လနှင်တံ Cream ပြုလုပ်ခြင်းများအတွက်သိကောင်းစရာများ
ရီးရဲလ်ကြာပွတ်မုန့်, အလင်းသေး creamy ပျော့သေးကြွယ်ဝသော, နှင့် pies နှင့်ကိတ်မုန့်နှင့်ရေခဲမုန့်ပေါ်ကို dollop ရန်လွယ်ကူသည်။ သေချာတာပေါ့, သင်ကလုပ်နိုင်တဲ့တစ်ခုသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်စည်ပိုင်းထဲမှာတစ်ခုခုအမည်တပ်ထားသောကြာပွတ်မုန့်မဝယ်နိုင်ပေမယ့်သူက (အပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖတ်ရှု!) အစစ်အမှန်မုန့်မဟုတ်ဘူး။ ဒါဟာအမှန်တကယ်ကြာပွတ်မုန့်လုပ်ဝတ်ပြုဖို့ကြိုးစားအားထုတ်မှု၏ရုံ tiniest နည်းနည်းကြာ, နှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အစစ်အမှန်မုန့်အံ့သြဖွယ် texture ကယ့်ကိုကတန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြသည်။ သင့်ရဲ့မုန့်ကိုတက် whips သေချာအဖြစ်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ပေါ့ပေါ့တတ်နိုင်သမျှလုပ်ဤအကြံပြုချက်များကိုသုံးပါ။
- မျြးစိမျ့စိမျ့မိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူစတင်ပါ။ အေးမုန့်အမြန်ဆုံးနဲ့အပေါ့ပါးဆုံးတက် whips; ပန်းကန်လုံး chilling နှင့် whisk ဒါမှမဟုတ်မုန့်ြိမ်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 15 မိနစ် beaters လွန်းသောအရာတို့ကိုတလျှောက်မြန်ဆန်ပါလိမ့်မယ်။
- ရောနှော, ဒါမှမဟုတ်လျှပ်စစ် beaters ရပ်ကြီးမားတဲ့မျြးစိမျ့စိမျ့ပန်းကန် (သတ္တုအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်) နှင့်တစ်ဦး whisk ကိုသုံးပါ။ မုန့်လုံးကိုတက်အနည်းဆုံး 3 ကြိမ်သူ့ရဲ့အသံအတိုးအကျယ် (ဒါကြောင့် 1 ခွက်မုန့်မုန့်ကြာပွတ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ 3 ခွက်လိုက်လျောပါလိမ့်မယ်), နှင့်ကကြာပွတ်ခံရစဉ်အတော်လေးနည်းနည်း splatter, ဒါကြောင့်အလွန်ကြီးမားပန်းကန်ကိုသုံးပါရန်သေချာစေပါလေ့ရှိတယ်။ (သင်ကစုပ်ထဲမှာပန်းကန် setting, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးရပ်ရောနှောန်းကျင်စင်ကြယ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါ draping အားဖြင့် splatters ဆံ့ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ )
- , whisking ြိမ်ဒါမှမဟုတ်မုန့်ရိုက်နှက်ဖြည်းဖြည်းချင်းစတင်ပါ။ ယခုတဖြည်းဖြည်းနည်းနည်း Going splattering ပမာဏကိုကန့်သတ်မည်ဖြစ်သည်။
- ယင်းမုန့်နည်းနည်းတက်ထူမှစတင်သည်တစ်ချိန်ကသကြားသို့မဟုတ်အရသာထည့်ပါ။ အသီးအသီး 1/4 1/2 ဖို့မုန့်အသုံးပြုမှုခွက်ကို (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့ပို) မှအကြောင်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား, သငျသညျဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်မုန့်ချင်လျှင်။ သင်တို့သည်လည်း 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း add နိုင်ပါတယ် vanilla ထုတ်ယူ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင် vanilla-ဆှတျဖနျြးကြာပွတ်မုန့် (ခေါ် chantilly မုန့်) ကိုအသီးအသီး 1/2 1 ခွက်ကိုမုန့်ရန်။
- မည်သည့်သကြားသို့မဟုတ် vanilla အဆိုပါမုန့်သို့ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်တစ်ချိန်ကအမြန်နှုန်းကိုတိုးပှား။ နှင်တံ, whisk, သို့မဟုတ်ပါကတိုငျအောငျမုန့်ရိုက်နှက် ပျော့ထိပ်ဖြစ်ပေါ်လာသော ။ ပျော့ပျောင်းသောထိပ်ဘာတွေလဲ? အဆိုပါ whisk သို့မဟုတ် beaters အဆိုပါမုန့်ကနေဖယ်ရှားပစ်တဲ့အခါ, ပျော့ပျောင်းအထွတ်အထိပ်အဆိုပါမုန့်အတွက်ဖွဲ့စည်းသင့်တယ်, ဒါပေမဲ့အထွတ်အထိပ်ဘေးထွက်ဖို့ drop သင့်တယ်, လုံးဝင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုင်ဘူး။
- Over-ြိမ်အဆိုပါမုန့်ကိုရှောင်ပါ။ ညင်သာစွာကြင်မုန့် dollops ကြာပွတ်နှင့်ချောမွေ့ creamy texture ကိုထိန်းသိမ်းထား; ခိုင်မာသောထိပ်မှရိုက်နှက်မုန့်အနည်းငယ် grainy texture ရတဲ့စတင်သည်နှင့် Over-ရိုက်နှက်လျှင်လျင်မြန်စွာထောပတ်နှင့် buttermilk သို့ခွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်။
ကြာပွတ်မုန့်ကြာပွတ်ခံရပြီးနောက်အရသာမှန်သည်, သို့သော်လည်းဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဖွင့်ဖို့ကို 24 နာရီကြာမျြးစိမျ့စိမျ့သိပ်နေမကောင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိဘဲ, ဒါကြောင့်ဧည့်သည်များပေါ်လာရှေ့တော်၌ထိုမုန့်ရိုက်အခမဲ့ခံစားရစေနိုင်ပါတယ်။ အချို့လူများကဒူနဲ့ကျွန်မ Over-ရိုက်နှက်တည်ငြိမ်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်မဖြစ်ကြောင်းကိုမုန့်ကိုတွေ့ဖူးပေမယ့်တစ်နည်းနည်းထိုင်သွားကြောင်းမုန့်ကြာပွတ်တည်ငြိမ်မှအမှုန့်သကြားသို့မဟုတ် confectioners '' သကြားကိုသုံးပြီးအကြံပြုပါသည်။
မှတ်ချက်: က Ultra-ထားပြီးမိုးသည်းထန်စွာမုန့်ရိုက်တာ trickier ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ သေချာကြောင့်စူပါအေး Make နှင့်ကောင်းစွာ-မျြးစိမျ့စိမျ့ဖလားနှင့် beaters သုံးတတ်၏ ဒါကြောင့်ပဲဒဏ်ငွေထရိုက်သင့်တယ်, သူကကိုယ့်ကိုပုံမှန်ထားပြီးမိုးသည်းထန်စွာမုန့်ထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ယူနိုငျသညျ။