အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိနေစဉ်က menu ပေါ်တွင် capon ကြည့်ဖို့အဆန်းရဲ့ - ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်ကဇိမ်ခံထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်။ တစ်ဦးက capon လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာရင့်ကျက်မရောက်မီ castrated ထားပြီးတဲ့ကြက်တွန်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ကြက်ဖတစ်ဦး capon သို့ဖန်ဆင်းထားသည်အကြောင်းပြချက်အမဲသားကို၏အရည်အသွေးနှင့်အတူလုပ်ဖို့အများအားဖြင့်ရှိတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦး capon တစ်ဦးကြက်တွန်ထက်လျော့နည်းရန်လိုသည်နှင့်ကိုင်တွယ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ testosterone ဟော်မုန်း၏မရှိခြင်းတစ်ဦးနူးညံ့ဖန်တီးသောကြက်ဖရဲ့ကြွက်သားတွေ, အရသာအသားထဲမှာကိုတည်ဆောက်ခြင်းငှါအဆီဖြစ်ပေါ်စေသည်။
20 ရာစုအစောပိုင်းမှာ capon ခရစ္စမတ်ပွဲတော်များဘို့ရွေးကောက်တော်မူသောငှက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကအတော်လေးစျေးကြီးကြောင့်အလုပ်လုပ်လူတန်းစားမိသားစုများရှားပါးအားရစရာအဖြစ် capon ကိုမြင်တော်မူ၏။
Capons သာ. ကောင်း၏အစားအစာ Make
Capon အမဲသားကိုအတော်လေး gamy ဖြစ်နိုင်သည့်ကြက်အသား, နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ, တင်ဒါနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ Capon အမဲသားကိုအတော်လေးဖက်တီးလည်းဖြစ်ပါတယ်အဖြူအသားတစ်ဦးမြင့်မားသောအချိုးအစားရှိပါတယ်။ capon အသားနှင့်ကြက်အသားအကြားခြားနားချက်လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာဟော်မုန်း၏မရှိခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ testosterone ဟော်မုန်း၏မရှိခြင်းထက်ပိုသောအဆီသူတို့ကိုနူးညံ့ buttery အောင်ငှက်ရဲ့ကြွက်သားတွေပေါ်ဖွဲ့စည်းခွင့်ပြုပါတယ်။ ကရင့်ကျက်၏အသက်အရွယ်မရောက်ခင်ကြောင့်လိင်ဟော်မုန်း၏သဘောသဘာဝရန်, ကြက်ကြွက်သားသိပ်သည်းဆအတွက်မဟုတ်ရင်အပြောင်းအလဲတွေပြီးသားဖြစ်ပွားခဲ့သည်ကြပါလိမ့်မယ် castrated ရမည်ဖြစ်သည်။
သင်းငှက်အကြားလျော့နည်းတိုက်ပွဲများဆိုလိုတာကသည်ကြက်လျော့နည်းရန်လိုကိုမှန်ကန်စေသည်။ ကြက်ပုံမှန်အားဖြင့်ကွဲကွာဖို့လိုပေမယ့် capons များသောအားဖြင့်အမွေးအတောင်ပျံတက်စေခြင်းမရှိဘဲအတူတကွရေးသားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
သူတို့ကအစကသူတို့အသားကိုနူးညံ့နေဖို့ကူညီပေးသည်သောအခြားကြက်, ထက်လျော့နည်းလုံ့လရှိသူဖြစ်ကြသည်။ သို့သော် testosterone ဟော်မုန်း၏မရှိခြင်းယုတ် capons ပျမ်းမျှကြက်ထက်သေးငယ်ကြသည်ပါဘူး။
ဘယ်လို Capons ဖန်ဆင်းနေ
တစ်ဦး capon သို့ကြက်အောင်၏လုပ်ငန်းစဉ် caponization ဟုခေါ်သည်။ တစ်ဦးက capon များသောအားဖြင့်ပတ်ပတ်လည်ရှစ်အသက်ရက်သတ္တပတ်သို့မဟုတ်အစောပိုင်းကမှာ castrated ဖြစ်ပါတယ်။
Capons ယေဘုယျအားဖြင့် (ကပုံမှန်ကင်ကြက်သားအဘို့အလှည့်ပတ် 12 ပတ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါအတိုင်း) တစ်ဝှမ်း 10 အရွယ်လသို့မဟုတ်အငယ်မှာကိုသတ်နေကြသည်။ အချို့နိုင်ငံများတွင်မှာတော့ capons ကိုလည်းအင်အားသုံး-ကျွေးမွေးသူတို့ကိုတက်မွေးမြူရေးလုပ်နေကြရသောနိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်ပါသည်။ စက်မှုကြက်သားကိုငါးပတ်ကအောက်မှာအတွက်သတ်ရနိုင်သောကြောင့်, အရှိဆုံးစက်မှုဇုန်ကြက်သားခြံ capons ထုတ်လုပ်ကြပါဘူး။ ဤသည်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့မှ capon အမဲသားကိုခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်နေဆဲ capons ထုတ်လုပ်ကြောင်းအထူးခြံရှိပါတယ်။
Capon ပြင်ဆင်ပါဖို့ကိုဘယ်လို
က capon ပြင်ဆင်နေမှကြွလာသောအခါ, သငျသညျမဆိုအခြားကြက်ဟင်းနဲ့တူဆက်ဆံနိုင်ပါတယ်။ အများအားဖြင့်, capons လှော်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒါကြောင့်လုပ်နေတာများအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအနေဖြင့်တကယ်အဘယ်သူမျှမကွဲပြား တဲ့ကြက်သား roasting ။ အစဉ်အလာ, ကြက်ကို (ဂန္ပြင်သစ်ပန်းကန် braised နေကြသည် coq au vin သူတို့ရဲ့အသားကြက်သားအသားထက်အခိုင်အမာဖြစ်ပြီးသူတို့များသောအားဖြင့်အမဲသားကိုပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်စေသည်ထားတဲ့အဟောင်းအသက်အရွယ်မှာသတ်သောကြောင့်, အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးကြက်တွန် braising ကပါဝငျ) ။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, braising လည်း capon ပြင်ဆင်နေဘို့အကောင်းတစ်ချက်ပြုတ် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ဒေသခံကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင် capon အသားကိုရှာဖွေရန်စီမံခန့်ခွဲဘူးဆိုရင်, သင်သည်ဤလိုကျလြှောကျနိုငျ braised ကြက်သားစာရွက် ရိုးရှင်းစွာ capon များအတွက်ကြက်သားဖလှယ်ပါကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်။