2. 2 1/2 ဇွန်းပျားရည်နဲ့မိုက်ခရိုဝေ့-လုံခြုံပန်းကန်, အပူ 7 1/2 ဇွန်းထောပတ်ပဲအရည်ကျိုအထိပါပဲ။ lukewarm နို့အတွက်နှိုးဆော်, 1 ကြက်ဥ add, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ကောင်းစွာ whisk ။ ဒီအရောအနှောကို 100 ဦးက F / 38 C. ၏အပူချိန်ရှိသင့်
3. shaggy မုန့်စိမ်းပုံစံများသည်အထိမုန့်ညက်၏ပန်းကန်မှအရည် Add နှင့်ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက်အနိမ့်ပေါ်ရောထွေး (သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းနဲ့) ။
4. မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် pliable ဖြစ်လာသည်နှင့်ကွာပန်းကန်လုံးကနေကြွလာသည်အထိပွား။ Form ကိုမျက်နှာပြင်နှင့်နေရာစင်ကြယ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့ရေနံမုန့်စိမ်း။ စင်ကြယ်သောအဝတ်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်တစ်နာရီမှသို့မဟုတ်အမြောက်အများအတွက်နှစ်ဆသည်အထိ 40 မိနစ်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌မြင့်တက်လာကြကုန်အံ့။

ဗာတံ Topping Make

1. ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက် 1/4 ခွက်ကိုသကြား, 1/2 ခွက်ကိုပျားရည်နှင့် 9 ဇွန်းထောပတ်အားမရခြင်းအားဖြင့်ဗာဒံ topping ပါစေ။
2. သကြားအရည်ပျော်နှင့်အရောအနှောသည်အထိအပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပြီးဆူအောင်တည်လာပါတယ်။ မီးရှို့ပါဘူးဒါကြောင့်အဆက်မပြတ်မွှေ, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အဆူ Continue ။

1. ကုတ်အင်္ကျီမှနှိုးဆော်သည်ပျားရည်နှင့် 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူထည့်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် lukewarm သည်အထိအအေး။

အဆိုပါကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်

1. ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့ 350 အက်ဖ်အင်္ကျီကို 13 x 9 လက်မဒယ်အိုးမှအပူမီးဖို။
2. 13 x 9 လက်မစတုဂံသို့ထမြောက်တော်မူမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ အနားမှတွန်းအားပေးနှင့်အလယ်တန်းထက်အနားအနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားအောင်, ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်စိမ်းချထားပါ။
3. မုန့်စိမ်းရဲ့ထိပ်ကိုကျော်အညီအမျှ topping အဆိုပါ lukewarm ဗာဒံပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
4. 45 မှ 50 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူ Done အဘို့စမ်းသပ်။ မျက်နှာပြင်သို့မဟုတ် coated တစ်ဖယောင်းစက္ကူရန်, ဂရုတစိုက် 2 spatulas သုံးပြီးတစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားပြီးတော့, မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ကိတ်မုန့်လုံးဝအေးပါစေ ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ ။

အဆိုပါကိတ်မုန့်ကိုစုဝေး

1. နှင်တံ 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာ ကြာပွတ်မုန့် အလွန်ခိုင်မာသောသည်အထိဒါပေမယ့် clumpy ဖြစ်လာသည်နှင့်ထောပတ်သို့လှည့်မှစတင်သည်မတိုင်မီြိမ်ကိုရပ်တန့်။
2. ထို့နောက်ဂရုတစိုက်အသံအတိုးအကျယ် deflate ဖို့မကြိုးစားသည့် pastry cream ကိုစအရာကြွင်းလေခေါက်, ကပေါ့ချမ်း pastry cream ကိုစကြာပွတ်မုန့်၏ 1/3 မွှေပေးပါ။
3. တစ်ဦး serrated ဓါးအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်အလျားလိုက်အားလုံးလမ်းကိတ်မုန့်ဖြတ်လေ၏။ ထိပ်တစ်ဝက် Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
4. ကိတ်မုန့်၏အောက်ခြေကျော် pastry cream ကိုအပေါငျးတို့သပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကိတ်မုန့်ပေါ်ထိပ်ကျောထားပါ။
5. ဤအချက်မှာ, သငျသညျထသတ်မှတ် pastry cream ကိုကူညီပေးသည်သောရေခဲသေတ္တာထဲမှာချက်ချင်းသို့မဟုတ်နေရာအားဝတျပွုနိုငျသညျ။

မှတ်ချက်: သင်၏ pastry cream ကိုလည်းလျော့ရဲရဲသည်ဆိုပါက, သင်သည်တစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်အေးခဲကအေးခဲ, ကပန်းကန်ဖြတ်နှင့် (အစဉ်အလာပေမယ့်အလွန် yummy မဟုတ်) ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ဒါမှမဟုတ်ရေခဲမုန့်ကိတ်မုန့်အဖြစ်အစေခံပါစေနိုင်ပါတယ်။