Shiitake မှို 's တရုတ်အစားအစာထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏။ shiitake မှို, ပထမဦးဆုံးအခြောက်ခံခြင်းနှင့်အခြားလတ်ဆတ်တဲ့နှစ်မျိုးရှိပါသည်။ သူတို့ကသိသာအကြောင်းပြချက်များအတွက်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားနေပေမယ့်ငါညီတူညီမျှ shiitake မှို၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုချစ်ကြတယ်။
shiitake စိုက်ပျိုးမှု၏အစောဆုံးသမိုင်းစံချိန်စာအုပ် "Longquan ကောင်တီ၏မှတ်တမ်း" ၌တောင်ပိုင်းသီချင်းမင်းဆက်ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ဤစာအုပ်သည်သူ Zhan ခြင်းဖြင့်ပြုစုသည်။
ဤစာအုပ်အကြိမ်ပေါင်းများစွာရည်ညွှန်းနှင့်ပင်ဂျပန်တွင် shiitake မှိုစိုက်ပျိုး၏ပထမဦးဆုံးစာအုပ်ထဲတွင်အဆင်ပြေအောင်ခဲ့သည်။
အခြောက်လှန်း Shiitake မှို:
အခြောက်လှန်း shiitake မှိုနှင့်လတ်ဆတ်သော shiitake မှိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအနံ့နှင့်အရသာရှိသည်။ အခြောက်လှန်း shiitake မှိုလတ်ဆတ် shiitake မှိုနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်တစ်ဦးသိပ်အားကောင်းအနံ့နှင့်အရသာရှိသည်။
အခြောက်လှန်း shiitake မှိုပြင်ဆင်ထားရန်အဆိုပါလမ်းချက်ပြုတ်မီန်းကျင်ကို 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်ရေအေးထဲမှာစိမ်နေဖြင့် rehydrate ပြီးတော့ပထမဦးဆုံးရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ရေထဲမှာ shiitake မှိုကိုနူးညံ့ပြော့ပျောင်းလွယ်ကူသင်လိုချင်တဲ့ပုံစံမျိုးစုံသို့ဖြတ်လည်းလွယ်ကူချက်ပြုတ်ဖို့လုပ်စေမည်။ ထိုကဲ့သို့သော savory စေးကပ်ဆန် / glutinous ဆန်အဖြစ်အများအပြားတရုတ်ဟင်းလျာများအတွက်များစွာသောတရုတ်စားဖိုမှူးကတကယ်တော့သူတို့က shiitake မှိုစိမ်ဖို့အသုံးပြုတဲ့ရေကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်စတော့ရှယ်ယာအဖြစ်အသုံးပြုပါ။
သငျသညျထိုကဲ့သို့သောသင့်ရဲ့ဟင်းချို, နှိုးဆော်-ကြော်, စွပ်ပြုတ်, braise, ရေနွေးငွေ့နှင့်ပိုပြီးဖို့ကဖြည့်စွက်အဖြစ်တရုတ်ချက်ပြုတ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းများနှင့်အခြောက်လှန်း shiitake မှိုပွငျဆငျနိုငျပါတယျ။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ခိုင်မာတဲ့အရသာနှင့်အမွှေးအကြိုင်များ၏ဤတရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက်ရေပန်းအစားဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြောက်လှန်း shiitake မှိုကိုသုံးပါငါ့ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအကြိုက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏။
ပြင်သစ်စားဖိုမှူးပြင်သစ်ချက်ပြုတ်အတွက် truffles သုံးပါနဲ့အီတလီစားဖိုမှူးဟာသူတို့ရဲ့သက်ဆိုင်ရာချက်ပြုတ်အတွက် porcini မှိုကိုသုံးပါ။ တရုတ်စားဖိုမှူးတရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက် shiitake မှိုကိုသုံးပါ။
သငျသညျမှာ "အရည်အသွေးကောင်း" အခြောက် shiitake မှိုကိုဘယ်လိုရှေးခယျြသလဲ? အဆိုပါအရည်အသွေးကောင်းအခြောက် shiitake မှိုကြီးမားတဲ့, ပတ်ပတ်လည်နဲ့အထူထုပ်ရှိသည်။ အဆိုပါ texture အားကြီးသောအမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့တင်ဒါဖြစ်သင့်သည်။ သင်ကဝယ်ခင်သင် shiitake မှိုမထိနိုင်ပါလျှင်, အရည်အသွေးကောင်း shiitake မှိုခြောက်ကို crispy နဲ့အလင်းဖြစ်သင့်သည်။
Donko (冬菇) လည်း "ဆောငျးရာသီမှို" နှင့် huagu အဖြစ်လူသိများ (花菇) ကိုလည်း "ပန်းပွင့်မှို" အဖြစ်လူသိများမြင့်မားတဲ့အဆုံးအဆင့်နှစ်မျိုးမှို shiitake ဖြစ်ကြသည်။ ပန်းပွင့်မှိုကခေါ်ဆိုခပန်းပွင့်မှိုရဲ့အဘယ်ကြောင့်ဖွင့်သောဦးထုပ်ပေါ်မှာပန်းပွင့်ကဲ့သို့လောင်သောအသံအီတလီတို့ရှိသည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှို
လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှိုအသိအမှတ်ပြုရန်တကယ်လွယ်ကူပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှို၏ဦးထုပ်အတော်လေးကြီးမားတဲ့ဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးထီးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ သူတို့ကအရောင်ကိုအဓိကအားထားနေတဲ့မှောင်မိုက်-အညိုရောင်အရောင်နဲ့အလင်းမုန့်ရှိသည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ shiitake မှိုတစ်ဦးအလင်းဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအနံ့နှင့်အမွှေးအကြိုင်ရှိသည်နှင့်အရသာအခြောက် shiitake မှိုထက်အများကြီးပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ သင်နှင့်တူလတ်ဆတ် shiitake မှိုသစ်အယ်သီးသို့မဟုတ်အဖြူရောင်မှိုများကဲ့သို့ဘုံမှိုကိုသုံးပါလိမ့်မယ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်, Stuff, ရေနွေးငွေ့, နက်ရှိုင်း-ကြော်-ကြော်နှိုးဆော်တစ်ဟင်းချိုလုပ်, တစ်ဦး risotto သို့မဟုတ် Blanche လုပ်နှင့်သင့်သုပ်သို့ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
သင်ကအတော်လေးခက်ခဲတဲ့နှင့် chewy ဖြစ်ကြ၏၏ texture shiitake မှိုကိုအဓိကအားထားအဖြစ်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအဓိကအားထားဖယ်ရှားပစ်ရမည်ဖြစ်သည်။
သင်က risotto နှင့်ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းဘို့ပြီးပြည့်စုံသောအရာစတော့ရှယ်ယာအောင်အဘို့ကိုအဓိကအားထားကယ်တင်နိုင်ပါ။
သင်သည်တတ်နိုင်အဖြစ်ထူထုပ် shiitake မှိုရှာတွေ့ဖို့ကြိုးစားပါနှင့် domed နှင့်ဤများသောအားဖြင့်လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်အရည်အသွေးမြင့်မား shiitake မှိုကဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်သကဲ့သို့ဦးထုပ်ကောက်ဘူးသောမှိုကိုရွေးချယ်ပါ။
shiitake မှို၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ:
အရှေ့မှာတော့လူတွေ shiitake မှိုမသာအရသာ၌ငွေရတတ်သောဒါပေမဲ့သူတို့အာဟာရအတွက်လည်းမြင့်နှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုတစ်အရေအတွက်ရှိသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သူတို့ကပရိုတိန်းနှင့်အတူတင်ဆောင်ခြင်းနှင့်ဗီတာမင် B2 နှင့် B12 ဆံ့နေကြသည်။
1. Shiitake မှိုကင်ဆာအချို့အမျိုးအစားများကိုတိုက်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
2. သင်၏လက်စထရောကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ Shiitake မှိုလက်စထရောကိုစုပ်ယူရန်သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကကူညီနှင့်သင့်သွေးထဲမှာလက်စထရောပမာဏကိုလျှော့ချပေးမည်ဖြစ်သော "eritadence" ဟုခေါ်နေတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာဆံ့။
3. ဒါဟာဆယ်လီနီယမ်, သံ, အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ, ပရိုတိန်းနှင့်ဗီတာမင်စီ၏ကြွယ်ဝသောအရင်းအမြစ်င်
4. Shiitake မှိုတစ်အစွမ်းထက် antioxidant ဖြစ်ကြသည်။
5. shiitake မှိုတို့သည်သင်တို့၏ကိုယျခန်ဓာကင်ဆာစတင်ခြင်းတားဆီးနိုငျတဲ့အစွမ်းထက် antioxidant ဖြစ်ကြ၏။
6. ဒါဟာသင့်ရဲ့သွေးပေါင်ချိန်ကိုလျှော့ချရန်သင့်အားကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
7. ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်က Boost ။
8. အောက်ပိုင်းမြင့်မားတဲ့သွေးဖိအား။