ဂျိမ်း Henderson နှစ်ခုဂရိစားသောက်ဆိုင်မှာအလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူး, ယုန်နှင့်ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်ဖွဲ့ကဤကျော်ကြားတောစွပ်ပြုတ်သည်မိမိစာရွက်မျှဝေ (ကြက်သွန်နီအများကြီး!), နယူးယောက်စီးတီးရှိ Persephone မှာ menu ပေါ်တွင်တစ်ဦးအင်္ဂါရပ်။
အဆိုပါစာရွက် 6-8 ဆောင်ရွက်ပါသည်။
ဒီစားဖိုမှူးနှင့် ပတ်သက်. အနည်းငယ်ပိုမိုလေ့လာသင်ယူကြစို့:
သငျသညျဂရိဖြစ်ဖူးမနေပါနဲ့:
သင်သည်မေတ္တာတရားကိုမှဂရိဖြစ်ဖို့ရှိသည် Do တို့နှင့်ကြီးသောဂရိအစားအသောက်ကိုဖန်တီးရန်မှုတ်သွင်းရမည်လော ၏သင်တန်းမဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်အဘယ်အရာကိုလူအပေါင်းတို့၏အပြင်းထန်ဆုံးစားသောက်ဆိုင်ဈေးကွက်ထဲမှာမတဦးတည်းပေမယ့်နှစ်ဦးကိုဂရိစားသောက်ဆိုင် ... နယူးယောက်စီးတီး၏အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအဖြစ်မီးမောင်းထိုးရပ်ကော? တွေ့ဆုံစားဖိုမှူးဂျိမ်းစ်နဲ့ Big Apple ရဲ့အလွဂရိစားသောက်ဆိုင်နှစ်ခု, Periyali မှာဖွင့်ကြောင်းအကျင့်ကိုကျင့်သောသူသည် Henderson နှင့် Persephone ။
အဆိုပါကျေးတောပုံစံများအတွက်တစ်ဦးအသွင်:
Henderson သည့်စစ်မှန်ဂရိအစဉ်အလာနှင့်ဒေသခံစိုက်ပျိုးသူများအနေဖြင့်ရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စည်းစိမ်အားဖြင့်မှုတ်သွင်းထားသည်။ မိမိအအထူးကုဟာကျော်ကြားတဲ့စပျစ်ရည်ကို-marinated ကင်ရေဘဝဲ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ဂရိ meatballs နှင့်ကင် calamari ထံမှ Rosemary-ဆှတျဖနျြးသိုးသငယ်ကို, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်ဥ casserole, moussakas နှင့်မြေတပြင်လုံးမီးဖုတ်ထားသောအစင်းဘေ့၏ entrees အထိ။
နှစ်ခုကျော်ဆယ်စုနှစ်အဘို့, Henderson သည့် Tri-ပြည်နယ်ဧရိယာရဲ့အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်တချို့၏မီးဖိုချောင်၌သူ၏ယာဉ်ရယူနိုင်ပါတယ်သိရသည်။ Periyali နှင့် Aureole နှစ်ဦးစလုံးမှာထွက်စတင်ကာ Henderson သုံးနှစ်ကြာပြီးနောက် 1991 ခုနှစ် Oceana မှာပထမဦးဆုံး Sous စားဖိုမှူးဖြစ်လာဖို့အခွင့်အလမ်းသိမ်းဆည်းရမိ, ပြီးတော့ပန်းခြံရိပ်သာလမ်းCafé။ Henderson အားဖြင့်မြေ, 1996 ခုနှစ်တွင်အနောက်ကျေးရွာအတွင်းရှိပင်လယ်ပြင်အားဖြင့်နှစ်ဦးလျှင်လေးစားကြည်ညိုတစ်ခုမှာမှာသူ၏ပထမဦးဆုံးအလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအခန်းကဏ္ဍလုံခြုံ။
ပြီးနောက်သူလည်းလေးနှစ် Bull Run ကိုစားသောက်ဆိုင်မှာအလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအဖြစ်အလုပ်လုပ်ခဲ့နှင့် Gage နှင့် Tollner မှာ။ 2004 မတ်လမှာတော့ Henderson Hackensack, နယူးဂျာစီပြည်နယ်အတွင်းရှိ Stony ဟေးလ်အင်းမှာမီးဖိုချောင်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။
Henderson ယခုနယူးယောက်စီးတီးရှိနှစ်ဦးစလုံး Periyali နှင့် Persephone စားသောက်ဆိုင်များ၏ menus တွေနှင့်မီးဖိုချောင်ကြီးကြပ်။
သူဟာ 1986 ခုနှစ်မှာအမေရိကန်၏အချက်အပြုတ် Institute မှဘွဲ့နှင့်ဘရွတ်ကလင်း, New York မှာသူ့မိသားစုနှင့်အတူနေထိုင်လျက်ရှိသည်။
Ogan / Dallal Associates မှ Inc ကိုအားဖြင့်လှူဒါန်းခဲ့အသေးစိတ်
အဆိုပါစာဆိုင်များအကြောင်း:
Periyali နှင့် Persephone နှစ်ဦးစလုံးက New York မဂ္ဂဇင်းရဲ့ဝေဖန် '' Pick စာရင်းထဲတွင်ထည့်သွင်းထားသည်:
- Periyali
- Persephone
သင့်မီးဖိုချောင်အတွက်စားဖိုမှူးဂျိမ်းစ် Henderson ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းကြိုးစားပါ !:
ကျွန်တော်တို့ကိုသင်တို့သည်ဤချက်ပြုတ်နည်းများရောက်စေဖို့ခွင့်ပြုများအတွက်စားဖိုမှူးမှအတော်များများကကျေးဇူးတင်စကား:
- ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်ယုန် (Kouneli) Stifado (ယုန်}
- Keftedes Saltsa (ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ဂရိ meatballs)
- Skordalia (ကြက်သွန်ဖြူပြန့်ပွား)
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 ပေါင်ယုန်
- 2 ခွက်ဝိုင်ဖြူ
- 3 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 3 ခွက်စတော့ရှယ်ယာ (ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်)
- 6 လေးညှင်းပွင့ (မြေတပြင်လုံး)
- 6 allspice သီး
- 3 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 4 တုတ်သစ်ကြံပိုး
- 10 အနက်ရောင် peppercorns
- (sautéမှ) 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 5 ခွက်ကြက်သွန်နီ (ပုလဲ, peeled)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ယုန်: ခြေထောက်နှင့်ခတ် Remove - အရံ။
- 3-4 လက်မကိုအပိုင်းပိုင်း (လက်ဝါးကပ်တိုင်အပိုင်း) တွင်, အရိုးနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောခါးကိုဖြတ်ယူပါ။
- ရေနံအတွက်ယုန်၏ဘရောင်းအားလုံးအပိုင်းပိုင်း။
- ဒယ်အိုးထဲကနေရေနံဖယ်ရှားပါ။
- အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့် Deglaze မိုးအိုး၌ထက်ဝက်လျှော့ချပေးပါတယ်။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာထည့်ပါ။
- (လေးညှင်းပွင့, allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူ) အထုပ်တစ်ထုပ် Add နှင့် 30-40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- ပုလဲကြက်သွန်နီ Add နှင့် 15-20 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါသို့မဟုတ်ပုလဲကြက်သွန်နီအပြည့်အဝချက်ပြုတ်နေကြသည်အထိပါပဲ။
prep အချိန်: prep အချိန်ကကြက်သွန်နီအခွံနွှာဖို့ကြာအချိန်ကိုအပေါ်မူတည်ပါသည်။ တချို့ကစိတ်ကူးများကြောင့်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန် ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1487 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 60 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 14 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 24 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 587 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 519 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 24 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 191 ဂရမ် |