ဤသည် creme brulee စာရွက်အောင်ကယ့်ကိုလွယ်ကူပါတယ်။ Creme brulee အနည်းငယ် vanilla နှင့်အတူရိုးရှင်းတဲ့ကြက်ဥပေမယ့်ဘာမျှမနှင့်ဖွဲ့ custard, မုန့်နှင့်သကြား, ဖြစ်ပါတယ်။
creme brulee ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုခေါ်အချို့သော heatproof ဟင်းလျာများလိုပါလိမ့်မယ် ramekins ဒီမှာပုံထဲမှာပြထား။ သငျသညျလညျးလိုပါလိမ့်မယ် creme brulee မီးရှူးတိုင် သင်သည်ထိုသူတို့အစေခံရန်အဆင်သင့်အနေဖြင့်အခါ creme brulees ထိပ် caramelize ရန်။ သငျသညျကိုပင်မီးရှူးနှင့် ramekins ပါဝငျသော creme brulee အစုံရနိုင်တယ်။
အဘယ်အရာကိုအောက်ပါအတိုင်းပြီးပြည့်စုံ creme brulee စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးခြေလှမ်း-by-step သရုပ်ပြများအတွက်တွေ့ Creme Brulee Make နည်း ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 အပို-ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 1/3 ခွက်ကိုသကြား (အပေါင်း caramel များအတွက်အပိုဆောင်းသကြား)
- စင်ကြယ်သော 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- vanilla ထုတ်ယူ
- 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 1 ခွက်တစ်ဝက်-and ထက်ဝက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 300 ° F သို့ pre-အပူမီးဖို။
- ကြက်ဥခွဲထုတ် ။ ကျနော်တို့ creme brulee အောင်များအတွက်အနှစ်သာအသုံးပြုပါ။ သငျသညျတခုကြက်ဥ-အဖြူအောင်ကဲ့သို့ပင်အခြားအချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်လူဖြူကိုကယျတငျနိုငျ omelets ။
- သူတို့ကအရမ်းချောမွေ့နေသည်အထိတစ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုတစ်ဦး whisk နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။
- သကြား Add နှင့် ပတ်သက်. 2 ပိုပြီးမိနစ် whisk ဒါမှမဟုတ်အထိသကြားအပြည့်အဝဆွဲသွင်းပါဝင်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အနှစ်အဝါရောင်တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောအရိပ်ဖြစ်ကြ၏။ အခုတော့ Blend သည်အထိ vanilla နှင့် whisk ထည့်ပါ။
- ယင်းမုန့်နှင့်တစ်ဝက်-and တစ်ဝက် Add နှင့် Blend သည်အထိ whisk ။
- ဂရုတစိုက်အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့တစ်ဝါယာကြိုးစစ်အောင်မှတဆင့်ကြက်ဥနှင့်မုန့်အရောအနှောကိုလောင်း။ အဆိုပါ custard အချုပ်ခန်း a nice ချောမွေ့ကိုက်ညီမှုသေချာစေရန်မဆို eggy-bits ထွက်စစ်ထုတ်ပေးပါတယ်။
- ပူနွေးသောရေကိုတစ်ဦးလက်မသို့မဟုတ်နှစ်ဦးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ကင်ဒယ်အိုးဖြည့်ပါနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့သင်၏အချည်းနှီးသော ramekins ထားပါ။ ရေ ramekins တက်တစ်ဝက်အကြောင်းကိုလာသင့်ပါတယ်။ (ကလို့ခေါ်တဲ့ရေရေချိုးအတွက် custards ဖုတ် Bain-Marie ) မီးဖိုစိုစွတ်အတွက်လေကြောင်းစောင့်ရှောက်သဖြင့်, ကာကွယ်ပေးသည် creme brulees ကွဲအက်ခြင်းမှ။
- ဂရုတစိုက် ramekins သို့ custard သွန်းလောင်း။ တစ်ကြိမ်မှာအသီးအသီးအနည်းငယ်တက်ထိပ်ဆုံးထို့နောက်တစ်ဝက်အကြောင်းကိုအပေါငျးတို့သ ramekins ဖြည့်ပါ။ သူတို့အားလုံးအပြည့်အဝင့်ရှေ့တော်၌ထိုလမ်းကိုသင် custard ထဲက run လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
- 35 မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ရန်အကင်ဒယ်အိုးလွှဲပြောင်းခြင်းသို့မဟုတ် creme brulees ၏အနားသည်အထိသတ်မှတ်ထားသော်လည်းသင်ဒယ်အိုးနေစဉ်အခါစင်တာများဖွင့်အနိုင်နိုင် jiggle နေကြသည်။
- မီးဖိုကနေဒယ်အိုး Remove နှင့် creme brulees မိနစ် 30 သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်ရေရေချိုးအတွက်အအေးကြကုန်အံ့။ ထို့နောက် creme brulees ကိုဖယ်ရှားမယ့်ပြားချပ်ချပ်စာရွက်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ဗန်းပေါ်သူတို့ကိုနေရာအနည်းဆုံး 4 နာရီပလပ်စတစ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းနေ့ချင်းညချင်းမှတက်။
- သငျသညျဖို့အဆင်သင့်ပါပဲအကြောင်းမိနစ် 20 မတိုင်မီ caramelize ထိပ်, ရေခဲသေတ္တာကနေ creme brulees ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ညင်ညင်သာသာ DAB ကွာ creme brulee အပေါ်မဆိုအစိုဓာတ်ငွေ့ရည်ဖွဲ့သူတို့ကိုဖြစ်လာဖို့ကိစ္စကိုထိခိုက်နိုင်ဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း, စက္ကူပဝါနှင့်အတူရပ်တည်။
- granules အဖြူရောင်သကြားနှင့်အတူ creme brulees ထိပ်ဖြန်း။ သငျသညျတပြင်လုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, အညီအမျှသကြားဖြန့်ဝေဖို့ ramekins လောကဓာတ်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ မည်သည့်ပိုလျှံသကြားကိုချွတ်လှုပ်ခါ။
- သင့်ရဲ့မီးရှူးတိုင်လောင်ကျွမ်းနှင့်ဂရုတစိုက်သကြားရန်မီးလျှံလျှောက်ထား, ရွေ့လျားမှုအတွက်အဆက်မပြတ်ကစောင့်ရှောက်ခြင်း။ အဆိုပါသကြား liquefy စတင်, ပြီးတော့ caramel-အရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဘယ်အချိန်မှာ a nice, ခက် glaze ပုံစံများ, သင်ပြုမိပါတယ်။
- သူတို့ကမီးရှူးတိုင်အားဖြင့်အပူခဲ့တာပြီးနောက်ရုံ re-လည်ပတ်သူတို့ကိုရန်, သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့အဘို့အပြန်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ creme brulees Pop ။
- သင်သည်သူတို့ဖြစ်ကြသည်သကဲ့သို့ creme brulees ထမ်းဆောင်နိုင်, သူတို့သည်လုံးဝအရသာဖြစ်လိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးအနည်းငယ်နဲ့တစ်ဦးဖုန်မှုန့် မှုန့်သကြား တစ်ကောင်းတဲ့, ကြော့ထိတွေ့ဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 336 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 26 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 14 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 337 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 142 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 15 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |