ချိုမြိန်, caramel ကြက်သွန်နီနှင့်အတူသင်အကြိုက်ဆုံးစာရွက် Top
မှန်ကန်စွာကြက်သွန်နီ caramelize ဖို့ဘယ်လိုသိမှတ်ကြလော့တိုင်းထမင်းချက်ရဲ့ repertoire အတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အခြေခံအလတ်စားအပူမဟုတ်ဘဲအလွန်အကျွံအဆီနှင့်အချိန်မှအနိမ့်ဖြစ်ကြသည်။ Oh, နှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကိုစာရေးတံ။ ကြက်သွန်နီအတော်လေးနည်းနည်းဆင်းချက်ပြုတ်။ ဓါတ်ပုံများ, သင်ဖြတ်ကြက်သွန်နီလေးခွက် caramelized ကောင်းမြတ်ခြင်း၏တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုအကြောင်းကိုစေသည်ကြည့်ပါ။
အဆိုပါ caramel လုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက်သွန်နီစနစ်တကျအညိုရောင်မှမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်များ၏အလုံအလောက်ရှိပေမယ့်သင် caramel လုပ်ငန်းစဉ်သို့မဟုတ်ပြီးနောက် add နိုင်ပါတယ်များစွာသောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရှိပါတယ်, သကြား, လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နှုန်းတစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအညိုရောင်အရောင်ပိုကောင်းလာစေဖို့, သို့သော်, ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။
ကွင်းသို့မဟုတ်ဒေါင်လိုက် Square
အချပ်ကြက်သွန်နီအကွင်းသို့မဟုတ်ဒေါင်လိုက် strips တွေသို့နှင့်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်ခွက်နှုန်းနဲ့တဦးတည်းနှစ်ခုမှဇွန်းအချို့ရေနံသို့မဟုတ်ရေနံ-ထောပတ်အပူ။ သငျသညျအဖြတ်အပေါငျးတို့သကြက်သွန်နီလောင်းနှင့်ချက်ပြုတ်စတင်တိုင်းမိနစ်အနည်းငယ်နှိုးဆော်။ အပူအနိမ့်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်သေချာစေပါ။ မြင့်မားသောအပူကြားရှို့နှင့်ကြက်သွန်နီကိုခါးစေပါလိမ့်မယ်။ သူတို့က 40 မှ 60 မိနစ်အတွင်းမှောင်မိုက်အညိုရောင်အရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့သူတို့ကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်သကဲ့သို့အညိုရောင်ကိုဖွင့်တဲ့အခါမှာသူတို့ကအမှုကိုပြုနေကြသည်။ တချို့လောက်အလေးချိန်ရှိတဲ့အညိုရောင်နဲ့တူရွှေအညိုရောင်နဲ့တူအချို့လူများက။
အဆိုပါပန် Deglaze
သင်အဆုံး၌လိုချင်တာတွေပေါ် မူတည်. အနည်းငယ်ရေ, ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်အရက်အတူဒယ်အိုး deglaze လိမ့်မည်။ Deglazing သူတို့ကိုနည်းနည်းပျော့ပြောင်းပြီးသူတို့အသွင်သဏ္ဌာန်ဆုံးရှုံးဖို့စတင်စေသည်။ အလွန်အဆုံးမှာအနည်းငယ်ထောပတ်သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်သွင်းခြင်းကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်အတွက်အရသာတိုးမွှငျ့ပါလိမ့်မယ်။ ကောင်းစားသွားအများအပြားဟင်းသီးဟင်းရွက်လည်းရှိပါတယ် caramel ကြက်သွန်နီ ။
စမုန်ဖြူ, Rosemary, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် paprika အမှုန့်ကြိုးစားပါ။
အကောင်းဆုံးရလဒ်များအဘို့, ဒီကြက်သွန်နီကိုသုံးပါ
ဒီစီမံကိနျးအတှကျအသုံးပွုဖို့အကောင်းဆုံးကြက်သွန်ပုံမှန်အားဖြင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်၌တှေ့အခြေခံအဝါရောင်ကြက်သွန်နီဖြစ်ပါတယ်။ White ကကြက်သွန်နီကိုလည်းအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီကောင်းတစ်ဦး option ကိုနဲ့တူပုံပေါ်ပေမယ့်တိုတောင်းချက်ပြုတ်ကြိမ်သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းစားဘို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်းလိမ့်မယ်။
အနီရောင်ကြက်သွန်နီ caramelized နှင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်အရောင်အများရှိသော်လည်း, အဝါရောင်ကြက်သွန်သရှင်ဘုရင်ဖြစ်၏နိုင်ပါသည်။
caramel ဘာဂါ၏ထိပ်ပေါ်မှာကြက်သွန်နီအသုံးပြု bratwurst , mashed ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသားကင်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုအတွက် gratins , ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန် pies ။