Béchamelများတွင်အသုံးပြုနေတဲ့အဓိကအဖြူငံပြာရည်သောအခြေခံမုန့်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ် ပြင်သစ်အစားအစာ ကိုပုံမှန်အားဖြင့်တစ်အောင်ကပြင်ဆင်ကြောင်း roux အနိမ့်အပူကျော်အတူတကွထောပတ်နှင့်မုန့်ညက် whisking, ပြီးတော့နို့သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းအသုံးပြုပုံဒါပေမဲ့ဒီတစ်ခုဖြစ်ပါသည် နို့ထွက်-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ ဖြစ်သကဲ့သို့အခြားသူများကိုဖွင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငါး, အသား, နှင့်ဘောဇဉ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်များအတွက်ရိုးရှင်းသော savory မုန့်ငံပြာရည်အဖြစ်ငံပြာရည်ကိုအသုံးပြုဖို့စဉ်တချို့ကရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများလည်း, ထိုထောပတ်, မုန့်ညက်, နို့နှင့်ထည့်သွင်းမတိုင်မီကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီပေါင်းစပ်sautéပါလိမ့်မယ် ဟင်းလျာများ။ ဤသည်နို့ထွက်-အခမဲ့ဗားရှင်းမယုံနိုင်လောက်အောင်စွယ်စုံသည်နှင့်နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတက်ဝတ်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
Béchamel Sauce ကိုအသုံးပြုပါရန်နည်းလမ်းများ
béchamelငံပြာရည်၏ဤနို့ထွက်-အခမဲ့ဗားရှင်းမုန့်သို့မဟုတ်နို့မပါဘဲထိုကဲ့သို့သောဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်အဖြစ်အစားအစာများကိုထူဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဤသည်ငံပြာရည်မုန့်ကိုလည်းကျော်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော meaty ဟင်းလျာများအဖြစ် savory ပစ္စည်းများနှင့်အတူအသုံးပြုသည်။ béchamelငံပြာရည်အသုံးပြုသည်အခြားဟင်းလျာများ lasagna, soufflé, ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ, casseroles နှင့် gratins ပါဝင်သည်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးတူနာငါးခေါက်ဆွဲ casserole သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အိုးပိုင်၏အကောင်းဆုံးဖြစ်စေ။
သိုလှောင်Béchamel Sauce
ဤသည်ငံပြာရည်အပူနှင့်လေကြောင်းရန်အလွန်အထိခိုက်မခံဖြစ်ပါတယ်။ မကြာမီချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ငံပြာရည် Cool နှင့်ချက်ချင်းသိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငံပြာရည်သိုလှောင်မီ, တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်အမှန်တကယ်တစ်အသားအရေဖွဲ့စည်းသို့မဟုတ် hardening ထံမှငံပြာရည်တားဆီးဖို့ငံပြာရည်ထိအတူငံပြာရည်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်သေချာစေပါ, ထို့နောက်တစ် Air-တင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာအတွင်းအဖုံးနှင့်အတူငံပြာရည်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ငံပြာရည်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလေးငါးရက်ကြာလုံခြုံစွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။ ငံပြာရည်အဖြစ်ကောင်းစွာအေးခဲနိုင်ပြီးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီပြီနောက်ဟင်းအတွက် 165 F သို့ reheated ရမည်ဖြစ်သည်။
2 ခွက်ကို
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ¼ခွက်ကိုသံလွင်သို့မဟုတ် canola, ဆီ
- 2 ဇွန်းအဖြူရောင်မုန့်ညက်
- 2 ½ခွက် unsweetened soymilk, (ထိုကဲ့သို့သောပိုးကဲ့သို့၎င်း, thickened အေးဂျင့်အသုံးပြုတဲ့အမှတ်တံဆိပ်ကိုသုံးပါ)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အနိမ့်အပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ 1. ဆီကိုအပူ။ 1 မှ 2 မိနစ်တစ်ဝါယာကြိုး whisk နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, မုန့်ညက် Add ဒါမှမဟုတ်မုန့်ညက်အနည်းငယ် toasted ဒါပေမယ့်လည်းမီးလောင်မဟုတ်ပါအနံ့အထိပါပဲ။
2. ဂရုတစိုက်ပြီနောက်ဟင်း၏ဘေးထွက်ဆင်းလောင်းခြင်း, soymilk add, အဆက်မပြတ် Whisking ။ ငံပြာရည် sizzle နှင့်ပူဖောင်းအနည်းငယ်, ထိုသို့ပြင်းပြင်းထန်ထန်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်မီးလောင်ရာရုံဖွဲ့စည်းမှသင်၏ငံပြာရည်ကာကွယ်တားဆီးဖို့ကဒီအချက်မှာနှိုးဆော်ဆက်လက်ရန်အရေးကြီးပါသည်ပါလိမ့်မယ်။
ဒီလိုဖြစ်သင့်တယ်ဆိုလျှင်, ရိုးရှင်းစွာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီတဒဏ်ငွေဆန်ခါသို့မဟုတ်စစ်အောင်အားဖြင့်သင်တို့၏ငံပြာရည်လောင်း။
မြည်းစမ်းဖို့ဆန္ဒရှိအထူနဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းသည်အထိ 3. Cook က။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဖန်ဆင်းပြီးနောက်ဤသည်ငံပြာရည်အကောင်းဆုံးညာဘက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 123 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 225 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 10 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |