ဂျေရုဆလင် artichoke သို့မဟုတ် Sunchokes အကြောင်း:
နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အဘယ်အရပ်ကလာသနည်း တဦးတည်းသီအိုရီယေရုရှလင်မြို့နေကြာမှတစ်ဦးကိုကိုးကား "နေရောင်ဆီသို့လှည့်" ဟုအဓိပ္ပာယ်အီတလီ girasola တစ်ဦးအကျင့်ပျက်ခြစားမှုသည်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ နောက်ထပ်သီအိုရီ Ter Neusen, အ sunchoke မူလကဥရောပကိုမိတ်ဆက်ခဲ့သည်ဘယ်မှာနယ်သာလန်ဧရိယာ၏အခြား garbling ပါဝငျသညျ။ ယနေ့သင်သည်ထိုသူတို့ sunchokes ၏လျော့နည်းနိုင်ငံခြားအသံ name ကိုအောက်မှာစျေးကွက်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
ဂျေရုဆလင် artichokes (sunchokes) ၏ 200 ကျော်အမျိုးပေါင်းယခုရရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့ကအရက်ဖြစ်စေမယ့် fructose အရင်းအမြစ်အဖြစ်အများအပြားစီးပွားဖြစ်ထုတ်ကုန်များတွင်သာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းရှိပါသည်။ အဆိုပါ sunchoke America မှာထက်ဥရောပပိုမိုရေပန်းစားသည်။
ရုက္ခဗေဒအမည်:
ဂျေရုဆလင် artichoke, ရုက္ခဗေဒ-အမည်ရှိ Helianthus tuberosus, ထို Aster မိသားစုထဲမှာနှစ်ရှည်ပန်းပွင့်အမျိုးမျိုး၏ဥသည်။ အပွင့်သေးငယ်တဲ့အဝါရောင်နကွောငျကဲ့သို့ကြည့်ရှုပါ။ ဒါ့အပြင် sunchokes အဖြစ်စျေးကွက်ဤ gnarly အနည်းငယ်သာဥဂျင်းအမြစ်နဲ့တူတွေအများကြီးကြည့်ရှုပါ။
ဘုံနှင့်အခြားအမည်များ:
ဂျေရုဆလင် artichoke, sunchoke, ကနေဒါသို့မဟုတ်ပွငျသစျအာလူး, topinambour, topinambur ။ တဦးတည်းသီအိုရီယေရုရှလင်မြို့နေကြာမှတစ်ဦးကိုကိုးကား "နေရောင်ဆီသို့လှည့်" ဟုအဓိပ္ပာယ်အီတလီ girasola တစ်ဦးအကျင့်ပျက်ခြစားမှုသည်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ နောက်ထပ်သီအိုရီ Ter Neusen, အ sunchoke မူလကဥရောပကိုမိတ်ဆက်ခဲ့သည်ဘယ်မှာနယ်သာလန်ဧရိယာ၏အခြား garbling ပါဝငျသညျ။ artichoke ဆူးပင်ကို, အပေါ်က-မြေပြင် foliation ၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ရန်နောက်ထပ်ရည်ညွှန်းဆိုလိုတာကအာရဗီ Al-khurshuf ကနေလာပါတယ်။
Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke ရရှိနိုင်:
တစ်နှစ်ပတ်လုံးရရှိနိုင်ပေမယ့်, မြောက်အမေရိကချုပ်ရာသီအောက်တိုဘာလမှဧပြီလဖို့ဖြစ်ပါတယ်, သူတို့အကောင်းဆုံးတစ်ဦးအလင်းနှင်းခဲပြီးနောက်တူးနေကြပါတယ်။
Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke ရွေးချယ်ရေး:
လာပြီးတစ်နိမ့်ဆုံးနှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့, စင်ကြယ်သောမပါသော, ကုမ္ပဏီတစ်ခုကဥကိုရွေးချယ်ပါ။ တွန့်အရေခွံပျော့အစက်အပြောက်, blotched အစိမ်းရောင်ဒေသများသို့မဟုတ်ပင်ပေါက်နှင့်အတူသူတွေကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။
Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke သိုလှောင်မှု:
သူတို့ကအလွယ်တကူကွိတျလိမျ့မညျအဖြစ်စောင့်ရှောက်မှုနှင့်အတူ sunchokes ကိုင်တွယ်။ ကုန်ကြမ်း sunchokes ပျောက်အလင်းထဲကတစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သော, ကောင်းစွာလေဝင်လေထွက်ဧရိယာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရပါမည်။ သူတို့ကအစ, ရေခဲသေတ္တာများဟင်းသီးဟင်းရွက်အံဆွဲထဲမှာသိမ်းထားစိုထိုင်းဆကိုစုပ်ယူမှစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပတ်ရစ်နှင့်ပလပ်စတစ်အိတ်၌တံဆိပ်ခတ်နိုင်ပါသည်။ သူတို့စျေးကွက်ထိုင်နေသည်ပြီအဘယ်မျှကာလပတ်လုံးပေါ် မူတည်. ကုန်ကြမ်း sunchokes 1 မှ 3 ပတ်ကြာထံမှသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ် sunchokes 2 ရက်အတွင်းအအေးခန်းနှင့်စားသုံးရပါမည်။ စည်သွပ်ဗူးများနှင့်ခဲမှုကြောင့် texture ၏ Discoloration အရောင်နှင့်ပျက်စီးယိုယွင်းရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ပိုမိုလေ့လာရန် ။
Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke အဘိတ်:
ဂျေရုဆလင် artichokes ကုန်ကြမ်းကိုစားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ စားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်မီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြီးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ယင်းဥပွတ်တိုက်။ ကွာကြောင့် protuberances ရန်ခက်ခဲဖြစ်ခြင်းနှင့်မလိုအပ်ပါဘူးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ peels ဿုံစားသုံးဆီဖြစ်ကြသည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျထိုသူတို့အားလက်သည်းရမယ်လျှင်သေးငယ် bumpy ဒေသများချွတ်ချလိုက်တယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler နှင့်အတူအသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သငျသညျချက်ပြုတ်, သင်ကပိုမိုလွယ်ကူပြုတ်ဖို့ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်, ရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်သူတို့ကိုမြေတပြင်လုံးအစာစားပါလိမ့်မည်ဆိုပါကနှင့် unpeeled ပထမဦးဆုံး, ပြီးတော့လိုအပ်ခဲ့လျှင်လက်သည်း။ ပိုမိုလေ့လာရန် ။
အထွေထွေ Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke ပြန်ကြားရေး:
အဆိုပါဝှ sunchoke ဥ, အဝါရောင်အနီရောင်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့အတွက်စိုက်ပျိုးကြသည်မြေဆီပေါ် မူတည်. ခရမ်းရောင်နှင့်အတူ tinged စေခြင်းငှါအရာအလင်းအညိုရောင်အသားအရေနှင့်အတူ, ဂျင်းအမြစ်များဆင်တူကြည့်ရှုပါ။
သူတို့ကတာရှည် 3 မှ 4 လက်မနှင့်အချင်းအတွက် 1 မှ 2 လက်မရှိပါတယ်။ ရုံအာလူးနှင့်ဝသကဲ့သို့, သူတို့က, ဖုတ်ပြုတ်, ပေါင်း, ကြော်နှင့် stewed နိုင်ပါသည်။ သို့သော်သူတို့ကအာလူးထက်ပိုမြန်နှငျ့သငျနီးကပ်စွာသူတို့ကိုစောင့်ကြည့်ကြဘူးလျှင်အလွယ်တကူမိနစ်တစ်ဦးအမှု၌ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားလှည့်နိုင်ပါတယ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။
Sunchoke / ဂျေရုဆလင် artichoke ကနျြးမာရေး:
Sunchokes သကြားနှင့်မတူဘဲ inulin တစ်ပုံစံ, စွမ်းအင်အဘို့ကိုယျခန်ဓာသဖြင့်အသုံးပြုသွားမည်မဟုတ်ကြောင်းတစ်ကစီဓါတ်၌မိမိတို့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကသူတို့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူဖြည့်ပေမယ့်ကြသည်မဟုတ်ကတည်းကဆီးချိုရောဂါများအတွက်အာလူးအစားထိုးအဖြစ်အကြံပြု, သူတို့သည်လည်းသွေးသကြားဓာတ်ကိုထိန်းချုပ်ကူညီ၏လက္ခဏာများကိုပြသသောကွောငျ့နေကြသည်။ ဂျေရုဆလင် artichoke မုန့်ညက်ကိုလည်းဂျုံနှင့်အခြားအစေ့မှမတည့်ဖြစ်ကြသောသူတို့အဘို့အကြံပြုသည်။ ။