သင်ကရေခဲပြင်ဝိုင်အကြောင်းကိုသိထားသင့်အဘယျသို့

ရေခဲပြင်စပျစ်ရည်ကိုသဘာဝကျကျအေးစက်နေတဲ့စပျစ်သီး၏ပြင်းထန်သောအရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦး Ultra-ကြွယ်ဝသော, စူပါချိုမြိန်အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲစပျစ်ရည်ကိုအောင်၏အစဉ်အလာသြစတြီးယားနှင့်ဂျာမနီအတွက်ကောင်းစွာအမြစ်တွယ်နေသည် (ပြည်တွင်းဖြစ် "eiswein" အဖြစ်လူသိများ); သို့သော်ကနေဒါစျေးကွက်ရဲ့ရေခဲစပျစ်ရည်ကိုပြုသောပူဇော်သက္ကာထဲကအများစုဗြိတိသျှကိုလံဘီယာနှင့်အွန်ကနေလာမယ့်အတူရေခဲစပျစ်ရည်ကို-အောင်ကျော်ကြားမှုမှလက်ရှိပြောဆိုချက်ကိုတယ်သိရသည်။

ရေခဲပြင်ဝိုင်၏ဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများ

ဒဏ္ဍာရီရေခဲစပျစ်ရည်ကိုစပါးရိတ်ရာကာလအတွင်းမှာပျောက်သည်သူ၏စပျစ်ဥယျာဉ်ထဲကနေခဲ့သူတစ်ဦးဂျာမန်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်း (ဘယ်တော့မှအကောင်းတစ်စိတ်ကူး) ကရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်ကြောင့်ရှိပါတယ်, သူသည်ပြန်လာသောအခါကသူ၏စပျစ်သီး၏အပေါငျးတို့သသောစပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်အေးခဲခဲ့သညျ။

ဒါပေမဲ့တွေဝေသူခါတိုင်းလိုအဖြစ် Unorthodox စပါးရိတ်ရာကာလထွက်သယ်ဆောင်နှင့်အချဉ်ပေါက်သည်မိမိအေးစက်နေတဲ့စပျစ်သီးကိုနှိပ်ဖို့လုပျတယျ။ အဆိုပါရလဒ်, ပထမဦးဆုံး eiswein ။

ဘယ်လိုနေသည် ရေခဲပြင်စပျစ်ရည်ဖြစ်စေသော ?

တိုတိုမှာတော့ရေခဲစပျစ်ရည်ကိုသိသိသာသာစပျစ်သီးရဲ့အကြားအာရုံနှင့်အရသာပရိုဖိုင်းပြင်းထန်လာ, စာသားစပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်အေးခဲဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပြီစပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအေးခဲစပျစ်သီးထို့နောက်မှတဆင့်အပြေးမတိုင်မီဖျော်ရည်ပေါက် (ရှိရမည်) ထွက်ဖျစ်ညှစ်, ဖိနေကြသည် ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ။ လူအတော်များများသည်ကမ္ဘာ့အများဆုံးရှာကြအောင်နှင့်ဆက်နွယ် botrytis, ဒါမှမဟုတ်မြင့်မြတ်သောပုပ်နှင့်အတူရေခဲစပျစ်ရည်, များအတွက် vinification ၏လုပ်ငန်းစဉ်ရှုပ်ထွေး, mistakingly အချိုပွဲဝိုင်အပြီး ။ ရေခဲပြင်စပျစ်ရည်ကို ကြိုတင်ခဲမှ botrytis ကြောင့်ထိခိုက်မရသင့်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုစပျစ်သီးရေခဲပြင်ဝိုင်အတွက်အသုံးပြုနေကြသနည်း

ရေခဲစပျစ်ရည်ကိုများချမှတ်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသွားမည်အသုံးအများဆုံးစပျစ်သီး Riesling, Vidal, Gewurztraminer နှင့်များမှာ Cabernet ဖရန့် - လေးလံသောသို့မဟုတ်အလွန်အမင်းလန်းဆန်းနှင့်မနောက်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုဆပ်ဖို့အချဉ်ဓာတ်မြင့်မားအဆင့်ဆင့်နှင့်အတူစပျစ်သီး "စေးကပ်။ " သို့သျောလညျးအဖြစ်စပျစ်ရည်ကိုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ကန့်သတ်မဆန့်နှင့်စပျစ်ရည်၏ဤကျော်ကြားပုံစံပေါ်တွင်ပုံစံသစ်ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်ဒေသများအမျိုးမျိုး၌စပျစ်သီးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူစမ်းသပ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းများများရှိပါတယ်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။

ရေခဲပြင်ဝိုင်၏စတိုင်များနှင့်အရသာ

အများစုမှာရေခဲဝိုင်အပြည့်အဝ-body စတိုင်တစ်ခုအလတ်စားအတွက်လုပ်နေကြသည်။ အသုံးအများဆုံးအနံ့ apricot နှင့်မက်မွန်လုပ်ရေခဲဝိုင်အတွက်မွှေးကြိုင်ဇာတ်ကောင်ရဲ့ထိပ်အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူကျောက်ကိုအသီးအပွဆီသို့ဦးတည်လေ့ အဖြူစပျစ်သီးကို varietals ကနေ ။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်, ချိုမြိန်, ပျားရည်ကဲ့သို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံသောကျောက်အသီးများနှင့်အပူပိုင်းသရက်သီး၏ကြွယ်ဝသော, ထူးခြားဆန်းပြားအရသာများပြန်ကန်နှင့်အတူတောက်ပထွန်းလင်း။

အနီရောင်ဝိုင် စတော်ဘယ်ရီနှင့်ရောနှောအတွက်ယက်ချိုမြိန်စပ်အနံ့နှင့်အတူသကြားလုံးအနီရောင်အသီး profile များကိုဦးတည်လေ့ရှိပါတယ်။

ရေခဲပြင်ဝိုင်အရက် Levels

အများအပြားအချိုပွဲဝိုင်လိုပဲ , ရေခဲစပျစ်ရည်ကိုအတွင်းအရက်သေစာအဆင့်ဆင့်ဟာရောင်စဉ်၏အနိမ့်ဆုံးကိုအပေါ်ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ ဂျာမန် eisweins တစ်ခုလုံးအဖြစ်၎င်းတို့၏ကနေဒါ counterparts တွေကိုထက်နိမ့်အတွက်လာမယ့်အတူ 7-12% ကနေအရက်အကွာအဝေး၏ပျမ်းမျှအဆင့်ဆင့်။

ရေခဲပြင်ဝိုင်စျေးနှုန်း

ကို frozen စပျစ်သီးအရည်၏ထိုကဲ့သို့သောသေးငယ်တဲ့ပမာဏလိုက်လျောသောကြောင့်, ရေခဲဝိုင်၏ခြုံငုံထုတ်လုပ်မှုနံပါတ်များကိုယေဘုယျအားဖြင့် 10-12% ၏ရပ်ကွက်အတွင်းအတွက်စားပွဲဝိုင်၏ထက်သိသိသာသာနိမ့်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါပေးဝေရေးနှင့်ဝယ်လိုအားအခြေခံမူ dictate အမျှစစ်မှန်တဲ့ရေခဲဝိုင်ပုံမှန်အားဖြင့်သင့်ရဲ့ပျှမ်းမျှစားပွဲစပျစ်ရည်ထက် pricier ဖြစ်လိမ့်မည်။ တကယ်တော့သူကကနေဒါကနေအကောင်းဆုံး Icewines များအတွက် 375 ml ကိုပုလင်းများအတွက် $ 50-100 + ဆပ်ဖို့အဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။

ရေခဲပြင်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများ

Inniskillin ဖြစ်ကောင်း Icewine ၏လူသိအများဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး, ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်။ ရေခဲစပျစ်ရည်ကနေဒါရဲ့ဝန်ကြီးချုပ်ထုတ်လုပ်သူအဖြစ်သူတို့အရည်အသွေးကို-မောင်းနှင်ခြင်းနှင့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်လက်လှမ်း Icewines ၏အတော်လေးဂုဏ်သတင်းကိုဖန်တီးခဲ့ကြသည်။ ကမ္ဘာ၏ဒေသအများအပြားတွင်ရေခဲဝိုင်၏ဖွင့်ခြင်းနှင့်လာမယ့်ထုတ်လုပ်သူများရှိပါသည်။ အမေရိကန်မှာတော့ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်, နယူးယောက်, နှင့်မီချီဂန်ဥတုပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရန်သည့်အခါရေခဲဝိုင်အောင်အတွက်သုံးစွဲဖို့သူတို့ရဲ့စပျစ်သီးထားရန်သူတို့၏ရာသီဥတုဇုန်ပူးတွဲတင်ပြထားကြသည်။

ရလဒ်သဘာဝကျကျအေးစက်နေတဲ့စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသောသူတို့အားသကဲ့သို့ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်မဟုတ်သော်လည်းအခြားသူများကိုသူတွေဟာ, ရေခဲဝိုင်အောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်အတုယူဖို့ Post-စပါးရိတ်ရာကာလစပျစ်သီးအေးခဲနေသောနေကြသည်။

အောက်ပါရေခဲစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်သူများအဘို့မျက်စိထွက် Keep:

Inniskillin

Riverview မြေအောက်ခန်း Estate

Pillitteri Estates ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း

Peller Estates

Chateau Ste ။ Michelle

Chateau Chantel

Pelee ကျွန်း

Kittling Ridge