နှစ်ဦးကြော်ဘို့ချောကလက် Mousse

ကျနော်တို့အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်အရှိဆုံးသောချောကလက် mousse အောင်များအတွက်အများအပြားနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ဒါဟာကြွယ်ဝသောချောကလက်ကြက်ဥ custard နှင့်အတူစတင်သည်နှင့်ကြာပွတ်မုန့်ကနေက၎င်း၏ airy texture ရရှိသွားတဲ့။ အချောအချိုပွဲအလွန်ချိုမြိန်မျှမက, သင်တစ်ဦးချို mousse ပိုနှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦးအောက်ပိုင်း cacao ရာခိုင်နှုန်း (60-65) ရာခိုင်နှုန်းနဲ့ချောကလက်ကိုအသုံးပြုဖို့ပါသို့မဟုတ် optional ကို liqueur ထည့်ပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/2 ခွက်ကို + 3 ဇွန်းမိုးသည်းထန်စွာမုန့်, ပိုင်းခြား
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• ဆားအလွန်သေးငယ်သောအဖြစ်တော့
• 1 ဇွန်း granules သကြား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• vanilla
• bittersweet 2 အောင်စ (72 ရာခိုင်နှုန်း) ချောကလက်, ကုန်တယ်
• optional: ထိုကဲ့သို့သောရန်း Marnier အဖြစ် liqueur 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း,
• Kahlua သို့မဟုတ် Chambord

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ပူဖောင်းဒယ်အိုးရဲ့အစွန်းန်းကျင်ဖွဲ့စည်းရန်စတင်ဖွင့်သည်အထိသေးငယ်တဲ့ (1-ကွတ်ထုတ်ယူပြီး) မိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်အပူ 3 ဇွန်း။
2. ကြက်ဥအနှစ်, သကြား, နှင့်သေးငယ်တဲ့ heatproof ပန်းကန်ထဲမှာဆားအတူတကွ Whisk ။ ပေါင်းစပ်သည်အထိ whisking တစ်နှေးကွေးစီးအတွက်ပူမုန့်ထည့်ပါ။ လွှဲပြောင်းပြန်ပြီနောက်ဟင်းမှအရောအနှောကကုတ်အင်္ကျီတစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောလုံလောက်အောင် thickens တိုင်အောင်, အဆက်မပြတ်မွှေ, အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ဒါ 5 မှ 10 မိနစ်ကနေဘယ်နေရာမှာမဆိုယူနိုင်ပါတယ်။ အပူတက်ကိုဖွင့်ဖို့သို့မဟုတ်သင်ကြက်ဥရှာဖွေနေအန္တာရာယ်လိမ့်မယ်ထိနျးခြုပျ။

1. ဤအတောအတွင်းချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ သငျသညျ 50 ရာခိုင်နှုန်းအာဏာမှာစက္ကန့် 30 များအတွက်အပူကခရိုဝေ့ဖ်၌ဤလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားမည်နှင့်ချောကလက်မွှေပေးပါ။ ချောကလက်အရည်ကျို-အကြောင်းကိုသည်အထိ 90 စက္ကန့်, ကြား၌နှိုးဆော်, 30 စက္ကန့်ကြားကာလများအတွက်ပြန်လုပ်ပါ။ သင်တစ်ဦးမိုက်ခရိုဝေ့ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်မကြာခဏနှိုးဆော်, ရေတကျီကျီတစ်ဒယ်အိုးကျော်သတ်မှတ်ထားသေးငယ်တဲ့ heatproof ပန်းကန်ထဲမှာချောကလက်အရည်ပျော်နိုင်ပါ။ အနည်းငယ်အေးမြပါစေသော။
2. ချောကလက်သို့ဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတဆင့် custard သွန်းလောင်း။ ( အသုံးပြု. လျှင်, liqueur) vanilla Add ချောမွေ့သည်အထိချောကလက်သို့ custard whisk ။ အေးမြပါစေသော။
3. ခိုင်မာသောထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်စတင်ဖွင့်သည်အထိ (အများဆုံးရပ်တည်ချက်ရောနှောမုန့်ရဲ့ဒီငွေပမာဏအဘို့အကြီးလွန်း) တဲ့လက်ရောနှော အသုံးပြု. ငယ်လေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်များ၏ကျန်ရှိနေသော 1/2 ခွက်ကိုရိုက်တယ်။
4. ချောကလက်အရောအနှောထဲသို့မုန့်ခေါက်: ချောကလက် custard အခြေစိုက်စခန်းထဲသို့ကြာပွတ်မုန့်တစ်အမှိုက်ပုံဇွန်းထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အစပြုပါ။ ညင်ညင်သာသာအရောအနှောပေါ့ဖို့မုန့်အတွက်နှိုးဆော်။ ရောအခါ, ချောကလက်အခြေစိုက်စခန်းမှကျန်ရှိသောကြာပွတ်မုန့်တစ်တတိယအကြောင်းကိုထည့်ပါ။ ချောကလက်တဆင့်နှင့်အောက်ရှိ spatula ကိုခြစ်, နှင့်မုန့်ပေါ်ကိုကြောင်းကိုကျော်ခေါက်။ ပန်းကန်လုံး 90 ဒီဂရီနှင့်ထပ်ဖွင့်။ ပန်းကန်လုံးလှည့်နဲ့သူတို့ကောင်းစွာပေါင်းစပ်မှီတိုင်အောင်အသီးအသီးကိုအခြားသို့နှစ်ခု element တွေကိုခေါက်ထားပါ။ ထက်ဝက်ခန့်ကျန်ရှိကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။ အရောအနှောပေါ့ပါးနှင့်ရောစပ်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ ကျန်ရှိနေသေးသောကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။
5. mousse အနည်းငယ်တင်းသွားသည်အထိ, သုံးဆယ်မိနစ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအဘို့အပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူ mousse ဖုံးအုပ်ထားပါ။ နှစ်ခု ramekins သို့မဟုတ်မျက်မှန်သို့ထက်တောင်သို့မဟုတ်ပိုက်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သီးသို့မဟုတ်ချောကလက်ဆံပင်ကောက်ကောက်နှင့်အတူအပါအ။
   
   ရွှင်လန်း Nordenstrom, Romantic အစားအစာ '' တဲ့ Expert တည်းဖြတ်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	589
စုစုပေါင်းအဆီ	45 ဂရမ်
Saturation အဆီ	24 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	13 ဂရမ်
လက်စထရော	521 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	344 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	25 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	19 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )