စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးရိတ်သိမ်း
စပျစ်ရည်ကိုအောင်စပျစ်သီးရိတ်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းတစ်ဦးချင်းစပျစ်သီးသာအချောပုလင်းဆီသို့ဦးတည်စေပေမယ့်လည်းဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများအတွက်ယခုနှစ်အလုပ်အများဆုံးအချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ပတ်လည်စပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလ၏စိတ်လှုပ်ရှားမှုန်းကျင်အာရုံစူးစိုက်ပွဲတော်များနှင့်ဖြစ်ရပ်များအပြည့်အဝပွင့်အတွက်အစဉ်အလာများနှင့်မျှော်လင့်စောင့်ရှောက်လော့။
စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးရိတ်သိမ်းအချိန်
ယေဘုယျအားသြဂုတ်လစက်တင်ဘာလနှင့်အောက်တိုဘာလများတွင်ဥရောပနှင့်မြောက်အမေရိကအတွက်အများဆုံးဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများအတွက်နှစ်ပတ်လည်စပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလအဘို့အချုပ်အချိန်စေ့မှတ်လော့။
သြစတြေးလျ, နယူးဇီလန်, တောင်အမေရိကနှင့်တောင်အာဖရိက, decidedly အီကွေတာကိုအောက်တွင်လေယာဉ်ဆင်းသက်, ပုံမှန်အားဖေဖော်ဝါရီလကနေဧပြီမှရိတ်။ နှစ်ဦးစလုံး hemisphere မကြာခဏတစ်ဦးချင်းကြီးထွားလာရာသီ, စပျစ်သီးမှည့်များနှင့်အမျိုးမျိုးသောပျစ်သီးအချက်များပေါ်တွင် မူတည်. မိမိတို့၏စပါးရိတ်ရာကာလပြတင်းပေါက်၏တစ်ဖက်တစ်ချက်ပေါ်မှာစပါးရိတ်ရာကာလ extension များရှိသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလရေခဲဝိုင်နှစ်ဦးစလုံး hemisphere အတွက်ဘုန်းကြီးသောစပါးရိတ်ရာကာလချွင်းချက်ရှိပါတယ်။ စပျစ်သီးကိုပုံမှန်အားဖြင့်သကြားအကြောင်းအရာတိုးမြှင့်ဖို့စပျစ်နွယ်ပင်ပေါ်မှာကျန်ကြွင်းနှင့်ရိုးရာရိတ်သိမ်းပြီးနောက်လအနည်းငယ်အထိရိတ်သိမ်းနိုင်ပါသည်။
စပျစ်သီးရိတ်သိမ်း၏အမိန့်
ယေဘုယျအားဖြင့် တောက်ပသောစပျစ်ရည် ပျစ်သီးအောက်ပိုင်းသကြားအဆင့်ဆင့် (Brix) သေချာစေရန်ပထမဦးဆုံး (Chardonnay နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်) ရိတ်သိမ်းကြသည်။ ထို့နောက်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးအများစုကသူတို့လမ်းနှိပ်စက်ဖို့ပါစေ။ သူတို့အပြည့်အဝရငျ့ရောက်ရှိဖို့နည်းနည်းကြာအဖြစ် Viticulturally စကားပြော, အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီး, စပါးရိတ်ရာကာလအညီပုံမှန်အားဖြင့်လာမယ့်ဖြစ်ကြသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ရေခဲဝိုင် စုံလင်သော - သူတို့ရဲ့လမ်းအလွန်အမင်းအာရုံစိုက်ကြားနှင့်အတူတစ်စဗစျြသီးခြောကျကဲ့သို့သောစပျစ်သီးကိုထုတ်လုပ်ရန်စပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်အချို့သောအလေးအနက်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်လျှက်ပြီးနောက်နှိပ်စက်စေ အချိုပွဲဝိုင်အဘို့ ။
စပျစ်သီးကိုရိတ်သိမ်း Options ကို
ရိုးရာလက်ကောက်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်စက်မှုရိတ်သိမ်းနေတဲ့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစပျစ်သီးစပျစ်နွယ်ပင်ကိုချွတ်ခြင်းနှင့်အရူးအမူးအဘို့အဆင်သင့်ရဖို့ယူနိုငျသောနှစျခုလမ်းကြောင်းများဖြစ်ကြသည်။ လက်ကောက်ရိတ်သိမ်းပိုပြီးတိကျတဲ့ရွေးချယ်ရေးရရှိနဲ့မှုကြောင့်ပျက်စီးအရေခွံမှဓာတ်တိုးခြင်းမှစပျစ်သီးရဲ့အသီးဖျော်ရည်အကြောင်းအရာကာကွယ်၏ပိုကောင်းတဲ့အလုပ်အကိုင်အလုပ်ပေးလေ့ရှိတယ်။
စက်မှုစပါးရိတ်သောတစ်ဦးထက်ပိုထိရောက်, မကြာခဏကုန်ကျစရိတ်-ထိရောက်သော, လုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ခွင့်ပြုပါနှင့်မြေကြီးတစ်ဦးပြားချပ်ချပ် patch ကိုပေါ်အိပ်ကြီးမားသောစပျစ်ဥယျာဉ်များအတွက်ကောင်းစွာ-တော်ပါတယ်ဖြစ်ကြသည်။ စပါးရိတ်ရာကာလ၏အမျိုးအစား - လက်ကောက်, စက်မှုစပါးရိတ်သောသို့မဟုတ်နှစ်ခုပေါင်းစပ်, အကြီးအကျယ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းရဲ့နောက်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုစတိုင်ရည်မှန်းချက်ပန်းတိုင်ကလွှမ်းမိုးနေသည်။
အဆိုပါစပျစ်သီးရိတ်သိမ်းထိခိုက်အချက်များ
တစ်ဦးချင်းစီစပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုး, အမှည့အချက်နှင့်ရာသီဥတုအချက် "သောအခါ" စပျစ်သီးတစ်ပြွတ်ရိတ်ဖို့ပေါ်တွင်အကြီးမြတ်ဆုံးသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ အဓိကအားဖြင့်ကစပျစ်သီးရဲ့ဆိုးဆေး, အက်ဆစ်နှင့်စပျစ်သီးကိုအမှန်တကယ်ဖြစ်ပြီးသူတို့တစ်တွေစပျစ်ရည်ကိုရဲ့အနာဂတ် finesse နှင့်မဟာဗျူဟာရှိနေခြင်းလွှမ်းမိုးများအတွက် key ကိုအစိတ်အပိုင်းများကိုဘယ်လောက်မှည့်သောဆုံးဖြတ်သည်ကြောင့်သကြားအကြောင်းအရာပါပဲ။ ရာသီဥတုပေးထားသောတစ်နှစ်အတွက်စပျစ်သီးစပျစ်ရည်ကိုတစ်ပုလင်းအတွင်းကငျြ့ပါမညျဘယျလိုပျေါမှာကြီးမားတဲ့သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ စတင်အဘို့, ကြီးထွားလာစပျစ်သီးများအတွက်စံပြရာသီဥတုကောင်းသောအစိုဓာတ်နှင့်အတူအေးမြသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပါဝင်သည်။ နွေဦးမိုးသည်းထန်စွာအစိုဓာတ်ကိုသမရက်ပေါင်းနှင့်အတူ "စိတ်ဓာတ်" နှင့်နွေရာသီအေးမြသောညတစ်လျှောက်လုံးဖြစ်ပါတယ်တာမျိုးတခါသို့သော်ရည်မှန်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ အမှန်တကယ်စပါးရိတ်ရာကာလအတွင်းမှာတော့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းခြောက်သွေ့သောအဘို့ဆုတောငျးလကျြနေကြတယ်
တစ်ဦးချင်းစီစပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုး, အမှည့အချက်နှင့်ရာသီဥတုအချက် "သောအခါ" စပျစ်သီးတစ်ပြွတ်ရိတ်ဖို့ပေါ်တွင်အကြီးမြတ်ဆုံးသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။
အဓိကအားဖြင့်ကစပျစ်သီးရဲ့ဆိုးဆေး, အက်ဆစ်နှင့်စပျစ်သီးကိုအမှန်တကယ်ဖြစ်ပြီးသူတို့တစ်တွေစပျစ်ရည်ကိုရဲ့အနာဂတ် finesse နှင့်မဟာဗျူဟာရှိနေခြင်းလွှမ်းမိုးများအတွက် key ကိုအစိတ်အပိုင်းများကိုဘယ်လောက်မှည့်သောဆုံးဖြတ်သည်ကြောင့်သကြားအကြောင်းအရာပါပဲ။ ရာသီဥတုပေးထားသောတစ်နှစ်အတွက်စပျစ်သီးစပျစ်ရည်ကိုတစ်ပုလင်းအတွင်းကငျြ့ပါမညျဘယျလိုပျေါမှာကြီးမားတဲ့သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ စတင်အဘို့, ကြီးထွားလာစပျစ်သီးများအတွက်စံပြရာသီဥတုကောင်းသောအစိုဓာတ်နှင့်အတူအေးမြသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပါဝင်သည်။ နွေဦးမိုးသည်းထန်စွာအစိုဓာတ်ကိုသမရက်ပေါင်းနှင့်အတူ "စိတ်ဓာတ်" နှင့်နွေရာသီအေးမြသောညတစ်လျှောက်လုံးဖြစ်ပါတယ်တာမျိုးတခါသို့သော်ရည်မှန်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ အမှန်တကယ်စပါးရိတ်ရာကာလအတွင်းမှာတော့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစပျစ်သီးကိုအိမ်ပြန်ရောက်စေဖို့ခြောက်သွေ့တဲ့ရာသီဥတုအဘို့ဆုတောငျးလကျြနေကြသည်။
ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစပျစ်သီးကိုနှိပ်စက်ခြင်းမှမရချင်, စပျစ်သီးကို "ရိုက်ချိုး" ဒါပေမယ့်အသီးဖျော်ရည်တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်, စီးဆင်းမှစတင်သည်ဒါကြောင့် "ညင်ညင်သာသာခွဲထွက်" မဟုတ်ရှိရာ။ စပျစ်ဥယျာဉ်အနေဖြင့်နယ်ရန်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းလွန်းနွေးဖြစ်လာရာမှစပျစ်သီးကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းအနေဖြင့်ဂရိတ်ဝဒေနာ, လုပ်ငန်းစဉ်မြင့်လာမှယူထားပါသည်။
ဥပမာအားဖြင့်များစွာသောစပျစ်သီးကို varietals နိမ့်ဆုံးမှစပျစ်သီးကို '' ဖန်စောင့်ရှောက်ကူညီရန်အအေးမြအစောပိုင်းနံနက်နာရီအတွင်းစပျစ်နွယ်ပင်ကနေဖြတ်နေကြသည်။
အဆိုပါဝိုင်စပျစ်သီးရိတ်သိမ်းတွေ့ကြုံခံစား - Pick Stomp နှင့်စပျစ်သီးကိုသောက်!
- Sonoma County မှာရဲ့အစပျစ်သီးစခန်းသငျသညျသုံးအပြည့်အဝနေ့ရက်ကာလအဘို့စပါးရိတ်ရာကာလ၏စိတ်လှုပ်ရှားတွေ့ကြုံခံစားပေးနိုင်ပါတယ်!
- စိန့် Supery ရဲ့ရိတ်သိမ်းစွန့်စားမှုစပျစ်သီးကို stomping နှင့်စပျစ်ရည်အရသာပါရှိပါတယ်။
- Paso Robles '' ဝိုင်ရိတ်သိမ်းနင်္ဂနွေပိတ်ရက်စပျစ်ရည်ကိုအရသာများနှီးနှောဖလှယ်ပွဲများနှင့်စာရေးရောစပ်, စပျစ်သီးကို stomps ပါဝင်သည်။
- ကိုလံဘီယာချိုင့်ဖွင့် "ဟုအဆိုပါ Crush ဖမ်း" အဖြစ်အပျက်စပျစ်သီးကို stomps, ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းခရီးစဉ်, စပါးရိတ်ရာကာလလှုပ်ရှားမှုများနှင့်အများကြီးပိုပါရှိပါတယ်။
- Deux ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းà Folie သင်သည်နီးပါးဟာသူတို့ရဲ့လက်ရှိအလုပ်သင်ဆရာဝန်ဝီလျံ Goebel ၏မျက်လုံးများမှတဆင့်စပါးရိတ်ရာကာလကိုတွေ့ကြုံခံစားရန်ခွင့်ပြုမယ့်ပျော်စရာရိတ်သိမ်းဘလော့ရှိပါတယ်။ ဒါဟာလွယ်ကူတဲ့ဖတ်ပြီးသားရဲ့ဆက်ဆက်တစ်စပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလပါဝငျအရာကိုကွံပမှာအစစ်အမှန်ဘဝကြည့်ကမ်းလှမ်း!
သငျသညျကိုယျတိုငျစပါးရိတ်ရာကာလသက်သေခံဖို့ရှေးခယျြသို့မဟုတ်ပဲစပျစ်သီးကိုပုလင်းအတွင်းမှလုံခြုံစွာများမှာတစ်ကြိမ်ကရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းရှိမရှိ - ကအမှန်တကယ်အလုပ်, စောင့်ရှောက်မှုနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုအစိုင်အခဲတစ်နှစ်ရဲ့တန်ဖိုးရှိများ၏မြင်သာထင်ခဲ့ရတဲ့နောက်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ခံစားကြည့်ပါ!