အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာတော့ anise (အသံထွက် "ANN-နိုင်ငံတကာအာကာသစခန်း") မွှေးကြိုင်အရွက်နှင့်အတူအပင်တစ်ပင်၏အစေ့မှအများအားဖြင့်ရည်ညွှန်းနှင့် licorice တူကြောင်းအရသာကိုအဓိကအားထား စမုန်နက် သို့မဟုတ် tarragon ။ အဆိုပါ anise စက်ရုံ၏အရွက်တစ်ခုပျိုးပင်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်နေစဉ်, ကအဓိကအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြသည်အစေ့ပါပဲ။ တခါတရံမှာ aniseed ကိုခေါ်အစေ့မြေပြင်သို့မဟုတ်တပြင်လုံးကိုဖြစ်စေ, တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။ Aniseed anise ထုတ်ယူနှင့်ဖွဲ့သောအမျိုးမျိုးသောမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်အချိုပွဲ, ဥပမာ, အီတလီ biscotti အတွက်အသုံးပြုသည်။
Anise မျိုးစပါးကိုလည်းမကြာခဏဝက်အူချောင်းချမှတ်ခြင်း (ဆိုလိုသည်မှာအတွက်အသုံးပြုကြသည် charcuterie ) ။
Anis အရသာအရက်
Anise မျိုးစပါးကိုလည်း anisette, ouzo, sambuca နှင့်အပါအဝင်အရက်အဖျော်ယမကာ၏နံပါတ်များအတွက်အခြေခံဖြစ်ကြသည် Absinthe ။ သင်တို့သည်ဤအဖျော်ယမကာအားလုံးမဟုတ်ဘဲဖြစ်ခြင်းများအတွက်ဂုဏ်သတင်းကိုဝေမျှကြောင်းသတိပြုမိခဲ့ကြပေမည်, ကောင်းစွာရဲ့အစွမ်းထက်ဆိုပါစို့။ သူတို့ကအစအရောင်ပြောင်းလဲနေတဲ့သို့မဟုတ်အခြားအရည်နှင့်ရောကျသောအခါ crystallizing ၏ထူးခြားသောဝိသေသရှိသည်။ Anis အရက်လူတိုင်းအတွက်ဆက်ဆက်မရသောအရာတစ်ဦးကွဲပြား licorice အရသာရှိခြင်းများအတွက်လူသိများသည်အနံ့။ အရသာတူအနည်းငယ်သကြားလုံးညစာသို့မဟုတ်အချိုပွဲအချိုရည်ပြီးနောက်အဖြစ်သူတို့ကိုလူကြိုက်များစေတော်မူပြီ။ သူတို့ကအစကော်ဖီမှအရသာထပ်ထည့်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Anis နှင့်စတား Anise ဟာတူပါသလား?
ယင်း၏အလားတူအမည်ဖြင့်နေသော်လည်း anise အပင်ကွဲပြားခြားနားသောမိသားစုမှအခြားအမွှေးအကြိုင်သောကြယ်ပွင့် anise မှဆက်စပ်မဟုတ်ပါဘူး။ မနှစျခုအလားတူအရသာရှိပြုကြပေမယ့်ကစမုန်နက်ကဲ့သို့တူညီသောအရာဖြစ်ပြီး, အပင်ရှာဖွေနေအတန်ငယ်ဆင်တူသည်။
သူတို့ (စမုန်နက်, parsley, cilantro နှင့်အခြားသူများနှင့်အတူ) အပင်၏တူညီသောမိသားစုထံမှပါပဲ, ဒါပေမဲ့သူတို့အတူတူပင်မျိုးစိတ်မဟုတ်ပါဘူး။ anise (မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်မြေပြင်ဖြစ်စေ, ဆိုလိုသည်မှာအမြိုးအနှယျပုံစံအတွက်) တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်အသုံးပြုနေစဉ်ယေဘုယျအားဖြင့်စမုန်နက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
တစ်ဦးက Spice သို့မဟုတ် Herb?
သငျသညျဖြစ်ကောင်းအပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုဟူသောဝေါဟာရကိုအမွှေးအကြိုင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြားဖူးတယ်ဒါပေမဲ့သူတို့အမှန်တကယ်စက်ရုံ၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများကိုရည်ညွှန်း။
တစ်ဦးကအမွှေးအကြိုင်အခြောက်လာသောအခါအရာ, အရွက်ထက်အခြားအပင်တစ်ပင်, မဆိုစိတျအပိုငျး, ချက်ပြုတ်အတွက်အနံ့အရသာပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုနေသည်။ ဒါက (ထိုကဲ့သို့သောသစ်ကြံပိုးကဲ့သို့) (ဇီ, နံနံ, မုန်ညင်းများနှင့်အခြားသူများနှင့်အတူ, ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည့် anise ၏) မျိုးစေ့များ, နှင့်လည်းအခေါက်, အသီး (peppercorns, vanilla), အမြစ်များ (horseradish) သို့မဟုတ်ပန်းပွင့်ဘူးသီး (လေးညှင်းပွင့) ကိုဆိုလိုသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်ခြင်းရှိမရှိ, အပင်တစ်ပင်၏ leafy အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
အိမ်လုပ် Anise Extract
သငျသညျအခြို့သော anise မျိုးစပါးနှင့်အချို့သောအားလပ်ချိန်မှာဗော့ဒ်ကာရှိပါကသင်သည် you'de သင့်ကိုယ်ပိုင် biscotti အောင်အသုံးပြုဘာလဲထားတဲ့သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အိမ်လုပ် anise ထုတ်ယူစေနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအိတ္စပရပ္တစ်ဦးကိုပစ်ခတ်အရိုးစုကိုထားလျှင်, anise ထုတ်ယူတဲ့ dash အချို့အပို Gusto ကိုငါပေးမည်။
သင်တစ်ဦး 4-အောင်အိုးတလုံးပိုးမွှားသတ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဗော့ဒ်ကာ၏ထက်ဝက်ခွက်ဖြစ်လျှင်, အိုးတလုံးမှ anise မျိုးစပါးတဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်က 2-3 လကြာအေးနှင့်မှောင်မိုက်နေရာမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါအခြားပုလင်းသို့မဟုတ်အိုးတလုံးထဲသို့ cheesecloth မှတဆင့်လောင်းနေဖြင့်အစေ့ကိုထုတ်စစ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအမြားဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင် anise ထုတ်ယူ၏သေးငယ်တဲ့ပုလင်းရောင်းနှမြောဖို့လအနည်းငယ်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရင်။ ဒါဟာတစ်ခါတစ်ရံမုန့်ဖုတ်အတန်းမှာထားပါတယ်။