သော့ကိုရှေ့တော်၌ထိုညဉ့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ prepping ဖြစ်ပါတယ်။
ငါအာရှခေါက်ဆွဲဟင်းချိုကိုချစ်ပြီးကြော်ခေါက်ဆွဲနှိုးဆော်, ငါ, ငါ့ပထမဦးဆုံးမုန့်ညက်အဘို့ထိုသူတို့၏တစ်ခုခုရှိခြင်းကိုချစ်။ သို့သော်မကြာခဏ, အချိန်ကန့်သတ်လမျး၌ရ။
အဆိုပါသိသာအခြားရွေးချယ်စရာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောပေမယ့်ဘာမျှမလိုအပ်သည့်ခေါက်ဆွဲခြောက်အဘို့အသွားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ဝမ်းနည်းစရာ, ငါသည်ခေါက်ဆွဲခြောက်ချည်းရှာပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ဟင်းချိုမှုနှင့်အတူကဟင်းရည်နဲ့အသားအစစ်အမှန်များနှင့်သိသိသာသာအပိုင်းပိုင်း၏မရှိခြင်းပါပဲ။ မကြာခဏ MSG နှင့်အတူဧည်အဆိုပါဟင်းရည်, လွန်းအတုအရသာနှင့်ဘောဇဉ်ကျော်ရှည်လျားပြီးနောက် lingers တစ်ခု aftertaste ထွက်ခွာမည်။
ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲ, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ခေါက်ဆွဲ၏ချက်ချင်းဗားရှင်းနဲ့ကအတှေ့အကွုံလိုအရွက်ကြောင်းအစစ်အမှန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားမရှိခြင်းပါပဲ။
ဒါကြောင့်ကျွန်မချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုလုပ်သို့မဟုတ်လွယ်ကူပြီးဒီထက်အချိန်စားသုံးနံနက်စာများအတွက်ကြော်ခေါက်ဆွဲနှိုးဆော်အနည်းငယ်လက်တွေ့ကျတဲ့နည်းစနစ်စဉ်းစားမိပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးရှေ့တွင်အချိန်ပြင်ဆင်နေအကြောင်းကိုပါပဲ။
လာမယ့်နှစ်ခုစာမကျြနှာ၌ငါ့အကြံပေးချက်များကိုဖတ်ပါ။
အိမ်မှာဗီယက်နမ် Pho အောင်ကြိုးစားခဲ့သူမည်သူမဆိုအများဆုံးအချိန်စားသုံးအစိတ်အပိုင်းဟင်းရည်အောင်ကြောင်းသိတယ်။ အဆိုပါ နံ့သာမျိုးကိုလှော်ဖြစ်ကြောင်း နှင့် အမဲသား Shanks နှင့်အမြီး နေကြသည် ရှည်ရှည်ရှည်လျားနာရီများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လှော်နံ့သာမျိုးနှင့်တကွအုံနွေးနွေး သေချာကောင်းမြတ်ခြင်းအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ bit နဲ့ထုတ်နှင့်ဟင်းရည်လွှဲပြောင်းကြောင်းစေရန်။ သင်ကဟင်းရည်အောင်စဉ်နိုးဖြစ်မရှိကြပါဘူး။ သင်ရုံနှေးကွေးနေ cooker ထဲမှာအရာအားလုံးအရေးပေါ်သိမ်းထားခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းပေါ်မှာထားခဲ့နိုင်သည်။
သငျသညျနိုးနှင့်နံနက်စာပြင်ဆင်ထားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည့်အချိန်အားဖြင့်, ထိုဟင်းရည်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
သောကြောင့် ဆန်ခေါက်ဆွဲမတိုင်မီ blanching မှစိမ်လိုအပ်ပါတယ် သင်အိပ်ရာမဝင်ခင်မှာကခေါက်ဆွဲစိမ်ဖို့လည်းကောင်းတယ်။ သင်ပင်ဤမျှကာလပတ်လုံးသင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိုးပန်းကန်ထဲမှာခေါက်ဆွဲနှင့်ရေကိုစောင့်ရှောက်အဖြစ်ရေနေ့ချင်းညချင်းမှာသူတို့ကိုစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။
တဆယ်မိနစ်နံနက်စာမီ, သင်ပြုရန်ရှိသည်အားလုံးဖြစ်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲ Blanche နှင့် အဆိုပါ Pho စုဝေး ။
လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ထားတဲ့အစွန်းရောက်အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့မိနစ်အနည်းငယ်ထက် ပို. ယူမထားဘူး။ အဘယ်အရာကိုအချိန်အများကြီးတက်ယူကသို့သွားသမျှသောပါဝင်ပစ္စည်းများ prepping ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, peeled မြားကိုပွငျဆငျနှင့်အဖြတ်ခံရဖို့ရှိသည်။ အမဲသားကို marinated ခံရဖို့ရှိပါတယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုနံနက်စာများအတွက်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ချက်ပြုတ်ထက်နည်း 15 မိနစ်ပြည့်စုံစေနိုင်သည်နိုင်အောင်, သငျသညျရှေ့တျော၌ညဥ့်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
သငျသညျရေခဲသေတ္တာထဲမှာသီးခြားမိုးကွန်တိန်နာထဲမှာသူတို့ကိုစောင့်ပြီးရင်အလိုရှိကြသည်တွင်ဘာပဲပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, သင့်မွှေးကြိုင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုယူပါ။ အဘယ်ကြောင့်သီးခြားကွန်တိန်နာ? အခြားသူများမှိုကဲ့သို့အလွန်အမင်းစုပ်နေစဉ်အချို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေထုတ်ပယ်။ သငျသညျအခြို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်သဘာ texture ဆုံးရှုံးချင်သို့မဟုတ်ပင်ညဉ့်နေစဉ်အတွင်းအချိန်မှာအကုန်လုံးလှည့်ကြဘူး။
, စူပါပါးလွှာချပ်ထဲသို့အမဲသားကို Cut marinade တွေနဲ့ဆမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခြားမိုးကွန်တိန်နာအတွင်းစောင့်ရှောက်လော့။
တဆယ်မိနစ်နံနက်စာမတိုင်မီဖြစ်နေဆဲသောသာအလုပ်ခေါက်ဆွဲဆူနှင့်အတူတူအရာအားလုံးကိုကြော်နှိုးဆော်ထားသည်။