Jhinga Biryani

ဒီအရသာတပန်းကန်မုန့်ညက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နေဖြင့်မည်သည့်အခါသမယ ပို. ပင်အထူးလုပ်ပါ။ ဒါဟာစုံလင်ဖို့ချက်ပြုတ်တစ်ခုလုံး၏အရသာရောစပ်ခြင်းနှင့်အမှုန့်နံ့သာအတွက်ချက်ပြုတ်မွှေး long-စပါးကိုဘာစမာတီဆန်နှင့်ပုစွန်အလွှာတက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Biryani ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ကြာမြင့်ခြင်းနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းအဆုံးမဲ့ထင်ရစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်သူကကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုလုံးဝထိုက်တန်ပါ!

ထို့အပြင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအိန္ဒိယချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုအားလုံးဘုံသူများဖြစ်ကြ၏, ဒါကြောင့်သူတို့ကသင်၏ဒေသခံစူပါမားကတ်သို့မဟုတ်အိန္ဒိယအစားအစာ store မှာရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူပါတယ်။ Biryani လည်းကောင်းစွာအေးခဲမည်မဟုတ်ပါသို့သော်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့စောင့်မမည်နှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်တောင်ပိုကောင်းနေ့ကိုအရသာရှိတယ်။ Jhinga Biryani သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုအစိမ်းရောင်သုပ်နှင့် raita နှင့်အတူတကယ်ကောင်းစွာတတ်၏။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 500 GMS ဘာစမာတီဆန်
• ကြီးမားသော 500 GMS
• ပုစွန် လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. နှင့် deveined
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 1 ခွက် unsweetened / လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်
• 1 ထုံး (သို့မဟုတ်သံပုရာ) ၏ဖျော်ရည်
• 1/2 Tsp နနွင်းမှုန့်
• 2 ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ tbsps
• 1 tbsp ဂျင်းငါးပိ
• ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
• ကြော်ဘို့:
• 4 - ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နေကြာသို့မဟုတ် canola) ချက်ပြုတ် 5 tbsp
• (3 တန်းတူနှစ်ပိုင်းပိုင်းခွဲ) ကျဲပါးလိုက်သည်ကို 4 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
• ထုကုန်တယ် 3 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
• အပူပိုင်းမဆလာများအတွက်:
• 4 tbsp နံနံမျိုးစေ့များ
• 2 tbsp ဇီမျိုးစပါး
• 1 tbsp saunf / aniseed / စမုန်နက်မျိုးစေ့များ
• 1 tbsp khus khus / ဘိန်းမျိုးစေ့များ
• သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 2 "အပိုင်းအစ
• 5 လေးညှင်းပွင့
• 5 တောငျ့အစိမ်းရောင် cardamom
• 10-12 အနက်ရောင် peppercorns
• 2 ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ငရုတ်သီး
• အဆိုပါစိုစွတ်မဆလာများအတွက်:
• 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး
• 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့နံနံရွက်
• 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့
• ပူစီနံ အရွက်
• အဆိုပါအပါအများအတွက်:
• 1 tbsp ရွှေဝါရောင် strands
• 3 tbsp နွေးနို့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဒဏ်ငွေဆန်ခါအတွင်းရှိသူဌေးထားပါနှင့်ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးမှီတိုင်အောင်ရေ running အောက်မှာဆေးကြောပါ။ အခုတော့နက်ပန်းကန်ထဲသို့ဆန်တင်အပြည့်အဝဆန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောနွေးရေနှင့်အတူပန်းကန်ဖြည့်ပါ။ မိနစ် 30 စိမ်။
2. စိမ်ပြီးနောက်နက်အိုးထဲမှာဆန်ထည့်ပြီးကအထက်ဆန်နှင့် 2 "ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေ add ကွတ်ဆန်အလတ်စားအပူပေါ်နီးပါးပြုမိသည်အထိ - ။ စမ်းသပ်ဖို့, လက်မနှင့်လက်ညှိုးကြားကအနည်းငယ်အစေ့ညှစ်သူတို့ဟာဖြစ်လိမ့်မည်။ squishy ပေမယ့်အပြည့်အဝ mash လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ တစ်ဆန်ခါမှတဆင့်နီးပါးပြုတ်ဆန်ယိုစီးမှုနှင့်ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။

1. မြည်းစမ်းဖို့ဒိန်ချဉ်, သံပုရာဖျော်ရည်နနွင်းမှုန့်, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအတိတ်နှင့်ဆားထည့်ခြင်းအားဖြင့်တစ်ဦးနက်ရှိုင်းသော, သတ္တုမဟုတ်သောပန်းကန်ထဲမှာပုစွန်စိမ်။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. တစ်ဦးအလတ်စားလျှံအပေါ်တစ်ဦး griddle သို့မဟုတ်ပြားချပ်ချပ်ဒယ်အိုးအပူပေးပြီးညင်ညင်သာသာသူတို့အနည်းငယ်မှောင်ဖြစ်လာကာမောအနံ့ကိုချွတ်ပေးရန်စတင်မှီတိုင်အောင် '' အခြောက်အမဆလာ / အမွှေးအကြိုင်ရောနှောသည် '' အောကျဖျောပွထားသညျ့အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကင်ပြီးမှ။
3. အဆိုပါလက်သည်း cardamom သီးတောင့်နှင့်မျိုးစပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အရေခွံကွာပစ်။ အခုတော့စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့အတွက်ဒဏ်ငွေအမှုန့်ဖို့အားလုံးကိုလှော်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ် ကော်ဖီ grinder ။
4. တစ်ဦးတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိဖို့ "စိုစွတ်သောမဆလာသည်" အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ် အစားအစာ Processor ကို ။
5. ပူပြင်းသည်တိုင်အောင်မသည်နက်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရေနံအပူပြီးတော့များ၏ 3 ဝေမျှ 1 ကြော် လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီ crispy နဲ့ရွှေအထိပါပဲ။ ပြုမိတဲ့အခါ, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ရေနံကနေဖယ်ရှားအကြာတွင်အပါအ biryani မှစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
6. တူညီရေနံ၌, ပျော့ပျောင်းသောတိုင်အောင်ကျန်ရှိသောလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ အခုတော့ပျော့မရောက်မှီတိုင်အောင်, ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
7. အစောပိုင်းကကိုပြင်ဆင်အားလုံးခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်စိုစွတ်သောမဆလာပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့်ရေနံမကုန်မှီတိုင်အောင်ကြော်တပြင်လုံးကိုရောနှောနေမခွဲထွက်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။
8. ယခုဤအမွှေးအကြိုင်ရောနှောဖို့ပုစွန်အပေါင်းတို့နှင့်အတူ marinade ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်ပုစွန်ပြုမရောက်မှီတိုင်အောင်, ချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ အဆိုပါပုစွန် texture အတွက် rubbery ရရှိမည်အဖြစ် overcook မထားပါနဲ့။ ဆားနှင့်အတူရာသီမလိုအပ်ပါ။ မီးထဲကဖယ်ရှားပါ။
9. ပူနွေးတဲ့နို့ 2 မှ 3 tbsp အတွက်ရွှေဝါရောင် strands စုပ်ယူထားသည်။
10. ကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်း ovenproof မုန့်ဖုတ်ဟင်း (က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ovenproof ဖုံးရှိရမည်) နှင့်အတူပေါ့ပေါ့တန်တန်အမဲဆီကိုယူ ချက်ပြုတ်ရေနံ ။ ပုစွန် - - ဆန်ဆန်အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ဆန်နှင့်ပုစွန် Layer ။ ဆန်တစ်အလွှာနှင့်အတူရပ်တန့်။ အဆုံးမှာအပါအဘက်သို့အနည်းငယ်ပုစွန်ထားပါ။

1. အားလုံးဆန်၏နောက်ဆုံးအလွှာ၏အပေါ်ဆုံးကျော်ရွှေဝါရောင်ထုံမွှန်းနို့သွန်းလောင်း။
2. အဆိုပါ crispy ကြော်ကြက်သွန်, ကုန်တယ်နံနံအရွက်နှင့်အတူအပါအ။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။
3. မိနစ် 30 တစ်ဦး 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။
4. တစ်ဦးနှင့်အတူပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် raita နှင့်သင့်ရွေးချယ်မှုအစိမ်းရောင်သုပ်။