5 လြယ္ကူခြေလှမ်းများအတွက်ဂန္ထဝင်ပြင်သစ် Brandade က de Morue ကြော်

Brandade ပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်းကနေဖန်ဆင်းတော် Marseille ကနေအံ့သြစရာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် ဆားကော့ မဆိုပါတီသို့မဟုတ်စုရုံးမှုအတွက်စုံလင်သောအကောင်းဆုံး, အရသာရှိတဲ့ကျဆင်းလာဖန်တီးဖို့တောက်ပ mash အာလူးနှင့်ရောနှော။

Brandade စင်ကြယ်သောဆားကော့တစ်ဦးသက်သက်သာပြင်သစ်အထူးသော်လည်း, အာလူးများထို့အပြင်ကျော်တချို့ဆွေးနွေးငြင်းခုံလည်းမရှိ။ Traditionalists တစ်ဦးတည်း Cod ယင်းသို့ကျဆင်းလာကျော်ကြားတဲ့ဖြစ်သောများအတွက်ချောမွေ့ texture ဖန်တီးရန်လုံလောက်ကြောင်းအပြင်းအထန်တောင်းဆို။ အခွားသောပြင်သစ်အစားအစာကျွမ်းကျင်သူများကအာလူးများကဆက်ပြောသည်သည့်ရှုထောင်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်မကြောက်မရွံ့ရောနှောသို့သူတို့ကိုငါပစ်။ ဘယ်ဟာကိုဗားရှင်းခြောဒီတောင်ဘက်ကနေပြင်သစ်မီးဖိုချောင်တစ်ဦးဂန္ဖြစ်ပါတယ်။

ကွတ်ရဲ့မှတ်စု: ရုံမျှတည်ထားပါရန်ဆားကော့ရောက်စေဖို့သတိထားပါ။ အဆိုပါကော့မဆိုခိုင်ခံ့ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ပင်ပိုမိုဆိုးရွားပြုတ်သည်ဆိုပါကဒီသို့ကျဆင်းလာခြင်းနှင့်အမှန်တကယ်အရှက်ကွဲခြင်းအဘို့အခက်ခဲများနှင့်အသုံးမဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ကောင်းစွာဆေး 8 အောင်စဆားကော့,
• 2 ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်အာလူး, peeled ပြုတ်နှင့်ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ mashed
• 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• ပါးလွှာကိုခွဲ 5 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်စမုန်ဖြူ
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်လေးညှင်းပွင့
• ¼ခွက်ကို
• အပိုအပျိုကညာ သံလွင်ဆီ
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်း
• အရသာအတွက်ဆား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. နှစ်ကြိမ်နေ့စဉ်ရေပြောင်းလဲနေတဲ့, သုံးရက်ဘို့ရေကိုတစ်ဦးကြီးတွေပန်းကန်ထဲမှာကော့စုပ်ယူထားသည်။
2. ကြက်သွန်ဖြူရုံတင်ဒါသည်အထိသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်, 6-8 မိနစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါမှမုန့်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်ဖြူနှင့်လေးညှင်းပွင့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ Remove ပင်လယ်အော်အရွက် မုန့်ကနေကစွန့်လွှတ်။ ကြက်သွန်ဖြူလုံးဝစင်ကြယ်သောသည်အထိတစ်ဦး Blender အတွက်မုန့်ကို process ။
3. နောက်ဆုံးသောကာလများအတွက်ကော့တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်စိုရေစွန့်လွှတ်။
4. သီးခြားပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရေနှင့်အတူကော့ကိုဖုံးလွှမ်းကာမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါကော့တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်တစ်ဦးလျှောတပ်ဆင်ထားတဲ့လျှပ်စစ်ရောနှောခြင်းငှါ, ကြက်သွန်ဖြူမုန့်နှင့် mash အာလူးနှင့်အတူပြုလုပ်ချက်ထည့်ပါ။ အရောအနှောကိုကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိ, 2 မိနစ်အနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ရောမွှေပါ။ နှေးစီးအတွက်သံလွင်ဆီဖြည့်စွက်, တစ်ဦးအပိုဆောင်းအသက် 30 စက္ကန့်အဘို့ရိုက်တယ်။ ကျော်ဒီအရောအနှောရိုက်နှက်သို့မဟုတ်သင်ကော်ရန်အာလူးလှည့်အန္တာရာယ်မထားပါနဲ့။

1. နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ဆားနှင့်အတူရာသီ နှင့်ငရုတ်ကောင်း; တစ်ဦးလောလောလတ်လတ်ပေါ်အစေခံ လိုက်သည်ကို baguette , sourdough သို့မဟုတ်နာကျင်မှု rustique ။

ဆား Cod ကဘာလဲ?

ရိုးရှင်းစွာအ, ဆားကော့အတွက်အသုံးပြုမယ့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည် - သင်ကမှန်းဆ) - ကော့။ အဘယ်သူမျှမလတ်ဆတ်တဲ့ကော့လည်းမရှိသည့်အခါကမ်ဘာဆားနယ်ကော့များစွာသောအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ကြောင့်အဘယ်သူမျှမလမ်းအတွက်တစ်ချိန်ကရေနှင့်ပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်း, အလတ်ဆတ်တဲ့ငါးပုံနဲ့ဆင်တူသော်လည်းကအရသာပန်းကန်စေသည်, ကြီးစွာသောအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါကော့ငါးထံမှအပေါငျးတို့သအစိုဓာတ်ကိုယူတာပဲအရာရက်ပေါင်းများစွာဆားအတွက်အတော်လေးစာသား, စိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်မည်။ အဆိုပါကော့ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပန်းကန်တစ်တွေအများကြီးထပ်ပြောသည်ဆားဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေ၌စိမ်နှင့်အနည်းငယ်သာပြီးနောက်ကျန်ရှိသောနေဖြင့်ပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

Brandade လည်းအခြားယဉ်ကျေးမှုအတွက် Bacalao အဖြစ်လူသိများသည်။

Elaine Lemm အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	249
စုစုပေါင်းအဆီ	18 ဂရမ်
Saturation အဆီ	8 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	49 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	116 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	15 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	9 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )