ပုံမှန်ရုရှားမုန့်ညက် appetizers (နှင့်အတူစတင်သည် zakuski ) ဟင်းချိုတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပန်းကန်ပေါ်လှုံ့ဆျောတစ်ဦးအညီအမျှချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအဓိကသင်တန်းဆက်လက်နှင့်-လွန်း-ချိုမြိန်မဟုတ်အချိုပွဲနှင့်အတူပြီးသွား။ ဟင်းချိုဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်အစဉ်အလာဖြစ်ဖို့အသုံးပြု, ရုရှားအတွက်နေ့စဉ်အခြေခံပေါ်မှာကျွမ်းလောင်ခြင်း, ထင်ရသောအဆုံးမဲ့မျိုးပေါင်းရှင်းပြ။ Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka နှင့်အခြားသောအရပ်ဌာန၏မာနထောင်လွှားယူပါ။ သူတို့ကအသား, ငါး, မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်နို့စတော့ရှယ်ယာအပေါ်အခြေခံပြီးနိုင်ပါသည်။ ဤတွင်အရှိဆုံးရိုးရာရုရှားဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများ 10 ဖြစ်ကြသည်။
07 ၏ 01
ရိုးရာရုရှားကျောက်ကပ်-Pickled ဟင်းချို (Rassolnik) ကြော်Yulia Reznikov / Getty Images rassol, အ Pickled ထံမှဆားရည်အိုင်အရည်, ရေကျင်းပရန်နှင့်ကြီးများကထုတ်လုပ်သည့်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်တန်ပြန်ဖို့ခန္ဓာကိုယ်ကကူညီပေးသောဗီတာမင်ပါဝင်သောကြောင့်ကျောက်ကပ်သို့မဟုတ် giblets နှင့် Pickled နှင့်ဖွဲ့ Rassolnik သို့မဟုတ် rassoljnik (ယူကရိန်းအတွက် rosolnyk), တစ်ရက်နာရောဂါပျောက်ကင်းအဖြစ်လူသိများသည် imbibing, Hangover ၏အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ။
07 ၏ 02
ရိုးရာရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို (Schi) ကြော်ရုရှားဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုသို့မဟုတ် Shchi ။ ဘာဘရာ Rolek လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို သို့မဟုတ် shchi (အသံထွက် Shih) ရုရှားနိုင်ငံ၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းချို sauerkraut နှင့်ဖွဲ့သောအခါကအချဉ် shchi သို့မဟုတ်အဖြစ်လူသိများသည် kislye shchi နှင့်ဆော်ရဲလ်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အခြားအစိမ်းရောင်နှင့်ဖွဲ့သောအခါကအစိမ်းရောင် shchi သို့မဟုတ် zelyoniye shchi အဖြစ်လူသိများပါတယ်။
အများဆုံးဟင်းလျာများနှင့်အတူသကဲ့သို့, ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်ဖို့ထမင်းချက်ထံမှကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ဒေသကနေဒေသဖြစ်သည်။ ဒါဟာအသားဆံ့သို့မဟုတ် meatless ဖြစ်မကြာခဏဘက်ခြမ်းမှာပြုတ်အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နိုင်ပါတယ်။ အတော်များများကရုရှားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဟာသူတို့ရဲ့တစ်ရက်လည်, နံနက်ယံ၌ schi တစ်အိုးပေါ်တွင်တင်နှင့်ညစာစားဘို့ဤအထူဟင်းချိုဝတ်ပြုကြလော့။
07 ၏ 03
ရိုးရာရုရှား beet ဟင်းချို (Borshch) ကြော်ဂျူလီယာ Murray / EyeEm / Getty Images ရုရှား beetroot ဟင်းချိုသို့မဟုတ် borshch အဘို့ဤစာရွက်အမဲသား, ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဥ, အာလူး, ကြက်သွန်နှင့် beets နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ မုန်လာဉဝါနှင့်အခြား အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဆန္ဒရှိလျှင်ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
လူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်, ရုရှားသူတို့ရဲ့ beetroot ဟင်းချို borscht စာလုံးပေါင်းကြဘူး (တဲ့ဒျစာလုံးပေါင်းင်) နှင့်တကယ့်တစ်ဦးရုရှားတီထွင်မှု (ယူကရိန်းသူတို့အဖြစ်ကဆိုကြသည်) မဟုတ်ပါဘူး။
မဟုတ်သလို beets ရုရှား borshch အတွက်မြင်သာထင်သာပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ ဒီစွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့ဟင်းချိုမုန်လာဥနီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, မကအနီရောင်ကနေလိမ္မော်ရောင်သည်အဘယ်ကြောင့်ဒါကဖြစ်ကောင်းပါတယ်။ ထမ်းဘိုးတို့ကို၎င်းတို့၏ beet ဟင်းချိုကိုပဌနာနှင့်ကလူအများစု beet ဟင်းချိုနှင့်အတူပေါင်းသင်းသည့်ပတ္တမြား-အနီရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။
ရုရှားအရောင် svekoljnik အတွက်အလွန်အနီရောင်ဖြစ်သည့်၎င်းတို့၏အအေး beet ဟင်းချို, ခေါ်ဆိုပါ။ ဒါကြောင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရောနှောလိုက်သောအခါ, တကသာယာသောပန်းခရမ်းရောင်အရောင်ပေါ်ကြာနှင့် kholodnik အဖြစ်လူသိများနှင့်ပိုလန်ဆင်တူဖြစ်ပါသည် chłodnik ။ ယူကရိန်းတွင်, beet ဟင်းချို အဆုံးမဲ့မျိုးပေါင်းထားပေမယ့်တချို့ရုရှားဗားရှင်းတူများနှင့်လည်း borshch ဟုခေါ်ကြသည်ဖြစ်ပါတယ်။
07 ၏ 04
အသားကြော်နှင့်အတူရိုးရာရုရှား Solyanka ဟင်းချိုArx0nt / Getty Images Solyanka ဖြစ်နိုင်သည် 17 ရာစုအတွက်ယူကရိန်းတွင်အစပြုနှင့်ရုရှားနှင့်အတူပေါ်ပြူလာဖြစ်လာသည် "ဆား" အတှကျစကားလုံးကနေကြွလာတော်မူသော, (လည်း soljanka စာလုံးပေါင်းနှင့် sohl-YAHN-Kah အသံထွက်) ။
ဒီအငန်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသသား, ဝက်အူချောင်း, သံလွင်သီး, capers, Pickled, ဂေါ်ဖီထုပ်, တစ်ခါတစ်ရံမုန်လာဥ, နှင့်အပါအများအတွက်ဇီယာစေ့နဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, ထူဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်တန်း၏, မြေတပြင်လုံး-စပါးကိုမုန့်အားဖြင့်, လိုက်ပါသွား။
တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းပေမယ့်အသား solyanka အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်ရှိပါသည်။ ဒါဟာဟင်းချိုတစ်ဦး "အရာခပ်သိမ်း-ပေမယ်-The-မီးဖိုချောင်-စုပ်" type ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ငါးဗားရှင်းနဲ့ solyanka ရှိပါသည်။
07 ၏ 05
ရိုးရာရုရှားငါးဟင်းချို (Ukha) ကြော်Philippe Desnerck / Getty Images ukha (အသံထွက် OO-khah) သို့မဟုတ် uha အဖြစ်လူသိများရိုးရာရုရှားငါးဟင်းချိုများအတွက်အဖြစ်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရုရှားကချက်ပြုတ်ရှိပါတယ်အဖြစ်ရှိနေပါသည်။ ဒါဟာရှင်းရှင်းလင်းလင်းငါးစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူလှပသော လုပ်. အဖြစ်လူသိများ mini ကိုငါးဖက်ထုပ်တစ်ဘက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ် pelmeni ) သို့မဟုတ် mini ကိုငါး pies (။ သို့မဟုတ်ပါကဒီမှာပြုသကဲ့သို့အလွန်တောနှင့်အရသာရှိနိုင်ပါသည်။
ဤသည် walleyed ပိုက်ကို အသုံးပြု. ငါ၏အလိုက်လျောညီထွေဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့မဆိုအဖြူ-fleshed ငါးသို့မဟုတ်ပင်ဆော်လမွန်ငါးကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အစဉ်အလာကြောင့်ငါးဦးခေါင်းအရိုးအဖြစ်တန်းအမျိုးမျိုးနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဟင်းချိုအဓိကသင်တန်းအဖြစ်စားရရန်လုံလောက်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
07 ၏ 06
ရိုးရာရုရှားအခြောက်လှန်းမှိုဟင်းချို (Sukhoi Gribnoĭ sup) ကြော်မှိုဟင်းချို။ © Flickr ကိုအပေါ် Theryn Fleming က။ Slavic နိုင်ငံများရှိ, မှိုအမဲလိုက်နှင့်ခြောက်သွေ့ခြင်းဖြင့်သူတို့ကိုထိန်းသိမ်းတဲ့အမျိုးသားရေး pastime ဖြစ်ပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းစဉ်အတွင်းလတ်ဆတ်တဲ့မှိုကိုမရရှိနိုင်ကြသောအခါကအခြားအချိန်များတွင်, သစ်တောဤအခြောက်ရတနာဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းသို့လုပ်နေကြသည်။
သက်သတ်လွတ်အခြောက်လှန်းအဘို့ဤစာရွက် မှိုဟင်းချို မကြာခဏ meatless မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ် ရုရှားခရစ္စမတ်ဧဝကိုသန့်ရှင်းသောဘုရားညစာစားပွဲ sochelnik သို့မဟုတ် sochevnik အဖြစ်လူသိများ။
ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အခြောက်မှိုပေါင်းစပ်နှင့်ဖွဲ့သောဤရုရှားမှို-မုယောစပါးကိုဟင်းချို & ဒိန်ခဲကြော်, ကာလ၌ရှိသကဲ့သို့, များစွာသောရုရှားမှိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများအကြားရုံတစျခုစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ငါ့အစာအုပ်တစ်အုပ်အတွက်အားလုံးအခြောက်မှို အသုံးပြု. အရှိဆုံးပြင်းထန်သော, အရသာအရသာထုတ်လုပ်သည်။
07 ၏ 07
ရိုးရာရုရှားဆော်ရဲလ်ဟင်းချို (Schav) ကြော်ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို။ ရှိမုနျကို Pask / Getty Images ဤသည် ဆော်ရဲလ်ဟင်းချိုဘို့စာရွက် ရုရှား shchavelya sup အဖြစ်လူသိများသည်ပေမယ့်များသောအားဖြင့်ရိုးရှင်းစွာ schav (အသံထွက် skhahv) အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။
ဆော်ရဲလ်မွေးမြူခြင်းနှင့်ရိုင်းစိုက်ပျိုးအရှေ့ဥရောပတစ်လျှောက်လုံးနှင့်နွေဦးလုလင်, နူးညံ့သောအရွက်ခူးဖို့အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆော်ရဲလ် , ဟင်းချိုသို့ယင်း၏လမ်းကိုရှာ (အထူးသဖြင့်ဆော်လမွန်နှင့်အတူ) ဝက်အူချောင်း, stuffing နှင့်အခါငယ်ရွယ်နု, ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်တူသုပ်အတွက်ကုန်ကြမ်းကိုစားသည်။
ဒီစာရွက်မကြာခဏပူသို့မဟုတ်အအေးကိုစားနိုင်သည့် schav borscht ခေါ်နေတဲ့ဂျူးလူမျိုးဗားရှင်းအဘို့ဖြစ်တယ်, ပသခါပွဲဘို့အကောင်းတစ်ကိုယ်စားလှယ်လောင်းဖြစ်ပါတယ်။