စတား Anise ကဘာလဲ?

စတား anise အဆိုပါ Illicium verum စက်ရုံတရုတ်နိုင်ငံအနောက်တောင်ပိုင်းမှဇာတိတစ်ခုအမြဲစိမ်းချုံ၏အသီးအထဲကအမြိုးအနှယျခွံဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကြယ်ပွင့်-shaped ခွံမှအလားတူအရသာနာမည်ရှိပါတယ်ပေမယ့် anise , နှစ်ခုအပင်သက်ဆိုင်တဲ့ဖြစ်ကြသည်။ anethole ဟုခေါ်တွင်တစ်ဦးဝင်းနှစ်ဦးစလုံးအပင်၏အ licorice ကဲ့သို့အရသာများအတွက်တာဝန်ရှိသည်။

အဆိုပါကြယ်ပွင့် anise ခွံကနက်ရှိုင်းသောအညိုရောင်သို့မဟုတ်သံချေးအရောင်လှည့်သောအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်အသုံးမပြုခင်အခြောက်လှန်းသည်။ အဆိုပါသီးတောင့်ခြောက်လမှရှစ် prongs, တစ်ခုတည်းအမြိုးအနှယျင်တစ်ဦးချင်းစီရှိသည်။

အစေ့နှင့်အခွံနှစ်ဦးစလုံးမွှေး, အစွမ်းထက် anise အရသာဆံ့။

အဆိုပါဂျပန်ကြယ်ပွင့် anise, Illicium anistatum အလွန်အဆိပ်ဖြစ်ပြီးစားသုံးမရရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာနံ့သာပေါင်းကိုမီးရှို့သည်။ ဒါဟာနှစ်ဦးကိုရောထွေးဖို့မအရေးကြီးပါသည်။

စတား Anise ၏အရသာ

စတား anise licorice ဆင်တူမွှေး, စပ်အရသာရှိပါတယ်။ စတား anise အနည်းငယ်ပိုပြီးခါးသီးစပိန် anise ထက်ဖြစ်ပေမယ့်တစ်ဦးအများကြီးလျော့နည်းစျေးကြီးများနှင့်နှိုင်းယှဉ်အစားထိုးဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်။ စတား anise ဟာအလွန်အားကောင်းတဲ့, ကွဲပြားအရသာရှိပြီးသေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်အသုံးပြုရပါမည်။ ကြယ်ပွင့် anise ၏အရသာယေဘုယျအားဖြင့်ကဲ့သို့ချို၏ထင်သော်လည်း, ကလေ့ savory ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ Citrus, ကြက်သွန်နီ, ကြက်ဘဲ, အမဲသား, သစ်ကြံပိုး, nutmeg နှင့်ဂျင်းနှင့်အတူကောင်းစွာစတား anise အားလုံးအတွက်။

သငျသညျရရှိနိုင်သူတွေကိုရှိပါကတစ်စာရွက်ထဲမှာကြယ်ပွင့် anise များအတွက်အစားထိုးစေရန်, သငျသညျစမုန်နက်မျိုးစေ့, ဘုံ anise, သို့မဟုတ် Min Nan Chinese ကိုငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ကိုသုံးပါနိုင်ဘူး။

စတား Anise အသုံးပြုနေသည်ကိုဘယ်လို

စတား anise တရုတ်ချက်ပြုတ်၌တိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာအတွက်အဓိကအရသာတစ်ခုဖြစ်ပါသည် တရုတ်ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် နှင့်အရသာကင်ဘဲနှင့်အခြားအသားမှအစကိုအသုံးပြုသည်။ ဗီယက်နမ်အစားအစာများတွင်ကြယ်ပွင့် anise အရသာဖို့လူသိများတဲ့ဟင်းချို, Pho အသုံးပြုသည်။

စတား anise ကိုလည်းဘုံကအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်များတွင်အသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိအိန္ဒိယအစားအစာများတွင်အမွှေးအကြိုင်သည် garam မဆလာ အဖြစ်ထိုကဲ့သို့သော Chai အဖြစ် biryani နှင့်အချိုရည်များကဲ့သို့ဟင်းလျာများ။

စတား anise ကိုလည်းအရသာအဖျော်ယမကာမှအသုံးများဖြစ်ပါတယ်။ Chai လက်ဖက်ရည်အပြင်, ကြယ်ပွင့် anise အများအပြားအရက်မသွားအောင်ရန်အသုံးပြုသည်။ ပြီးလျှင် Absinthe, sambuca နှင့် pastis အားလုံးအချောထုတ်ကုန်တစ်ခု licorice အရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့ကြယ်ပွင့် anise အသုံးချရန်။

ယ်ယူခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှု

စတား anise မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်မြေပြင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ မြေတပြင်လုံးအမြိုးအနှယျသီးတောင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြသည်သောအခါ, အရသာအတော်လေး obtrusive နှင့်သီးတောင့်မစားနိုင်ပါ။ သို့သော်တပြင်လုံးကိုသီးတောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဖယ်ရှားပြီးတော့, ဝက်အူချောင်း, marinades နှင့်ဟင်းချိုအတွက်တအုံနွေးနွေးနိုင်ပါသည်။ အရသာပိုမြန်မှေးမှိန်ပေမယ့်မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်အများကြီးပိုလွယ်သည်။

မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်ကို အသုံးပြု. ဖြစ်စေ, ကွာအစိုဓာတ်, အပူနှင့်နေရောင်ခြည်ကနေတစ်ခု Air-တင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာထဲမှာအမွှေးအကြိုင်တွေကိုသိမ်းဆည်း။ မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ပတ်သက်. ခြောက်လအကြာတွင်အရသာဆုံးရှုံးဖို့စတင်မည်သော်လည်းတပြင်လုံးကိုကြယ်ပွင့် anise ခန့်တစ်နှစ်လတ်ဆတ်နှင့် vibrantly အရသာရှိနေပါဦးမည်။ မြေပြင်အမွှေးအကြိုင် Toasting တစ်ခါတစ်ရံအရသာ heightens ။

မြေပြင်ကြယ် anise အများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ဖြစ်စေသည့်အမွှေးအကြိုင်အတန်းမှာသို့မဟုတ်အာရှပစ္စည်းအပိုင်းများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ မြေတပြင်လုံးကြယ် anise, သင်အာရှသို့မဟုတ်အိန္ဒိယအစားအစာအတွက်အထူးပြုတိုင်းရင်းသားကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာပိုကောင်းတဲ့ကံကြပါလိမ့်မယ်။