တစ်ခိုင်ခံ့သောဝိုင်ဆိုတာဘာလဲ

တစ်ဦးကခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုမကြာခဏစားမှီသို့မဟုတ်ပြီးနောက်သောက်စရာအဖြစ်ခံစားသောအရသာ, viscous စပျစ်ရည်ကို-based ရင်းအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားတွေကို Madeira, Marsala, ဆိပ်ကမ်းတခု, ရှယ်ရီနှင့် vermouth ဖြစ်ကြသည်။

ဤရွေ့ကားနေဆဲဝိုင်စပျစ်ရည်ကိုသဘာဝအရသာမြှင့်တင်ရန်ထိုကဲ့သို့သောဘရန်ဒီအဖြစ်ရေစက်စိတ်ဝိညာဉ်နှင့်အတူ "ခိုင်ခံ့သော" ပါပြီ။ အဆိုပါအရက်များကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းအခြေစိုက်စခန်းစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ စပျစ်ရည်ကိုဒီဖေို့အသံအတိုးအကျယ်အားဖြင့်ပတ်ပတ်လည် 17 မှ 20 ရာခိုင်နှုန်းကိုအရက်ဖို့ပျှမ်းမျှအရက်အကြောင်းအရာတက်တတ်၏။

ခိုင်ခံ့သောဝိုင်ခြောက်သွေ့သို့မဟုတ်မွှေးစတိုင်ဖြစ်စေဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ချိုမြိန်-အလတ်စားသို့မဟုတ်အလတ်စား-ခြောက်သွေ့တဲ့အလယ်-မြေပြင်နီးပါးအားလုံးခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုအမျိုးအစားတွေဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်သူတို့လာမယ့်တထုတ်လုပ်သူများထံမှကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လိုစပျစ်ရည်ဖြစ်စေသောမြားခိုငျမွဲသလော

အတော်များများကခိုင်ခံ့သောဝိုင်အမျိုးမျိုးကိုစပျစ်သီးနှင့်စပျစ်သီးကို၏ Blending ဖြစ်ကြသည်။ အများစု stylist အဆိုပါရောစပ်သို့သွားသောဝိုင်၏အမျိုးအစားခွဲခြားမှုဆင်တူသည်။ တချို့လူတွေမှားယွင်းစွာတစ်ဦးအရက်ကဲ့သို့သူတို့ကိုခွဲခြားသော်လည်းခိုင်ခံ့သောဝိုင်, ရေစက်ကြသည်မဟုတ်။ ဤသည် vermouth နှင့်၎င်း၏မိုးသည်းထန်စွာအသုံးပြုမှုဖွယ်ရှိရလဒ်များ၏အထူးသဖြင့်မှန် Martini ဖြစ်စေခြင်းငှါ bar မှာ ။

အတော်လေးမကြာခဏ, အ fortifying အရက်များရိုးရှင်းစွာတစ်ဦး "ကြားနေစပျစ်သီးကိုစိတျဓာတျ" ဟုခေါ်သည်။ အမှန်ကတော့ဒီတစ်ခုဖြစ်သည် ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ် eau က de တု ။ အချိန်ပမာဏကိုတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ကချိုမြိန်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သောမည်လောဆုံးဖြတ်သည်ခိုင်ခံ့သောမခံရမီချဉ်ပေါက်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

တစ်ချိုခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုတပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်, ကြားနေစပျစ်သီးကိုနံဝိညာဉ်ပုံမှန်အားဖြင့်ပထမဦးဆုံးနေ့နှင့်အချဉ်ပေါက်၏တစ်နှစ်ခွဲအတွင်းကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

ဒီအရက်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့တဆေးကိုအရက်မှသကြား converting ရပ်နှင့်ကျန်ရှိသောစပျစ်သီးကိုသကြား၌ရှိသမျှသောကျန်နေတဲ့သကြားအဖြစ်ကိုစပျစ်ရည်၌ကျန်ကြွင်းသည်။

ဆနျ့ကငျြ, သွေ့ခြောက်ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုအပြည့်အဝကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသူ့ရဲ့သင်တန်းကို run ဖို့ခွင့်ပြုလိမ့်မယ်။ ဒါကကြားနေစပျစ်သီးကိုနံဝိညာဉ်ထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီကနျြသကြားစားသုံး။

vermouth ၏ဖြစ်ရပ်အတွက်, ရုက္ခဗေဒကဆေးဖက်ဝင်အပင်များအရသာပရိုဖိုင်းကိုပေးစေခြင်းငှါထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အများစုမှာအခြားအခိုင်ခံ့သောဝိုင်အပိုမရှိအနံ့အရသာအေးဂျင့်များရှိသည်။

အိုမင်း

အတော်များများကခိုင်ခံ့သောဝိုင်ခံယူ သစ်သားစည်ထဲမှာအိုမင်း ။ အမှန်တကယ်အိုမင်းအချိန်ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုပေါ်မူတည်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်, ကပိတ်ပင်အတွက်အိုမင်းသုံးစွဲထားပြီးယင်းလျော့နည်းအချိန်စျေးသက်သာ။ ဒီနက်ရှိုင်းသောသစ်သားအိုမင်း၏ရလဒ်အဖြစ်များစွာသောခိုင်ခံ့သောဝိုင် decanting နှင့် aeration ကနေအကျိုးဖြစ်ထွန်းစေမည်။

ခိုငျမွဲဝိုင်အမျိုးအစားများ

ဖေါ်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်း, ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုငါးအခြေခံစတိုင်များရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားဒေသဆိုင်ရာဦးစားပေးသို့မဟုတ်သူတို့ကိုထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်နည်းစနစ်များအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနား။

• Madeira အမည်တူ၏ပေါ်တူဂီကျွန်းကနေအဖြူခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစပျစ်သီးနှင့်အသက်အရွယ်အားဖြင့်အပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောခွဲခြားမှုနှင့်အတူကြွလာ။
• Marsala နိုင်ငံ၏တောင်ပိုင်းဒေသကနေအီတလီအထူးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကိုယ်စားပြုချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောအမျိုးပေါင်းအတူအရောင်နဲ့အသက်အရွယ်နှစ်ဦးစလုံးအားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။
• ဆိပ်ကမ်း ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးလူသိများခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ပေါ်တူဂီဆိပ်ကမ်းများအတွက်လူသိများသော်လည်း, ယခုကမ္ဘာအနှံ့ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ဒီစပျစ်ရည်ကို, သင် tawny, ပတ္တမြား, စပျစ်သီး, ဖြူဆိပ်ကမ်းများအနေဖြင့်ရွေးချယ်နိုင်သည်။
• ရှယ်ရီ အနောက်တောင်ပိုင်းစပိန်အတွက်ထုတ်လုပ်မယ့်လူသိများတဲ့ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ (ခြောက်သွေ့အလင်း-body) fino လာနှင့် oloroso (ခြောက်သွေ့ပေမယ့်ချမ်းသာ) စတိုင်များ။

• Vermouth ဖြစ်ကောင်းတစ်ဦး Martini အတွက် "အခြား" ပစ္စည်းအဖြစ်ပိုကောင်းလူသိများသည်, သို့သော်တစ်ခု aperitif အဖြစ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ် SIP အလွန်ပါပဲ။ ဒါဟာကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်ထုတ်လုပ်လျက်, ထုတ်လုပ်သူပေါ် မူတည်. အရသာနှင့်အရည်အသွေးအတွက်ကွဲပြားနေသည်ခြောက်သွေ့သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ဖြစ်စေအဖြစ်ယေဘုယျအားဖြင့်ရရှိနိုင်ပါသည်။

ဤအမျိုးအစားများကိုတဦးသို့အဆင်ပြေ fit မထားတဲ့လည်းခိုင်ခံ့သောနေကြသည်အခြားဝိုင်ရှိပါတယ်။ သူများသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အားလုံးအခြားသူများထံမှသူတို့ကိုကွဲပြားစေရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ရုက္ခဗေဒ၏အထူးရောစပ်အသုံးချအတော်လေးမကြာခဏစီးပွားဖြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အားကိုးနဲ့။ Dubonnet နှင့် Lillet ဒီ Non-အမျိုးအစားထဲသို့ကျနှစ်ခုတံဆိပ်များဖြစ်ကြသည်။

ခိုငျမွဲဝိုင်သိုလှောင်

ခိုင်ခံ့သောဝိုင်စတိုင်အားဖြင့်ကွဲပြားခြားနားကတည်းကကသိုလှောင်ခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အကြောင်းကိုယေဘုယျလမ်းညွှန်ချက်ပေးရန်ခက်ခဲပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်အမျိုးအစားများအတွက်အကြံပြုချက်များသို့ကြည့်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျစိတျထဲမှာသိမ်းထားနိုင်တယ်အနည်းငယ်အကြံပြုချက်များရှိပါသည်။

ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကို Unopened ပုလင်းတစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်တည်နေရာအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သော fino နှင့် manzanilla ရှယ်ရီအဖြစ်တချို့က, ရှည်လျားသော bottling ပြီးနောက်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်မထိုင်သင့်ပါတယ်။ အခြားသူများကလအနည်းငယ်အဘို့အဆင်ပြေပါလိမ့်မယ်။ အနည်းငယ်ခြွင်းချက်နှင့်အတူသင်တို့တွင်အထင်နိုင်ပါတယ် စင်ဘဝကို စပျစ်ရည်နှင့်ယစ်မျိုး၏အကြား၌အကျသွားအဖြစ်အများဆုံးခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်။

ဖွင့်လှစ်သည်နှင့်တပြိုင်နက်သူကတတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးခိုင်ခံ့သောဝိုင်သောက်တာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ Vermouth သော်လည်း, ထရန်သုံးလအဘို့က၎င်း၏အရသာထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုအားလုံးပွင့်လင်းပုလင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြောင့်မတ်သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။

အကြံပြုချက်များအမှုဆောင်ခြင်း

အခြားအဝိုင်ဆင်တူ, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပူချိန်ခိုင်ခံ့သောဝိုင်နှင့်အတူခြားနားသည်။ အချို့သောအကောင်းဆုံးမျြးစိမျ့စိမျ့နေမြဲနေစဉ်၎င်း၏အခန်းအပူချိန်မှာအခြားသူများကိုအစေခံရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ ဤသည်မှာလည်းအဖြစ်ကောင်းစွာသင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုအပေါ်မူတည်သွားခြင်းဖြစ်သည်။

မဆိုခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုပုလင်းထဲကနေဖြောင့်ခံစားခံရဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်နေစဉ်, သူတို့လည်းကော့တေးကိုတက်ဖော်စပ်အတွက်အသုံးဝင်သောပါပဲ။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ရိုးရှင်းအချိုရည်ထဲမှာမကြာခဏအကောင်းဆုံးနေ ရှယ်ရီ cobbler နှင့် အဖြူဆိပ်ကမ်းနှင့်လုပ်သူများ ။

ခိုင်ခံ့သောဝိုင်လည်းကြီးမြတ်ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကိုလုပ်ရမည်။ သင်သည်သင်၏စပျစ်ရည်ကိုဝေးလွန်းသောက်ကုန်ကြောင်းကိုရှာဖွေလျှင်, ငံပြာရည်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းစပျစ်ရည်ကိုတောင်းဆိုကြောင်းအခြားစာရွက်ကထည့်ပါ။

အစားအစာများကိုဒဿနိကဗေဒ

စားနပ်ရိက္ခာဒဿနိကဗေဒသင်တို့ကိုလည်းသောက်သုံးနေကြသည်ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုပေးသောအမျိုးအစားပေါ်မူတည်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ခိုင်ခံ့သောဝိုင်တစ်ဦး aperitif နှင့်အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို option ကိုနှစ်ဦးစလုံးအဖြစ်စပျစ်ရည်ကိုလောကီသားတို့သည်အဖို့သူတို့ရဲ့နှစ်ရှည်လများအလှူငွေလူသိများကြပါတယ်။

ဒိန်ခဲ, အခွံမာသီး, အသီးဌာပနာမုနှင့်မုန့်-based သို့မဟုတ်ချောကလက်အချိုပွဲ၏အတော်များများကမျိုးခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးခမ်းနားတွဲဖက်မှုမိတ်ဖက်တွေ့ပြီ။ သင့်ကိုယ်ပိုင်အပေါ်စမ်းသပ်မှုဒါမှမဟုတ်တိကျတဲ့ဝိုင်အကြောင်းကိုဖတ်နေသည့်အခါတွဲဖက်မှုအကြံပြုချက်များထွက်ရှာကြာလော့။