တစ်ဦးကအပျော့, တောက်ပ creme ရုံအတိတ် setting ကိုအမှတ်ချက်ပြုတ်နှင့် topping ကဲ့သို့သော crunchy, ဖန်အရှိဆုံးအားလုံးပြင်သစ်အချိုပွဲ၏ခစျြ၏တစ်ဦးဂန္ Creme Brulee တဦးတည်းကိုကားအဘယ်သို့နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ အဆိုပါ Creme ကအကောင်းဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်အများစုဥရောပနိုင်ငံများတွင်တွေ့ရှိရနှင့်အံ့သြစရာမရှိပါဖြစ်ပါတယ်သောအခြားတိုက်ကြီး, နိုင်ပါသည်။
ကော်ဖီနှင့်၎င်း၏အချက်အပြုတ်မိတ်ဖက်, မုန့်, ဒီဖီး au lait creme brulee စာရွက်ထဲမှာချောချောမွေ့မွေ့အတူတကွ meld ။ ဤသည် creme အလွန်အမင်းချိုမြိန်မဟုတ်ပါဘူးနှင့်ဂန္ပြီးနောက်-ညစာအရသာတွဲဖက်မှုဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သတိထားပါ, ဒီတစ်ခုသာလူကြီးများအဘို့ဖြစ်၏, ကလေးများကလည်းခါးသီးသင်တန်းအများစု (မျှော်လင့်) ကော်ဖီမသောက်မည်မဟုတ်ပါရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
ရေတိမ်ပိုင်းသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းသော Brulee?
တစ်ဦးကဂန္ပြင်သစ်brulèeတစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲမှာထားပေမယ့်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှတစ်ဦး ramekin အတွက်အောင်၏နည်းလမ်းလူကြိုက်များစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ သင်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်၌ဤလုပ်ပြုလျှင်အနည်းဆုံး 15 မိနစ်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်အချိန်လျှော့ချပေးပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 10 ကြက်ဥအနှစ်
- 1/2 ခွက်ကိုပေါင်း 1/4 ခွက်ကို granules သကြား, ပိုင်းခြား
- 2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- အခန်းအပူချိန်မှအအေး 1/2 ခွက်ကိုပြင်းပြင်းထန်ထန်-ပြသနာတွေအိတ္စပရပ္,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
300F မှမီးဖို Preheat ။
(တွေအကြောင်းရေတိမ်ပိုင်းသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းချက်ပြုတ်အထက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ) အနည်းဆုံး 1 1/2 လက်မနက်ရှိုင်းသောနှစ်ဖက်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ 6 custard ခွက်စီစဉ်ထားပါ။
သူတို့ frothy နှင့်အဝါရောင်တောက်တောက်ကိုဖွင့်သည်အထိကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥအနှစ် Whisk ။ ဖြည်းဖြည်းချင်း 1/2 ခွက်ကိုသကြား, အလိမ်းဆေး whisk, နှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥသို့အိတ္စပရပ္။ အနည်းဆုံး 90 စက္ကန့်အရောအနှောရိုက်တယ်။
ကြီးမားတဲ့ (4 ခွက်ကို) အရည်တိုင်းခွက်ကိုစအလတ်စား-ကွက်ဆန်ခါမှတစ်ဆင့်ကြက်ဥနှင့်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။
6 custard ခွက်များအကြားအရောအနှော Divide ။ ချက်ပြုတ်များအတွက် Bain-Marie သို့မဟုတ်ရေရေချိုးဖန်တီးရန် ramekins ၏နှစ်ဖက်တက်ရေထက်ဝက်-လမ်းဆူနှင့်သင်၏ခွက်ကိုင်ပြီးကြီးများဒယ်အိုးဖြည့်ပါ။ အဆိုပါ cremes န်းကျင်ကဒီရေချိုး Creating ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း curdling မှသူတို့ကိုရပ်တန့်။ သင်တစ်ဦးရေနွေးငွေ့မီးဖိုရှိသည်ဖို့လုံလောကျကံကောင်းရောက်နေတယ်ဆိုရင်, အစားကြောင်းကိုအသုံးပြုပါ။
အဆိုပါ custard သတ်မှတ်ထားပေမယ့် jiggled သည့်အခါနေဆဲစင်တာအတွက်နည်းနည်းလှုံ့ဆျောသည်အထိ, 1 နာရီ 55 မိနစ်ပူ-ရေရေချိုးအတွက် custard ဖုတ်။ 20 မိနစ်များအတွက်ရေရေချိုးအတွက် custard Cool, ပြီးတော့သူတို့ chilled မှီတိုင်အောင်သူတို့ကို refrigerate ။
အဆိုပါ custards ၏ထိပ်ဖျားကိုကျော်ကျန်ရှိ 1/4 ခွက်ကို granulated သကြားဖြန်းပြီးသေးငယ်လက်ကိုင်မီးဖိုချောင်မီးရှူးတိုင်နှင့်အတူသကြား caramelize ။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဒါဟာကော်ဖီcrème Brulee စာရွက် 6 စားသုံးခြင်းစေသည်။
ကဖေးCrèmeBruléeများအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာအရသာ
သင့်ရဲ့ creme ၏ဆက်ပြောသည်အရသာ switching အားဖြင့်အပြောင်းအလဲများကို Ring ။
တနည်းအားဖြင့်သင်အတွက်ဂရန်း Marnier သို့မဟုတ်အခြား liqueurs တစ်မျိုးစုံသုံးနိုငျ ဂန္ creme brulée (သော်လည်း, မသားသမီးတို့အဘို့) ။ အဲဒီအစားသံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်ပြောင်းလဲမှုများဖန်တီးရန်အရသာအချိုရည်ကွိုးစားသုံးပြီးထက်။
တနည်းကား, ဖြစ်ကောင်းမဟုတ်သားသမီးတို့အဘို့တယောက်ပေမယ့်အချိုပွဲအဖြစ်အကြီးအလာဗင်ဒါ၏ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုမျိုးစုံရွေးချယ်ရာတွင်သို့မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ် အပို vanilla ဖြည့်စွက်။
Elaine Lemm မတ်လ 2017 နောက်ဆုံးရေးသားချိန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 469 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 38 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 21 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 437 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 157 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 20 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 14 ဂရမ် |