Mirchi Gosht အစဉ်အလာ (မှားယှငျးစှာအိန်ဒိယတှငျ '' mutton '' အဖြစ်လူသိများ) ဆိတ်သငယ်ကိုအသားကနေဖန်ဆင်းတော်မည်ဖြစ်ကြောင်းမီးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်နည်းနည်းထူဟင်းရည်နဲ့ကင်နှင့်တူ၏။ ဒါဟာအများဆုံးကအိန္ဒိယဟင်းလျာများနှင့်မတူဘဲက (နံ့သာလမ်းဖြင့်) ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာငွေပမာဏနှင့်ဖွဲ့နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အနည်းဆုံးလှုပ်ရှားမှုကပါဝငျသောအသိတစ်ခုချွေတာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။
ချွေတာသော်လည်းဒါဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါသည် - သငျသညျကြောင်းအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး၏ pungency သည်းခံနိုင်မယ်ဆိုရင်။ ငွေရတတ်သောဟင်းရည်သင့်ရဲ့စိတ်ကူးအားလုံးအချိန်များတွင်ကြက်သွန်နီနှင့် garam မဆလာနဲ့တူအခြား yummy ဖြည့်စွက်မပါဝင်ပါဘူးဆိုရင်ဒါဟာဿုံကိုသင်ကိုက်ညီပေသည်။
ပူပြင်းတဲ့ဟင်းဖြစ်ခြင်းကြောင့်အအေးပေး raita နှင့်ဆန်-အာလူး Pulao ငါကိုအောက်တွင်ထည့်သွင်းခဲ့ကြရသောအဘို့စာရွက်ကဲ့သို့ yummy pulao အတူကအစေခံရန်အကြီးဖြစ်လိမ့်မည်။ ငါသည်သင်တို့ကို Mirchi Gosht အတူက၏အရသာကိုပေါင်းစပ်ခစျြလိမျ့မညျ, တစ်အာလူး pulao သကဲ့သို့ဇာတ်ဆောင်အသံအံ့သောငှါသငျသညျအာမခံနိုငျပါသညျ!
သငျသညျ Mirchi Gosht သင်အကြာတွင် antacids downing ရှိလိမ့်မည်ဟုစိုးရိမ်ပူပန်နေခဲ့လျှင်မကြောက်သည်, ပန်းကန်ထဲမှာ ghee သင့်ရဲ့အစာအိမ်ဟာ pungency သည်းခံဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါပန်းကန်မှကြက်သွန်ဖြူများ၏ထို့အပြင်အံ့သြဖွယ်အနံ့စေသည်နှင့်အစိုင်အခဲအရသာလာကြတယ် pack မှာ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကီလိုဂရမ်ဆိတ်သငယ်ကိုအသား, mutton သို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို, 3cm အပိုင်းပိုင်းသို့ cubed: အ Mirchi Gosht များအတွက်
- ကြက်သွန်ဖြူ 10-12 လေးညှင်းပွင့, peeled နှင့်အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်
- 10-12 အလတ်စားလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး
- အရည်ကျို ghee ၏ 6 tbsp,
- ဆန်-အာလူး Pulao များအတွက်: ½ရှည်စပါးပေါင်ခန့် / 1 ကီလိုဂရမ် ဘာစမာတီဆန် ဆေးကြောခြင်းနှင့်ညှစ်
- 1 Tsp ဇီမျိုးစပါး
- 4 လေးညှင်းပွင့
- 10 ဖိမိပြီးအနက်ရောင် peppercorns
- 1-2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1 "တုတ်
- 2 အနက်ရောင် cardamoms ပေါ့ပေါ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ,
- 2 အစိမ်းရောင် cardamoms
- 1 "Cube သို့ဖြတ် 2 ကြီးမားသောအာလူး,
- 2 tbsp ghee
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ Mirchi Gosht ချက်ပြုတ်ဖို့ ... တစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိသို့အစားအသောက် processor နှင့်ရောစပ်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးချထားပါ။
- ဒီငါးပိသို့ ghee လောင်းပြီးတော့အရသာအတွက်ဆားများပါဝင်သည်။
- ဒီအရောအနှောအတူ Cube သိုးသငယ်ကိုရောမွှေပါ။
- Next ကိုမြင့်မားအပူပေါ်နက်, Flat-bottomed, မိုးသည်းထန်စွာအိုးအပူ။
- 5 မိနစ်အလတ်စားအပူပေါ်မကြာခဏနှိုးဆော်, အမဲသားကိုရောနှောနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
- ထို့နောက်ရေနှင့်ဖုံးခွက် add နှင့်အလတ်စားအပူပေါ် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ထို့နောက်နိမ့်, အဖုံးမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြား 20 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အသားတင်ဒါသည်အထိချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
- အမဲသားကိုရဲ့ဆန်-အာလူး Pulao ကို set up ပါစေချက်ပြုတ်နေစဉ် ... နက်ရှိုင်းတဲ့, Flat-အောက်ခြေဒယ်အိုးထဲမှာ Pulao များအတွက် ghee အပူ။
- အဆိုပါဇီမျိုးစပါးထည့်ပါ။ သူတို့ sizzle သကဲ့သို့, မြေတပြင်လုံးနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် briskly မွှေပေးပါ။
- အခုတော့အာလူးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မကြာခဏနှိုးဆော် 3 မှ 4 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာကြော်။
- သင့်ရဲ့လက်ညှိုးပေါ်နှစ်ခုဂဏန်းအနက်အားဖြင့်ဆန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဆန်နှင့်မလုံလောက်ပါရေ Add! မြည်းစမ်းရောနှောဖို့ကောင်းစွာနှိုးဆော်ဖို့ဆားထည့်ပါ။
- ဆန်တစ်လှိမ့ဆူအောင်တည်လာပါစေ။ 1 ပိုပြီးမိနစ်ပြုတ်ပြီးတော့အပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့်အဆန်ပြုသည်အထိဘေးလွတ်သောချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။ လက်ညှိုးနှင့်လက်မကြားကဆန်ဘောဇဉ် squishing အားဖြင့်စမ်းသပ်ခြင်း Done ။ ဒါဟာလုံးဝ mashed လျှင်, ဆန်ပြုတ်သည်။ ချက်ပြုတ်နှင့်နောက်တဖန်စစ်ဆေးအနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ပေးလျှင်မရ။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါအပူထဲကနေဖယ်ရှားနောက်ပိုင်းတွင်ဘို့, ဆဲဖုံးလွှမ်း, ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
- နောက်ကျောအမဲသားကိုမှ ... ။ သငျသညျယခုအိုးဖွင့်လိုက်တဲ့အခါသင်ဟင်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ghee ပူဖောင်းမြင်ရပါလိမ့်မည်နှငျ့သငျလည်းအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးကနေအနံ့အနံ့ရပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူကိုလည်းအကြီးအမွှေးအကြိုင်ကိုချွတ်ပေးသည်, ဒါပေမယ့်သင်ကဟင်းကိုမြည်းစမ်းသောအခါ၏အစစ်အမှန်အရသာထင်ရှားတဲ့ပါ!
- ထိုဆန်-အာလူး Pulao နှင့် Mint,-သခွားသီး Raita ကဲ့သို့အအေး Raita နှင့်အတူထွက်လုပျရနျအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သင် Mirchi Gosht အိုး၏အောက်ခြေကိုခြစ်သေချာအောင်လုပ်ပါ ... အောက်ဆုံးမှကပ်ကြောင့်ပစ္စည်းပစ္စယကောင်းမကောင်းတွန်းလှန်ကျွေးတော့မယ်ဆိုတဲ့လက်ညှိုးကိုပါ!