တောင်ရဲ့အအများစုမှာဘက်စုံဟင်းတစ်ခုမှာ
Jambalaya တစ် Cajun / Creole ပန်းကန်, ဖြစ်ကောင်းတောင်ကမ်းလှမ်းရန်ရှိပြီးအများဆုံးစွယ်စုံအဓိကဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ၏မူလအစမသေချာမရေရာဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အများကြီးပန်းကန်အမည်များနှင့်ဝသကဲ့သို့, လူထုပုံပြင်များတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူအနည်းငယ်ကောင်းသောယူဆထားခြင်းမျှသာရှိပါသည်။ အများစုမှာနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ဝက်ပေါင်ခြောက်, jamón, ဆယ်ရှစ်နှစ်ရာစု၏ပထမဦးဆုံး jambalayas အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်စပိန်စကားလုံးမှလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ယောဟန်သည်အတွက် Mariani "အမေရိကန်အစားအသောက်များ၏အဘိနှင့်သောက်" လို့နာမတျော၏တစ်ဦးထက်ပိုသောရောင်စုံမူလအစကမ်းလှမ်း: သူ့အပေါ်သို့စားသောက်ရန်အဘို့အဘယ်အရာကိုမျှမတွေ့ရှိရန်နှောင်းပိုင်းတွင်တဦးတည်းတညဉ့် New Orleans တည်းခိုခန်းအားဖြင့်ရပ်တန့်တစ်ဦးကလူကြီးလူကောင်းထားခဲ့တယ်။
Louisiana ၏စကား၌, balayez - - ပိုင်ရှင်အပေါ်မှာတင်သော "အတူတကွအရာအခြို့ရောထွေး" ကို, အဘယ်သူ၏နာမကိုအမှီဂျင်းခဲ့ထမင်းချက်, ပြောပြသည်ဒါကျေးဇူးတင်ဧည့်သည်အံ့သြဖွယ်နှင့် "ဂျင်း Balayez ကအမည်ရှိ-and အဆုံးသတ်လေးသာမှု၏ပန်းကန်အသံထှကျ။ " ပုံနှိပ်အတွက်စကားလုံးမှပထမဦးဆုံးကိုကိုးကား 1872 ခုနှစ်တွင်ဖြစ်ခဲ့သည်, နှင့် "အဆိုပါ Picayune ရဲ့ Creole ကွတ်စာအုပ်" (1900) မှာ "စပိနျ Creole ပန်းကန်ကတောင်းဆိုထားသည်။
ဆန်, Jambalaya ဖို့မရှိမဖြစ်, တရာနှစ်ပေါင်းများစွာတောင်ပိုင်းအတွက်အရေးပါသောသီးနှံဖြစ်ခဲ့သည်။ တောင်ပိုင်းမှာရှိတဲ့ဆန်စပါးထုတ်လုပ်မှုအကြီးအောင်မြင်မှုနှင့်အတူနှောင်းပိုင်း 1600 ခုနှစ်တွင်မြောက်ကာရိုလိုင်းနားထဲမှာစတင်ခဲ့သည်။ ကွယ်လွန်သူ 1800 အသုံးပြုပုံရာသီဥတုအားထုတ်ရာမှပြဿနာများဆက်တိုက်ပြီးနောက်, တောင်ပိုင်းအတ္တလန္တိတ်ပြည်နယ်များထုတ်လုပ်မှု foundered ။ Louisiana နှောင်းပိုင်းတွင် 1889 ခုနှစ်တွင်ဆန်ထုတ်လုပ်စတင်ခဲ့ပြီးနှင့် Arkansas ပြည်နယ်, ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့်တက္ကဆက်ပြည်နယ်နှင့်အတူအဓိကထုတ်လုပ်ပြည်နယ်များတဦးကယနေ့ဖြစ်ပါတယ်။
: ဆန်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် Louisiana ရဲ့အောင်မြင်မှုနှင့် Jambalaya ၎င်း၏ဖန်တီးမှုတက် "ဘီလ် Neal ရဲ့တောင်ပိုင်းဟင်းချက်" ခု၏မှအောက်ပါကောက်နုတ်ချက်
"ဝီဇီယားနားမှာတော့ဆန်သည်၎င်း၏အမေရိကန်အချက်အပြုတ် apotheosis အောင်မြင်။
jambalayas များစွာသောအမျိုးမျိုးမှာ, ရှုပ်ထွေးသောပေါင်းစပ်တဲ့အရေအတွက်ကစီစဉ်ပေးခဲ့ပြီးသောန်းကျင်ဗဟိုဒြပ်စင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဆန်မရှိတော့ထူးခြားဆန်းပြားအရသာချွတ် setting ပေမယ့်အသားပေးထားသောကို item စုပ်ယူနှင့်အတူတုံ့ပြန်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ defining များအတွက် Bland သတ္တုပါးခဲ့ပါတယ်။ "
အပြောင်းအလဲတွေဟာ
ဒီပန်းကန်အပေါ်မရေမတွက်နိုင်သောမူကွဲရှိပါတယ်။
အိမ်ထောင်စုရှိတယ်အဖြစ်အစားအစာသမိုင်းပညာရှင်နှင့်စာရေးဆရာဆရာယောဟနျ Egerton အဆိုအရ Gonzales, Louisiana, ကမ္ဘာ့ဖလား၏ Self-ကွှေးကျွော Jambalaya မြို့တော်အတွက်, သင်သည်ဤပန်းကန်အဘို့နဲ့ပတ်သက်ပြီးအဖြစ်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ (Gonzales နှစ်စဉ် Jambalaya ထမင်းချက်-ချွတ်ပြိုင်ပွဲရရှိထားသူ။ ) Jambalaya အမဲသား, ဝက်သား, ကြက်သား, ဘဲ, ပုစွန်, ကမာ, crayfish, ဝက်အူချောင်း, ဒါမှမဟုတ်မဆိုပေါင်းစပ်နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါသည်။ ပိုမိုစံဖြည့်စွက်၏အချို့အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း, Cayenne ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်နီဖြစ်ကြသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များsautéedနေကြသည်နှင့်အသား (s) ကိုချက်ပြုတ်, ထို့နောက်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ, ခရမ်းချဉ်သီး, ရာသီနှင့် uncooked ဆန်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဆန်ပြုသည်အထိအရောအနှောအုံနွေးနွေးသည်, ပုစွန် (သို့မဟုတ် overcooked မရသင့်သောအခြားမည်သည့်အစားအစာများ) ကိုချက်ပြုတ်အချိန်အဆုံးအနီးကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။
Jambalaya ချက်ပြုတ်နည်း:
- ပုစွန် Jambalaya
- ဟာမ Jambalaya
- ဝက်သား & Giblet Jambalaya
- ဟာမသို့မဟုတ်ကြက်သား Jambalaya
- ဝက်သား & Peas Jambalaya
- မီးဖုတ်ထားသော Jambalaya
- Jambalaya Classique
- ကြက်သား & ဝက်အူချောင်း Jambalaya
- Crock Pot Jambalaya