ဒါဟာသောက်သည်ဒိန်ခဲမတော်တဆတစ်ထင်းမီးဖိုနဲ့သေးငယ်တဲ့အိမျတျော၌နှစ်ပေါင်းထောင်ချီလွန်ခဲ့တဲ့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏ခဲ့အတော်လေးဖြစ်နိုင်သောပါပဲ။ ဤသည်မီးဖိုနွေးအိမျတျောကိုစောငျ့ရှောနှင့် cheesemaking လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းနို့အပူဖို့လည်းအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒိန်ခဲကိုစားမခံရမီစင်ပေါ်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဗီရိုထဲမှာသိမ်းထားခဲ့သည်နေစဉ်, မီးကနေစဉ်ဆက်မပြတ်မီးခိုးဒိန်ခဲတစ် smoky အရသာကိုပေးတော်မူ၏။
ယနေ့ဒိန်ခဲဒိန်ခဲ၏အရသာကိုထိခိုက်ဖို့များသောအားဖြင့်, ရည်ရွယ်ချက်အပေါ်သောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့်ဘယ်လိုအတိအကျ, ဒိန်ခဲသောက်သည်သလဲ?
ဘယ်လိုဒိန်ခဲသောက်သည်ပါသလား
ဤသည်နေ့ရက်ကာလ, သောက်သည်ဒိန်ခဲများစွာသောအမျိုးအစားများဆေးလိပ်သောက်သူများအတွက်ထက်ကျယ်ပြန့်-ပွင့်လင်းအားမီးဖြင့်သောက်သည်နေကြသည်။ သူတို့ထိန်သိမ်းအပေါ်အသက်အရွယ်အဖြစ်ဆေးလိပ်သောက်ဒိန်ခဲ၏ဘီးကျော်မီးခိုး waft ။ တချို့က cheesemakers သေးငယ်တဲ့ဆေးလိပ်သောက်သုံးပါ။ Rumiano Fine သဘာဝဒိန်ခဲကဲ့သို့အအခြားသူများက, လမ်းလျှောက်-in ကိုဒိန်ခဲ၏ပိုကြီးတဲ့အရေအတွက်လိုက်လျောညီထွေကြောင်းဆေးလိပ်သောက်သူများကိုတည်ဆောက်စေ။ တစ်ဦးကဒိန်ခဲပေါ့ပေါ့သောက်သည်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အချောထုတ်ကုန်ဟာအလွန်သိမ်မွေ့ smokiness ရှိပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်အကြီးအကျယ်သောက်သည်။
အများဆုံးလက်မှုဒိန်ခဲအသုံးပြုတဲ့ဆေးလိပ်သောက်သူများကသဘာဝသစ်သားနှင့်အတူရှိနေခြင်းနေကြသည်။ အသုံးပြုသောသစ်သားအမျိုးအစားကိုဒိန်ခဲ၏အရသာသက်ရောက်သည်။ Apple ကပိတ်ပင်, hickory, သစ်အယ်သီးများနှင့် alder သစ်သားမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။ အဆိုပါ Mozzarella ကုမ္ပဏီကသူတို့သောက် mozzarella pecan ချစ်ပ်ကိုကျော်။ Rogue Creamery hazelnuts ခွံကိုအသုံးပြုသည်။
အဲဒီအစားအမှန်တကယ်ဒိန်ခဲဆေးလိပ်၏, အရည်မီးခိုးလည်းဒိန်ခဲတစ်သောက်သည်အရသာပေးဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အရည်မီးခိုးမကြာခဏအများဆုံးလက်မှု cheesemakers အစစ်အမှန်မီးခိုးသုံးပြီးမျက်နှာသာအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, အရသာ၏အနည်းငယ်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနဲ့လွှမ်းမိုးသော smokiness ကထပ်ပြောသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဒိန်ခဲသောက်သည်ပါသလား
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဒိန်ခဲတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်အတွေ့အကြုံရှိလက်ဖြင့်ပြုမိအထူးသဖြင့်အခါ, တစ်မူထူးခြားသောအရသာပေး။ အဲဒီအစားသူကသာ "smoky" အရသာဒါမှဒိန်ခဲ၏အရသာမြားမြားသထက်တစ်ဒိန်ခဲဆေးလိပ် meaty, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, toasty အရသာ၏မသိမသာကှဲပွားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ဆေးလိပ်လည်းဒိန်ခဲကိုထိန်းသိမ်းကူညီပေးသည်။
ဒါကအအေးမဆိုကြင်နာတီထွင်မီအထူးသဖြင့်တန်ဖိုးထားခဲ့ပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကဒိန်ခဲထိန်းသိမ်းနှင့်ရငျ့ဖြစ်စဉ်ကိုအကျိုးသက်ရောက်လမ်းကိုကြိုက်နှစ်သက်နေသောကြောင့်ပင်ယနေ့ cheesemakers တစ်ဦးဒိန်ခဲဆေးလိပ်သောက်ပေလိမ့်မည်။
သောက်သည်ဒိန်ခဲ၏ဥပမာများ
- Idiazabal (စပိန်)
- Gamonedo (စပိန်)
- စန်းရှိမုနျကို (စပိန်)
- Fiore Sardo (အီတလီ)
- တူရကီသောက်သည်ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် "အငွေ့ Peyniri"
- Kapnisto Metzovone (ဂရိ)
- သောက်သည် Mozzarella - လူအတော်များများကုန်အမှတ်တံဆိပ်များနှင့်ထုတ်လုပ်သူများ
- သောက်သည် Cheddar - လူအတော်များများကုန်အမှတ်တံဆိပ်များနှင့်ထုတ်လုပ်သူများ
- သောက်သည် Gouda - လူအတော်များများကုန်အမှတ်တံဆိပ်များနှင့်ထုတ်လုပ်သူများ
- မီးခိုးအတွက် Up ကို (အမေရိကန်, မြစ်ရဲ့ Edge Chevre )
- Smokey အပြာရောင် (အမေရိကန်, Rogue Creamery)
- သောက်သည် Curado (အမေရိကန်, Quillisascut ဒိန်ခဲ Co. ,)